10个减少油烟的做菜好习惯，你也可以借鉴

1.做菜要热锅凉油，把锅烧得热热的，倒凉油，之后马上就把菜倒进去，油还没有达到烟点，菜已经放进去了，锅内的温度马上降下来了，就不会产生油烟。
2.炒菜第一步是开抽烟机，抽烟机开起来之后，再开灶台的火。炒完菜也不要马上把抽油烟机关掉，至少抽3分钟再关抽烟机，让室内的污染空气彻底被抽出。
3.通常比较难熟的菜，比如豆角之类的，我通常会先炒一会儿，然后稍微点一点水，闷一两分钟，这样熟得更快，然后再打开锅盖，大火快炒，收汤汁。比全程大火炒更省时，而且油烟产生的更少。

4.做鱼通常会先煎一下，油温都会比较高，这时候油烟相对会大一点，可以带个口罩。戴口罩做菜不但让我们少吸收很多的油烟，而且对面部皮肤也有好处，长期在油烟的环境下真的很毁容。

5.早晨做菜，我通常会用水油焖的办法。既快速而且全程不产生一点油烟，还可以把人解放出来，干点别的事情，好处真是太多了。
锅内少放一点水，水开后放点香油，或者直接用鸡汤，然后把菜放进去翻一遍，让所有菜都裹上一点油，软化蔬菜的膳食纤维。
在盖锅盖之前可以打两个鸡蛋放在菜上面，焖一两分钟之后，打开锅盖，开大火翻炒一下，翻炒的过程中水会减少一些，鸡蛋经过一二分钟的翻炒也就熟了。
很快一个有菜有蛋的水油焖菜就做好了，全程不产生一点油烟，关键是做出来的菜还特别好吃。

6.多用电压力锅，所有的荤菜都可以先在电压力锅中压熟，然后再转入灶台上烧制，这样会减少肉类在灶台上使用的时间，省时而且会减少很多油烟。
7.多用电饼铛，用电饼铛烙饼，全程不产生一点油烟，而且特别省油，也是一个不错的替代灶台的办法。每当家人有上火的倾向时，我会烙点马齿苋饼。
提前从冷冻室里拿出来一盒以前焯过水的马齿苋，里面放点面粉，电饼铛中少抹一点油，把马齿苋倒进去，上面再撒一点黑芝麻，很快香喷喷的蒸马齿馅饼就做好了。

8.早晨用微波炉做饭是一个很快速简洁的办法。土豆削皮后切成片，放入大碗中，上面再倒扣一个碗，形成一个密闭的环境。
把土豆放到微波炉打五六分钟，转完之后不要打开盖子，稍微闷一会儿，这个过程中你可以干别的事情，忙完后，再把土豆拿出来稍微倒一点香油，放点耗油，就可以开吃了。
只要你买的是那种大而圆的面土豆面，这样子做的土豆真的特别好吃。

9.分享一个小米珍珠丸子的做法。
提前把小米浸泡4小时左右，滤干小米中的水分，加少许盐和麻油搅拌均匀备用。
肉末中放入姜末和葱末，打入一个鸡蛋，再加一勺生抽、一勺淀粉、半勺白胡椒粉和少许麻油，最后顺着同一个方向搅至起劲后做成丸子。
然后在丸子表面均匀地裹上小米，放入蒸笼中蒸25分钟左右即可，香喷喷的小米珍珠丸子就做好了。

10.灶台上的只要有油烟，马上用抹布擦去，新鲜的油烟用抹布一抹就掉了，比油烟沾上灰后形成顽固的油渍更好清除。
我通常会把擦桌子上的抹布用一个星期后降级到灶台上用，把灶台上的抹布再剪小一点，这样擦灶台的抹布有油渍了马上就扔掉，也不用洗抹布了。
养成了有油即擦的好习惯，真的不用特地去搞厨房的卫生，厨房永远都是洁净明亮的。