广东
你是否曾想过，在家也能做出餐厅级别的美味？今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——油闷大虾！这道菜色泽红亮，鲜香四溢，绝对是下酒或聚餐的绝佳选择。
记得小时候，每当家里来客人，妈妈总会准备一盘油闷大虾，那浓郁的香气总能勾起我肚子里的馋虫。如今，我也学会了这道菜，希望将这份美好传递给更多的人。
首先准备好所需要的食材：大虾：500克、生姜：一小块、大蒜：3瓣、青蒜或葱：适量、生抽：2汤匙、老抽：1茶匙、料酒：1汤匙、白糖：1/2茶匙、盐：适量、食用油：适量
烹饪步骤
1. 处理虾：将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线。
2. 备料：生姜切片，大蒜拍扁切碎，青蒜或葱切段备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热。
4. 下虾煸炒：将处理好的大虾放入锅中，快速翻炒至两面变红。
5. 调味焖煮：加入生姜片、大蒜碎，继续翻炒出香味。然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 收汁装盘：打开锅盖，转大火收汁，最后撒上青蒜或葱段即可出锅。
小贴士
1、选择新鲜的大虾，口感更佳。
2、焖煮时注意火候，避免烧焦。
3、可根据个人口味适量调整调料的用量。
亲爱的朋友们，你们喜欢这道油闷大虾吗？有没有什么特别的烹饪技巧或食材搭配想要分享呢？快来评论区留言告诉我吧！同时，也别忘了点赞和转发哦，让更多的人一起享受美食带来的快乐！
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