奶粉中的营养奥秘，看乳清蛋白更多可能…

在奶粉中加入乳清蛋白已经成为一种共识，通过加入乳清蛋白可以调整奶粉的蛋白比例使其更有助于婴幼儿的生长发育。而且乳清蛋白的营养价值也被更多地认知，成为了当代父母比较关注的营养成分之一。实际上从目前的婴配粉产品来看，也在围绕乳清蛋白不断深入。

除了用来调整蛋白比例之外，进一步提升乳清蛋白的含量或添加水解乳清蛋白，使奶粉的消化吸收优势更为突出，不仅契合了“小分子”奶粉的热潮，也瞄准了突出的消费需求。在为品牌提供新的差异化方向的同时，也带来了更为细分和多元的品类，乳清蛋白的价值也不断凸显。

Part 1

作为奶粉中不可或缺的一部分

乳清蛋白是母乳中的高质量蛋白成分，其营养和价值已经逐渐被认知，比如含有人体所需要的20种氨基酸及丰富的矿物质，具备易消化、生物利用率高等优势。而在婴配粉产品中，加入乳清蛋白似乎也成为了品牌之间的共识，在配料表中也十分常见。

除了考虑到乳清蛋白本身的营养属性之外，品牌还将其作为了调整酪蛋白和乳清蛋白比例的重要成分。要知道在母乳中，乳清蛋白的占比更高，这也是母乳与牛乳、羊乳的一个显著区别。由于当下婴配粉主要是以牛乳、羊乳作为奶源，这就促使品牌作出调整以更适合婴幼儿群体的需求。

从婴配粉配料来看，通常是通过添加乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、高油乳清蛋白粉等各类乳清粉来提高乳清蛋白比例，其中脱盐乳清粉经常会排在配料表的前列，也为后续拓展乳清蛋白的价值提供了方便。

比如某品牌羊奶粉配料表顺序为脱盐乳清粉（来源羊乳）、全脂羊奶粉、食用植物调和油、乳糖等，某品牌牛奶粉配料表顺序为生牛乳、脱盐乳清粉、食用植物调和油、乳糖等，某品牌牛奶粉配料表顺序为生牛乳（脱脂）、脱盐乳清粉、食用植物调和油、脱脂奶粉、低聚半乳糖等。

此时乳清蛋白虽然作为婴配粉中必不可少的一部分，但是所发挥的作用还不是特别明显，更多的是作为调整蛋白比例的一个选择，使婴配粉的酪蛋白与乳清蛋白比例更适应婴幼儿群体。不过随着乳清蛋白的研究不断深入，其扮演的角色也发生了变化，尤其是在消化吸收功能方面的卖点更为突出。

Part 2

以更高的含量来建立产品认知

在婴配粉中加入乳清蛋白，除了考虑到乳清蛋白本身的营养价值之外，能够更好地被婴幼儿群体消化吸收也是一个重要考量。相比酪蛋白，乳清蛋白的分子量更小、更容易被消化吸收。而且新国标也对婴配粉中的乳清蛋白含量做出了进一步规定，适当提升乳清蛋白含量也属于基础要求。

和婴配粉老国标对比发现，新国标规定了1段奶粉中乳清蛋白占总蛋白的60%以上，同时还特别增加了2段奶粉乳清蛋白含量的要求，明确规定乳清蛋白要占总蛋白的40%及以上，3段奶粉则还没有具体的要求。

根据新国标的要求来看，1段奶粉和2段奶粉都有具体而明确的乳清蛋白含量要求，可能也是基于乳清蛋白优化和消费需求变化的要求，但也反映出了新国标明显更为严苛和科学。而在新国标的基础上，也有一些品牌开始对乳清蛋白含量做出了更大的提升。

查看目前市场上的婴配粉可以看到，某品牌羊奶粉的羊乳清蛋白占比1段为80%、2段为70%、3段为60%，某品牌奶粉全段乳清蛋白占比达到了90%以上，还有一些品牌的3段奶粉乳清蛋白占比达到了60%及以上。

这些品牌进一步提升了婴配粉中的乳清蛋白含量，同时打出了“高乳清蛋白含量”的标签，相对来说也是在培育新的品类认知，并与一般的婴配粉产品形成了区别。不过需要注意的是，现阶段的“高乳清蛋白”奶粉尚未出现明确的定义，不同品牌之间也存在着一定的区别。

不过从打出这一标签来看，可能也为品牌提供了差异化方向，只是未来可能还需要针对“高乳清蛋白”作出具体规定，以保证品类规范发展。

Part 3

水解乳清蛋白添加有所增多

之前提到，乳清蛋白分子量较小，更容易被消化吸收，而水解乳清蛋白则具备更小的分子量，相应的在消化吸收上的优势也就更加明显。这也是很多添加了水解乳清蛋白成分的婴配粉瞄准了消化吸收痛点的一大原因，市场上这类产品不断增加。

主要是对于婴幼儿群体来说，肠胃发育尚未不成熟，相对来说更容易出现消化吸收上的问题，婴配粉即便含有丰富的营养但也得能够被消化吸收才行。因此很多婴配粉品牌都在这一方向发力，通过添加益生菌、小分子蛋白等方式来实现更好的消化吸收。

