河南
今年，武汉市邀请广大市民、游客为最心仪的武汉伴手礼进行了投票。在综合了大众认可、专家评分、销售业绩等大数据后，遴选出“武汉十大伴手礼”。
今天隆重推荐的武汉十大伴手礼，和味道相关，连接着武汉人的“记忆”和“当下”。
排骨藕汤的江湖地位
排骨藕汤，在武汉人的餐桌上是有着江湖地位的。武汉有句俗语：“毛脚女婿上门，桌上冇得汤不成。”一道排骨藕汤可以代表武汉丈母娘对女婿的认可。
武汉人喜欢煨汤。煤炭炉火上的砂锅吊子里咕噜咕噜滚烫的排骨藕汤，那是每个武汉人儿时一抹乡愁的记忆。
藕粉糯甘甜，肋排软嫩脱骨，汤汁香甜浓郁。
吃上一口，藕有肉香，肉有藕香。
排骨藕汤的灵魂
莲藕是排骨藕汤的灵魂。
莲藕以洪湖、蔡甸藕为上品，两地独特的生长环境、气候条件，造就佳藕天成。选用浑身带有泥巴、颜色为铁锈红、末端藕节上有像拖把一样的须须、藕身麻麻点点的莲藕，这样的煨汤藕粉糯、香甜。
用新鲜脊骨、猪弯弯等优质食材吊出汤头，湖北洪湖、蔡甸的粉藕与黑毛猪直排完美搭档。
用砂锅吊子，大火煮沸、文火慢煨、再用余温焐透。整个熬制时间经过6个小时以上。
一碗热气腾腾的排骨莲藕汤，积淀着亲人的满满爱意，从嘴里温暖到心田，刻在骨子里、融进血脉里。
能带走的排骨藕汤
武汉知名餐饮湖锦酒楼的第三代传承人汪奕杉是个地道的武汉伢，从小喝着家家煨的藕汤长大。出国留学的那段日子，每次想起家，就特别馋家乡的那一口排骨藕汤。
回国后，她接任管理湖锦酒楼。排骨藕汤是湖锦酒楼里出菜率非常高的一道汤品。不论是外地食客，还是本地食客，都喜欢点它。于是她就萌生了把在酒楼受食客欢迎的莲藕排骨汤制作成便于携带的伴手礼，希望在外地的湖北人也能喝到地地道道的家乡味道。
湖锦的伴手礼，锁鲜包装的藕多多排骨汤由湖锦酒楼中国十大名厨、中国烹饪大师担当首席产品经理，亲自参与到制作的每一个环节，通过现代工艺，还原了传统煨汤技法的口感，配料干净，只有食材本身，再采用马口铁罐物理密封保鲜。从经验到精确控制，确保每一罐汤的品质优异和稳定。
一碗带有家乡温度的排骨莲藕汤，只需加热5-8分钟，一碗热乎乎、香喷喷的地道湖北排骨藕汤就能品尝到嘴里。
将这一份属于武汉人的家乡味道，带给远在他乡的游子，分享给更多外地的游客朋友。
作家阿城说：“莲藕排骨汤最能代表武汉人民根植于心底的美味信仰”。不知你对这句话怎么理解？
冬天渐来，用一碗热气腾腾的排骨莲藕汤温暖奔赴在外的你，@湖北人，十大伴手礼，家乡人喊你喝家乡味的排骨莲藕汤。
武汉广播电视台生活频道|联合出品
武汉市文化和旅游局
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