重庆万盛：“蘑菇工厂”告别“看天吃饭”

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重庆万盛：“蘑菇工厂”告别“看天吃饭”

科技日报记者 雍黎

通讯员 叶露 李雪薇

如何像工厂生产零部件一样种蘑菇？近日，科技日报记者走进重庆市万盛经济技术开发区（以下简称“万盛经开区”）探寻答案。

在重庆华绿生物有限公司生产车间里，只见一簇簇饱满的金针菇从装满玉米芯、米糠等原料的塑料瓶中探出头来。

“使用新技术后，金针菇的单产明显提高了，而且菇柄粗细适中、菇帽饱满，品质非常好。”重庆华绿生物有限公司食用菌菌种提升项目负责人易思富喜上眉梢。他所说的新技术，就是液体菌种技术。运用该技术可以实现高度智能化生产，从液体菌种培养到菌种接种环节，大部分采用机器自动化流水线作业，降低了人工成本和污染率。

作为万盛经开区食用菌行业的“领头雁”和农业产业化市级龙头企业，该公司自投产以来可日产食用菌150吨，年产5万吨。除包装环节需要人工操作外，制菌、装瓶、冷却、培养、搔菌、插片、采收等环节全部实现机械操作，生产无缝衔接，天天都能出菇。

在南桐镇岩门村食用菌种植基地，依靠科技设备，赤松茸也告别了“看天吃饭”。

“赤松茸一般在春季出菇，但由于我们采用了爱尔兰式保温棚，安装了恒温恒湿系统，目前基地里的赤松茸仍在陆续出菇，品质相当不错。”基地负责人告诉记者，恒温大棚和恒温恒湿系统的应用让基地实现一年365天、全天24小时不间断生产，产量和质量实现双提升。

据了解，南桐镇岩门村食用菌种植基地于2023年12月竣工，总面积4800平方米，建有5个恒温出菇棚，预计年收入达85万元，年利润20万元。

这是万盛经开区食用菌产业发展的缩影。万盛经开区将食用菌产业作为优势特色产业加以重点培育，着力提升产业规模、延伸产业链条，积极推进食用菌产业工厂化、标准化、绿色化发展，食用菌产业迅速发展成势。同时，通过“科技特派员+企业+基地+农户”模式，当地组织食用菌专家对接食用菌生产企业和农户，开展食用菌生产技术培训，着力进行技术攻关。经过培训，企业工人和农户实操能力明显增强，工作效率得以提升，全区食用菌种植技术水平得到提高。

如今，食用菌产业已是万盛经开区农业重点产业，拓展到鹿茸菇、赤松茸、黑皮鸡枞菌、猪肚菇、秀珍菇、羊肚菌、白参菌等10多个种类。万盛经开区成规模的食用菌生产企业、合作社等经营主体达20余家，年生产食用菌5.5万吨，产值约6亿元。

来源：科技日报