至于添加了水解乳清蛋白成分的婴配粉产品，可以通过查看配料表中是否含有水解脱盐乳清粉、水解乳清蛋白粉等来进行判断。据不完全统计，飞鹤星飞帆、蓝河姆阿普、美庐臻铂、海普诺凯1897荷致等产品中都添加了水解乳清蛋白成分。

而除了水解乳清蛋白成分之外，为了进一步凸显消化吸收上的优势，品牌也利用了其他消化吸收方向的营养元素，比如OPO、CPP、益生元、益生菌等，以多元组合的形式来助力宝宝实现更好的消化吸收同时打造产品特色。

实际上这也是在进一步凸显和巩固乳清蛋白的消化吸收优势，从添加基础的乳清蛋白成分，到提高乳清蛋白含量再到水解乳清蛋白，其实都是为了实现上述目的，也有利于乳清蛋白的价值和优势被更好地认知。

需要注意的是，添加水解乳清蛋白成分的婴配粉产品属于普通婴配粉行列，但可能会与特配粉中水解奶粉存在一定的相似之处，品牌还需要把握好宣传界限，避免带来误导。

Part 4

迎合“小分子”奶粉热潮

一款奶粉的营养再丰富，也只有宝宝吸收了才能发挥作用，这可能就是小分子奶粉火热的原因之一。从目前市场上具备“小分子”卖点的奶粉来看，主打的是“好消化”“好吸收”，而且产品类型其实十分丰富。

主要是关于“小分子”奶粉其实还没有明确的定义，一般是指蛋白质分子更小或者脂肪球颗粒更小的奶粉。从蛋白质分子更小的角度来看，添加了小分子蛋白的奶粉、羊奶粉等都可以被称为“小分子”奶粉，其中小分子蛋白又包括乳清蛋白、水解蛋白、α-乳白蛋白等。

由此来看无论是添加乳清蛋白还是水解乳清蛋白，其实都比较符合“小分子”奶粉的要求，在一定程度上能够降低消化吸收不良所导致的肠胃敏感问题，相对来说也比较容易吸引消费目光，毕竟当下宝宝的消化吸收仍是痛点问题之一。

方便了含有更多乳清蛋白成分的奶粉打上“小分子”的标签，能够为其增加更多的吸引力。而且市场上的“高乳清蛋白”奶粉和“水解乳清蛋白”奶粉也都在不约而同地强调消化吸收优势，这也进一步巩固了产品认知。

随着“小分子”奶粉的热度不断增加，对各类具备“小分子”优势的奶粉产品带来了发展助力，而乳清蛋白作为其中一个实现“小分子”的方式，自然也受到了更多品牌的关注。再加上乳清蛋白本身的营养价值，可能也为其增加了更大的竞争优势。

这一点从市场上不断增加的产品就能够体现出来，乳清蛋白成分已经不仅仅是作为调整蛋白比例的一个成分，而是不断发挥出了更多的价值，同时也建立起了更高的认知。

Part 5

方便品牌探索细分的赛道

就如今的婴配粉市场而言，竞争已经十分激烈，产品内卷也愈发明显，对于身处婴配粉市场的品牌来说，他们都在不断寻找新的突破方向。通过开发具备吸引力和发展潜力的品类，以更好地在市场中占据有利地位。

像有机奶粉、A2奶粉、娟姗奶粉等都是品牌内卷竞争下的产物，推动了婴配粉产品进一步细分。在此过程中，其实也需要品牌不断探索和发现细分品类，毕竟仅仅集中在基础婴配粉产品中可能很难形成更大的差异。

而在围绕乳清蛋白成分进一步深入时，可能也为品牌提供了许多新的方向。就拿提高乳清蛋白含量来说，现阶段虽然在新国标的要求下乳清蛋白含量已经做出了提升，但是能够达到80%甚至90%以上的仍然是少数，此时品牌可以借助含量来打造产品差异化。

至于添加水解乳清蛋白成分的婴配粉产品，近些年来确实有所增多，只是相比之下仍然属于一个比较“小众”的品类，也并不是每个品牌的每款产品都会添加，这自然也可以作为新的产品卖点，从而成为产品的一个优势和特色。

对于婴配粉品牌来说，在竞争激烈的婴配粉市场中突围并非易事，围绕乳清蛋白做文章不仅能够为品牌提供新的思路，而且也是更容易建立产品认知的一种方式，主要是消费者对于乳清蛋白的了解不断增加，方便了品牌从这一成分入手。

不过需要注意的是，国内婴配粉在添加乳清蛋白成分时依旧存在明显的掣肘，国内乳清蛋白还要依赖国外进口。对于想从乳清蛋白成分上做文章的品牌来说，可能还需要拥有稳定的原料供应，这对于品牌实力也是一个考验。

行业思考：乳清蛋白作为婴配粉中必不可少的一个成分，其重要性和价值愈发凸显，已经逐渐从一开始的调整蛋白比例，发展成了现在的特色成分，不少品牌正在围绕乳清蛋白展开差异化竞争。其实从乳清蛋白入手，不仅是为品牌提供了新的差异化方向，也更容易吸引消费目光，只是比较考验稳定的原料供应，这对于品牌来说是必须要解决的问题。