江西
十一假期回到家里，带着孩子找寻我小时候的味道，而在我们大山里，这个时候要说美味的食物，就不得不提到栗子，这个栗子和板栗长的很像，但一个是缩小版，一个是扩大版的，农村自己以前有种板栗，个头比较大的那种，等到成熟的时候，自己会掉下来，这个时候捡回家，和米饭一起蒸着吃就可以了。
后来因为老家盖房子，大的板栗树给砍了，想吃这种大板栗，都是要去街上买，但好在还有一种栗子，农村的小孩子，都称它为“麻栗”，就是很微型的那种，一般都是长在山上，很少在其他地方看到，这种栗子它的板栗球非常的小，弄回来之后，还要直接去处理，所以经常搞得伤痕累累，可是小孩子们，却乐此不疲。
麻栗子，味道甜美，口感绵软且营养丰富，生吃的话，可以起到益气生津的作用，熟吃的话则能补肾强筋！在山上捡一盆，一敲一煮，专治嘴馋！
为啥麻栗子有这么好的食疗价值呢？有研究显示，麻栗子当中富含碳水化合物、不饱和脂肪酸、多种维生素，尤其是钾、镁、铁、锌、锰等矿物质含量要远高于一般干果，鲜栗子所含的维生素C比西红柿还要多，而其钾含量更是高于95%的水果。
也正是因为如此，它可以给人体提供很多的热量，并且还可以帮转脂肪代谢，另外更是有着“木本粮食”“干果之王”的美称。
从山上捡回来麻栗子一般是不能直接吃的，先要敲掉它外表的一个壳，也就是浑身都是刺的那种，就像是红毛丹水果一样，当你去掉它的外皮之后，就可以得到它的果仁了，得到之后，可以直接生吃，但是有时候它的果实当中的壳会带着苦味，因此最好的方式，就是把它煮着吃。
经过敲打完之后，把麻栗子清洗干净，然后就可以开始制作了，最简单最直接，同时也是最营养的做法，就是把它煮着吃。
推荐食谱：水煮麻栗子
所需食材：麻栗子
做法：把麻栗子的外壳去掉，然后开始对其进行烹饪，我们找一个大锅，接着里面注入适量的清水，把麻栗子放进去，开始煮，接着把它完全的煮熟透，就和平时煮板栗一样，煮熟之后，就可以把它捞出来了。
吃法：煮熟之后的麻栗子，我们就可以直接当成零食去吃了，小的时候，一般都是直接拿着，或者是装在口袋当中，就像是吃糖果一样，扔进嘴里，然后咬上一口，把它的外皮去掉，这样就可以吃到它的栗子肉了。
鲜甜软面，味道特别的好，而且香味也非常的足，这还有点像吃煮瓜子一样，不过显然这种吃法，会更好吃，因为食材本身，它的口感会更好一些。
如果你也是在农村，或者是在赣北地区，一定吃过那种小小的板栗，也就是我现在说的麻栗子，其口感还是相当不错的，关键是营养价值还特别的高，喜欢的话，一定在家要尝试一下，这是秋天独有的一个味道，每年的九月份，刚好就是成熟的时候，这个时候漫山遍野，都可以找到它的身影，摘一些回家，煮着吃，真是香啊！
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