北京
四时变换，天气越来越冷，尤其是早晚之间，已然在0度附近徘徊，这正是大自然在告诉我们，冬天就要到了。还有几天，就是立冬节气了，从节气上来看，今年的四分之三即将过完，冬日的篇正式开启。
提到立冬，给人的印象便是寒冷，萧瑟，白雪皑皑，这是深冬时节的景象，从立冬开始在，则是循序入冬的过程，万物也要利用好这段时间为寒冬做好充足的准备。存储冬菜，置备棉衣，当然还有非常重要的“补冬”，也就是通过应季的食物来为身体增加营养和能量，从而顺顺利利地度过冬天。
“立冬吃3白，冬天病不沾”，11月7日立冬记得吃，润燥驱寒身体棒。冬季寒冷而且干燥，依照这些特点我们可以多吃些白色的食物，帮助我们润燥去火，增强抗寒能力。下面就来跟大家分享3种，应季节正当吃，立冬将至，提前为家人准备起来吧。
第1白：鸡肉
立冬进补，最为直接的莫过于吃肉了，而对于大部分人来说，鸡肉堪称首选。其温和鲜嫩，且几乎没有肉腥味。同时其蕴含着大量的优质蛋白，氨基酸，维生素B族，以及锌，磷，钙，等离子，有助于健脾暖胃，补虚健体，强壮筋骨等等。而且多种多样的吃法，使得我们在一整个冬天里经常吃也不会觉得腻。
推荐做法：山药炖鸡肉
1、两根琵琶腿剁开，加面粉和小苏打到里边，仔细揉搓，继而换水冲干净。将其丢进宽水里边，放生姜，小火逐渐地加热至开锅，将其捞出后再次洗干净。
2、一根长山药，先削去外皮，冲洗掉表面的杂质，接着切成小段，浸泡在清水里边待用。
3、锅底烧油，先放些姜片洋葱块煸香，鸡肉倒进去之后，先煎两分钟左右，底部定型时开始翻炒，将其中的水汽以及可能存在的油脂都煸出来。丢入一小把冰糖，酱油，翻炒至上色。
4、在锅里加入烧开的热水，山药倒进去，搅拌匀以后，小火炖四十分钟左右。
5、在锅中补点盐，转为大火加热十分钟左右，将汤汁收一收，便可以出锅装盘了。
第2白：白菜
俗话说“霜降起萝卜，立冬起白菜”，大白菜是过冬的重要蔬菜，立冬前后进入收获的时刻。此时的大白菜新鲜，水润，营养最为充裕，口感清爽脆嫩最为好吃。其有助于生津去火，润肺止咳，通便排毒，增强抵抗力等，从立冬开始，大白菜可以吃起来了，或凉拌，或热炒，或清蒸，或包饺子，在寒冬时节里，百菜都不如它。
推荐做法：蒸白菜卷
1、首先来处理蔬菜，准备十几片大白菜的嫩心以及嫩叶部分，逐一清洗干净。接着在案板上剁一点胡萝卜碎待用。
2、在锅里加入宽水煮开，将白菜叶放到里边，烫十几秒钟，夹出之后浸泡到凉水中待用。
3、首先准备一块豆腐，在碗中压碎。接着起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒成小块后盛起来放到豆腐中，胡萝卜碎放锅里炒一炒，也放到豆腐里，接着加葱花，盐，香油，搅拌混合匀。
4、白菜铺到案板上，放入馅料，从两边叠向中间，再卷起来，稍微压紧些，摆入盘中。
5、蒸锅提前烧开，端入盘子，继续蒸五六分钟，确保食材都可以熟透就可以关火了。
6、锅底烧热，放些蒜蓉，接着加番茄酱，生抽，蚝油，盐以及淀粉水，将汤汁加热到浓稠的状态，淋到白菜中即可。
第3白：银耳
白色的食材中，银耳是不可或缺的一种，其尤其适合冬季。其素来被誉为平民的滋补品，蕴含着大量的氨基酸，多糖，胶质，纤维素，维生素B类以及维生素D，钙，铁，镁，硫等，有助于补充营养，保护肝脏，润肺化痰，补脾安胃，强壮筋骨等。
推荐做法：银耳汤
1、银耳掰下一些，先放到碗里，加入多一些清水泡到质地柔软，剪成小块之后，再进一步洗干净。一些红枣枸杞也洗净，再备些碎冰糖。
2、另外准备一块雪莲果，冲掉杂质并削干净后，切成大块，装到碗里。
3、首先把银耳放锅里，注入足够的饮用水开始煮，开锅后继续炖半个钟头。
4、其余的食材放到锅里，搅匀以后，保持小火继续煮二十分钟。关掉火以后不要立即打开锅盖，焖十分钟后，就可以享用了。
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