主动给顾客“退款50万元”的早餐店老板｜面孔

大象新闻记者 申子仲 章衡

“盛名之下，其实难副。”说起因主动拿出50万元给顾客退钱而冲上热搜这件事，河南郑州春光早餐连锁的负责人王春光如是说。他说，这就是一次很正常的闭店，也是一次很平常的退卡退钱行为，引起关注“纯属意外。”

早餐店闭店退钱冲上热搜

事情发生在10月9日号，郑州市航海路与未来路交叉口附近一家春光早餐加盟店宣布闭店，之后四五天，店门口排起了长队。随着扎眼的“街景”，也传出了老板王春光提前准备好了50万元方便顾客退钱的消息。一时间，事情不断在网上发酵，网友们盛赞王春光“讲诚信”“有担当”。

王春光能冲上热搜，也绝非偶然。

现年51岁的他出生在原南阳县，这地方现属南阳市卧龙区。不过“当时还是农村，家里离市区有20多公里。”王春光回忆起小时候，感慨地说“满眼都是泪。”他记得因为家贫，打小就买不起新衣服、新鞋子、新书包，以致于初中毕业后，十四五岁就辍学外出打工挣钱。“一直干的就是餐饮，在南阳和平顶山都干过早餐店。1996年，有人劝我来郑州发展，我想毕竟是省会，机会可能会多点。”

1996年，王春光在郑州市杜岭街金水河岸南边，开办了第一家早餐店，取名就叫“春光”。一是因为自己的名字里有这俩字，二是取“一年之计在于春，一日之计在于晨”的寓意。“不过当时品牌意识不强，名字也没有注册。”

风光时全省店面300多家

值得一提的是，初中辍学后的王春光并没有放弃学习，他不仅自学了高中课程，还完成了市场营销专业函授，拿到了大专毕业证。

老本行得心应手，知识的力量又转化成“催化剂”，没几年王春光就开了分店，2010年“春光”注册了商标。2012年，借助当地政府早餐民生工程的政策利好，年近不惑的王春光决定“玩把大的”，他想把“春光”打造成河南早餐业的连锁品牌。

“最风光的时候，加盟店共有300多家，光郑州就有100多家，其余200家遍布河南十八地市。”王春光说的“风光”，郑州市民体会颇深。春光早餐工程当年曾被认为是最成功的“社区厨房”模式，品种全、品质好、价格亲民、营业时间长，是不少客人对这家早餐店的印象。

“规模化、正规化、标准化的连锁，与传统各自为战的门店相比，差异化优势非常明显。”王春光对大象新闻记者分析说，店面卫生、食材渠道、品种改良、品质提升，乃至细节上的打包服务，都有严格的程序规章，以及检查巡视制度保障，这也是春光早餐工程能在短时间内异军突起的主因。

细说眼下瓶颈

耀眼的“春光”并没有“普照”太久。王春光坦言“现在郑州市区春光早餐店的数量大约有30多家，其他地市还有70多家。”

他也给记者详解了店面数量的急剧缩减原因：一是机关、学校等内部临街房早有政策约束，加上对居民楼“住改”的纠正，违建临时房的拆除，合适做早点的房源锐减；二是用工成本逐年增高，等等。

这次航海路未来路店面的关闭，也是基于上述原因。

王春光说，开店的加盟商原来经营有4家店，现因利润太薄，已闭店两家。“不过我们坚信日子还会好起来，毕竟对早餐业来说，安全、健康、规范、营养、卫生，依旧是大方向。”

冲上热搜太意外

“冲上热搜也太意外了。”王春光说，航海路未来路店关门的同时，加盟商火急火燎寻找新店面。就是因为太忙，所以才贴出告示集中时间退卡退钱，而门前排大队的情况随之引起了媒体关注。

春光早餐店的消费卡充钱数目不限，店家视充钱数目多少都会给出一定比例折扣。之前也多次出现过闭店退卡的事儿，相关店面也都及时善后。这次航海路未来路店的退卡业务集中办理了四五天，“已经退钱10多万元”。针对尚未退钱的持卡者，店家也张贴了告示留下了联系方式。

“这是商家的分内事，也是品牌店最起码的诚意吧。”王春光说。

“春光”很忙，满眼希望

王春光说他们早餐店正着手改进原先的后厨封闭操作模式，将大包子这样的主打餐品制作过程全程透明化公开，同时逐步将店内原有的密胺餐具更换成瓷质，当然还有其他一系列迭代提质措施。

“让客人亲眼看到食材的新鲜度，看到制作的全过程，把心放在肚子里。”王春光说，并不是密胺材质的餐具质量不过关，但那毕竟是化工品，“适应环境做精品，紧跟消费搞升级。我们既然做了，就想做到极致，不放过一个细枝末节。”

10月19日中午对王春光的采访断断续续，因为他实在太忙，近期要有三四家新店开张。

“在工地呢，听不清，明天上午吧。”“这会儿忙着说点事儿，不行明天吧。”此前大象新闻记者先后电话预约了多次，他也推掉了多次，每次都能从电话里听到电钻或锤子的噪音，还有他与别人的大声对话。他马不停蹄忙着选址，天天忙着赶到新店装修现场监工。

忙着，就代表着希望。