广西龙州：从一株甘蔗到一杯奶的华丽蜕变

龙州县地处桂西南边陲，气候温和，雨量充沛，日照充足，是全国甘蔗优势产区，每年产出的甘蔗尾叶、玉米等秸秆达80多万吨。近年来，龙州县充分发挥自然禀赋和资源优势，创新实施“万牛进农家”行动，大力推动养牛致富。同时，积极适应市场变化，推动养牛产业由肉牛养殖向奶水牛养殖转型升级，推动形成从“一棵草”到“一杯奶”全产业链。

早上6点，在龙州县现代数字化生态奶水牛示范园挤奶厅，上百头黝黑健硕的摩拉奶水牛正在安静有序地等待排队挤奶。当几十头奶水牛在挤奶机生产线上一字排好后，只见工人依次将挤奶机的管路与乳牛的乳房连接，然后启动挤奶机，白花花的奶汁缓缓地流入管路中。

广西龙州甘牛集团有限公司养殖场场长赵全飞说：“去年12月我们公司引进一套国外先进的阿菲金挤奶设备，能实现自动挤奶、脱杯……设备也能自动清洗、杀菌、消毒，保证了奶的卫生和品质。目前一头牛日产奶量10斤左右，生产线日产奶量1.5吨左右，预计到年底1000头牛的日产奶量可达5吨左右。”

智能奶水牛养殖场。龙州县融媒体中心供图

龙州县现代数字化生态奶水牛示范园位于龙州镇岭南村大湾屯，园区占地1300多亩，规划分三期建设，打造“从一株甘蔗到一杯奶”的奶水牛产业全链条，促进一二三产融合发展。一期于2020年9月竣工投产，重点发展肉牛养殖及有机肥产业。二期于2023年11月开工建设，重点发展奶水牛产业，已建成1栋约8800平方米的奶水牛泌乳牛舍、1栋约5500平方米的挤奶厅，已安装2套挤奶设备，可实现日挤奶1000头。2栋奶水牛泌乳牛舍和2套挤奶设备预计年底建成。三期重点发展乳业加工链，计划建设8万平方米的奶水牛加工厂房，建成后年加工原奶2万吨，产值预计达3亿元，提供就业岗位300多个。园区先后荣获自治区颁发的粤桂协作“一县一园”现代农业产业园、粤桂协作“一县一企”农村劳动力稳岗就业、广西科技重大专项示范基地等荣誉称号。

“我们企业于2018年到龙州投资建设养牛项目，主要进行肉牛养殖，为适应市场需求，从去年起转成养殖肉奶两用的水奶牛。”广西龙州甘牛集团有限公司董事长温兆轩介绍，目前公司的经营比较好，另外水奶牛项目联农带农成效比较明显。

龙州县现代数字化生态奶水牛示范园是广东鹤山、广西龙州两地落实粤桂协作精神的重要成果和成功实践，主要通过“政府管建、企业养牛、农户管养”的三管合作模式，构建政府、企业与脱贫村、脱贫户建立紧密的利益联结机制，带动了村集体收益增加、农户增收、产业发展。目前，示范园常年存栏各类肉牛和奶水牛3000多头，其中奶水牛2000多头；推广合作养殖户(场)58个、合作养殖牛只869头；累计为全县47个脱贫村集体经济增收1700多万元。

广西龙州甘牛养殖公司技术员李弟说：“我家就住在大湾屯附近，常年在这里上班，现在一个月工资6000多元，公司离家又近，下班还可以照顾老人小孩。”

经过几年建设，目前示范园已初步形成了“秸秆→养牛→制肥”“奶水牛养殖→挤奶加工→乳制品精深加工”的全产业链。

龙州甘牛集团有限公司董事长温兆轩介绍，公司在发展绿色、高端、智能奶水牛养殖的同时，继续在粤桂协作机制的支持下，积极推进水牛奶产业全产业链发展，争取明年奶水牛加工项目建成投产。同时，在龙州建设鲜奶吧旗舰店和在广东鹤山设立2家分店，目前龙州鲜奶吧旗舰店已运营。

走进甘牛公司在龙州县城新开设的甘牛乳业奶吧，工作人员正在为顾客提供新鲜牛奶。奶吧以健康新鲜的水牛奶为基底，融合冲、泡、搅、打等调制工艺，精选新鲜食材进行科学配比，现场制作出醇厚浓郁、营养健康的水牛奶茶、水牛奶昔等系列水牛奶饮品。

甘牛乳业奶吧负责人岑健彬说：“我们一直秉承新鲜、健康、高品质的经营理念，致力于为消费者提供最优质的奶制品。目前，奶吧生意稳定，顾客认可度很高，销售额也持续增长。这得益于严格的品控和贴心的服务，所有的奶制品的主要原料水牛奶都源于甘牛养殖场的优质奶牛，从源头保证了产品的品质。与市面上的水牛奶相比，我们的产品更有营养，蛋白质含量有4.5g/100ml，奶吧与农场(厂房)也只有8公里，可以做到每天准时配送，确保新鲜。”

近年来，龙州县将培育养牛特色产业作为推动兴边富民的着力点之一，创新“户投户养”“村投户养”“委托代养”庭院养牛模式，扎实推进“万牛进农家”项目、奶水牛养殖项目，带动农户通过养殖和就业创收。目前全县养牛户达500多户，牛存栏2万多头，其中奶水牛近3000头。

“下一步，我们第一个是跟广西水牛研究所开展、胚胎移植、养殖等各方面的一个工作。第二，以甘牛公司、龙北农场公司为龙头的企业，带动全县发展奶水(牛)的养殖，力争用两到三年时间把奶水牛发展到一万头以上，同时我们也加大对外的一个招商力度，把水牛、水牛奶以及速食品加工、水牛肉加工等，把产业链拉大。”龙州县农业农村局副局长(挂职)谭智昌表示。(凌燕云 黄华江)