江苏
霜降后，记得给家人吃这菜，老人常吃降压补脑，孩子常吃头脑灵活！
时间过得真快，不知不觉间，霜降节气已经过去了，霜降是秋季的最后一个节气，霜降过后，我们离入冬越来越近了，此时北风呼啸，气温骤降，冷空气南下的越来越频繁，而且昼夜的温差也特别大，所以我们在此时要多吃一些新鲜蔬菜，既能润肺降燥，又能健脾开胃，补充营养，强壮身体，从而减少生病的概率。
那是什么样的蔬菜有这样的功效呢？每年的霜降时节，有一种绿叶蔬菜，会大量上市，它就是我们熟悉的——茼蒿。茼蒿的营养价值非常高，它所含的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15—30倍；含钙量约为冬瓜、黄瓜的2倍，西红柿的6倍，同时，它还含有维生素、氨基酸等营养元素，而且它纤维细嫩、容易消化吸收，对发育成长中的儿童，及老年人来说，都很有好处，常吃可以养心安神、降压补脑、清血化痰、健脾开胃等作用，可以说老人常吃降压补脑，孩子常吃头脑灵活。
对我们女性来说，吃茼蒿可以美化肌肤，改善肌肤粗糙，还可以养心，通肠健胃、去除胆固醇等，是每个年龄段的人都爱吃的蔬菜。那么茼蒿怎么做好吃呢？今天，我就给大家分享茼蒿的3种好吃做法。
第一种：【白芍茼蒿】
主要食材：茼蒿。
调味料：食用油，食盐，大蒜，辣椒，生抽，鸡精。
操作步骤：1，茼蒿摘洗干净，控干水分备用。锅中加入清水，水开后放入茼蒿，焯水至变色变软后，捞出来放入提前准备好的凉白开中过凉。
2，把大蒜、辣椒都洗净切碎，放入碗中，加入滚烫的热油爆香，然后再加入生抽，食盐和鸡精搅匀。
3，把茼蒿捞出来，稍微挤干水分后，放入盘中，淋上调好的料汁，美味即成。
第二种：【茼蒿鸡肉藜麦饭】
主要食材：茼蒿，鸡肉，藜麦，大米。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。
操作步骤：1，藜麦和大米一起淘洗干净，放入电饭煲中煮饭。茼蒿摘洗干净切碎，鸡肉也洗净后切片，加入食盐、料酒和淀粉抓匀腌制备用。
2，等藜麦饭做好后，盛出来晾凉。锅中加入食用油，油热放入鸡肉炒至变色后，加入葱姜料酒爆香，然后再加入茼蒿炒匀。
3，炒至茼蒿断生，加入晾凉的藜麦饭，翻炒均匀，即可关火出锅。
第三种：【茼蒿炒肉】
主要食材：茼蒿，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉，辣椒。
操作步骤：1，猪肉洗净后切丝，放入碗中，加入食盐，料酒，生抽和淀粉抓匀腌制。茼蒿摘去叶子，只剩根茎，切段备用。
2，锅中加入食用油，油热腌制好的肉丝，翻炒至变色后，加入葱姜料酒爆香。然后再加入茼蒿炒匀。
3，接着加入少许开水，大火烧开后，即可关火出锅。
关于茼蒿的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃茼蒿吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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