广东
大家好，今天我要给大家带来一道简单又美味的家常菜——藠头炒肉。藠头，这种独特的调味食材，以其鲜香和微辣的味道深受喜爱。当它与鲜嫩的猪肉相结合时，会碰撞出怎样的火花呢？让我们一起动手试试吧！
首先准备好所需要的食材：猪肉：200克、新鲜藠头：200克、大蒜：3瓣、生姜：一小块、青红椒（可选）、料酒：1汤匙、生抽：1汤匙、白糖：少许、老抽：少许（可选，用于上色）、盐、食用油：适量
烹饪步骤
1. 前期准备
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 藠头洗净，沥干水分；大蒜和生姜切片备用。
2. 热锅凉油：锅烧热，倒入适量食用油。
3. 煸炒猪肉
- 放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。
- 加入生姜片和大蒜片，继续煸炒出香味。
4. 炒藠头
- 将藠头加入锅中，与猪肉充分混合翻炒。
- 根据口味加入适量的盐和白糖调味。
5. 收汁出锅
- 如果喜欢辣味，此时可以加入青红椒丝增色添香。
- 翻炒均匀后，待食材熟透即可出锅装盘。
小贴士
1、选择藠头时，新鲜度很重要，新鲜的藠头口感更佳。
2、猪肉腌制的时间不宜过长，以免肉质变老。
3、炒制过程中火候要掌握好，避免烧焦。
亲爱的朋友们，你们平时喜欢怎样搭配藠头来烹饪呢？有没有什么特别的烹饪技巧或者心得体会？欢迎在评论区留言分享你们的美味秘诀，让我们一起交流美食的乐趣！
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