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采青、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙……金秋十月，正值安溪铁观音秋茶全面采制与上市的黄金时节。在福建安溪的各重点产茶乡镇，秋茶的采制与上市工作正如火如荼地进行着。秋茶采摘有什么技巧？茶叶做的菜是什么味道？为什么在寒露前后采摘茶叶？戳视频看记者实地探访……
福建安溪的虎邱镇，是铁观音的主要生产乡镇之一。上午 10 点，工作人员背着背篓，头戴斗笠，在茶园中穿梭，熟练地采摘茶叶。
基地负责人介绍，每年寒露前后，是安溪铁观音秋茶集中采制时间，采摘期将持续近一个月，一天采摘茶青大概 3000 多斤，这段时间采制的茶叶，约占全年总量的三分之一。这些被采下来的茶叶，会被送到茶叶加工车间，进行下一步处理。
经过晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等一系列工序，这一批秋茶就制作完成了。
如今，安溪县不仅是铁观音茶叶的盛产地，更是成为了农文旅融合的新亮点。越来越多的游客，被这里的茶园风光所吸引。
当地也创新地将茶叶融入到特色美食之中，让游客在品味美食的同时，也能够领略到安溪深厚的茶文化底蕴。
（来源：央视新闻客户端 安溪县融媒体中心）
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