这才是包菜最好吃的做法，出锅口感爽脆营养又下饭，天天吃都不腻

包菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜。不仅营养丰富，而且价格相对亲民，尤其是维生素C的含量相当可观，比西红柿都要高出3倍，不仅如此，包菜还有非常好的抗氧化作用。

除了营养价值高，包菜的烹饪方式也多样，既可以炒食，也可以用来做汤或者凉拌。下面分享给大家6道包菜的做法，出锅口感爽脆营养又下饭，天天吃都不腻。

一、小仁鲜炒包菜

这道小仁鲜（蛏子）爆炒大头菜。圆白菜还可以和蛏子搭配，更想不到陈醋香菜的加入可以使其味道极具层次感喜欢鲜美味道的朋友千万不要错过。

食材：绿甘蓝一个（我的是500克一个）、大肥蛏一斤（30个左右）、红彩椒一个（配色）、香菜两三颗、大蒜切末（3个）、葱花、姜末、花生油、猪油（可不用）、香油、陈醋、蚝油、生抽、糖、盐、白胡椒粉

做法：

1、蛏子泡盐水两个小时吐沙子，如果时间不够，可以放点香油（吐沙子快）。

2、大头菜，切掉老根，用手掰成我图中大小，一定要控干水分（大头菜容易出水）。

3、我用的红黄彩椒，从中间劈开，斜刀片（配色用，也就是刀45°切），香菜切长段，葱姜切末，大蒜切末，备用。

4、锅中烧热水，将蛏子过下水开壳捞出来，温水冲下，剥蛏子肉，记得把蛏子的黑色脏东西挤出来（本来拍照了，不小心删掉了），把蛏子洗干净，攥干水分（一定要攥干）

5、热锅凉油放些花生油、半勺猪大油（混合油炒菜香），加入大头菜爆炒两分钟，然后加入葱姜末倒炝锅。

6、紧接着依次放入蚝油、生抽翻炒两下，放入蛏子、彩椒、白糖、胡椒粉、半勺盐（如果生抽够咸可不放盐）、两勺锅边陈醋、大蒜末，香菜翻炒均匀，加入香油提亮就可以出锅了。

二、包菜洋葱鸡蛋虾仁

食材：包菜、洋葱、鸡蛋、虾仁、小米辣、大蒜、米醋、生抽、白糖

做法：

1、包菜、洋葱切丝备用，虾仁去虾线。碗中放入小米辣、蒜末、三勺生抽、三勺米醋、小半勺白糖（提鲜的，不放也行）搅拌均匀。

2、锅中少许油，鸡蛋不用打散直接放进去煎熟盛出，虾仁放进去也煎熟盛出。

3、锅清洗一下重新烧热放少许油，倒入洋葱跟包菜丝翻炒至断生，放入煎好的鸡蛋虾仁，倒入料汁，快速翻炒均匀即可。

三、炒饼丝

懒得做饭的时候，就安排个素炒饼吧，多放一点青菜，简单好做，全家人都爱吃。试试吧～

食材：饼丝、圆白菜、豆芽、胡萝卜、蒜末、葱花

做法：

1、起锅烧油，油热爆香葱花，和一半的蒜末。

2、放入配菜（圆白菜，豆芽，胡萝卜丝），炒软。

3、调味加两勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，适量盐，翻炒均匀入味。

4、把饼丝铺在菜上，盖盖小火焖煮两分钟。开盖翻拌几下，加入剩余的蒜末，翻拌均匀即可出锅。

四、干煸包菜

食材：包菜、蒸鱼豉油、大半勺蚝油、2勺陈醋、一点点白糖、蒜末、泡椒、干辣椒

做法：

1、包菜用手撕小块，不要茎，洗干净备用；泡椒切小，拍点蒜末，干辣椒切段；

2、调料：2勺蒸鱼豉油，大半勺蚝油，2勺陈醋，一点点白糖，适量的盐，1勺清水，搅拌均匀备用；

3、起锅烧油，倒入蒜末、泡椒、干辣椒炒出香味，倒入包菜翻炒均匀，倒入调料汁翻炒均匀，炒至包菜断生后出锅。

五、包菜炒鸡蛋

食材：包菜、鸡蛋、青椒、火腿肠、盐、大蒜、蚝油、生抽

做法：

1、大蒜切末，火腿肠切片，一个青椒切丝，两颗鸡蛋打散，包菜洗净手撕成块备用。

2、油热鸡蛋炒熟捞出，火腿片下锅煎至两面微微焦，捞出。

3、锅留底油蒜末炒香后倒入包菜炒软，加青椒、鸡蛋、火腿肠翻炒均匀，半勺蚝油、两勺生抽，适量盐调味。

六、鸡蛋包菜炒粉丝

食材：包菜适量、胡萝卜适量、鸡蛋 3 个、粉丝一把、葱蒜适量、老抽少许、油适量、生抽适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许

做法：

1、先把包菜切成细细的丝（约 3 分钟），胡萝卜也同样切成丝（约 2 分钟）备用。

2、取 3 个鸡蛋，将其充分打散（约 1 分钟）后倒入锅中，开中火翻炒 2 分钟至散开状态，然后盛出放在一边。

3、把泡好的粉丝放入碗中，加入少许老抽进行上色（约 1 分钟），接着再加入一勺油，这样可以有效防止粉丝粘连（约 1 分钟）。

4、锅中倒入适量油，油热后放入葱蒜，煸炒出香味（约 1 分钟），随后放入切好的包菜和胡萝卜丝，持续翻炒 3 分钟直至它们达到断生的程度。

5、紧接着，把粉丝和之前炒好的鸡蛋倒入锅中，再依次加入适量生抽、十三香、盐、鸡精和少许白糖（约 1 分钟），然后开大火充分地翻炒 2 分钟，让各种食材均匀入味。简单又超美味的鸡蛋包菜炒粉丝就大功告成啦，赶快动手试试吧！

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！