四川
近日，网红东北雨姐近期因为遭遇打假博主打假而“塌方”，具体就是关于她卖的红薯粉条涉嫌虚假宣传造假，那实际上29.9元五斤的红薯粉条到底是给老铁们的福利还是造假，相信大家心里都有一杆秤，咱们在这就不继续说了。
在雨姐视频当中多次出现的东北菜，猪肉酸菜炖粉条，视频中粉条相当诱人，看上去Q弹有食欲，那么打假博主认为红薯粉条中掺有木薯淀粉是欺骗粉丝，这时候就有观众说木薯有毒！要求索赔，实际上并非如此！
木薯VS红薯，红薯成本高
木薯、红薯和山药，马铃薯都是传统的淀粉类主食，它们的功效和成本都各有不同，但是都可以磨粉，做粉条。
木薯粉条的成本相对较低，主要是因为木薯的种植面积广泛，产量较高，而且木薯的加工工艺相对简单，生产成本较低。
木薯粉条的口感和味道也比较好，因此在市场上的销售情况较好，主要是在奶茶中，各种小吃里面，芋圆，珍珠等，木薯口感有嚼劲不易烂。
大家对红薯应该就很熟悉了，木薯和红薯的化学成分也存在一定的区别，木薯含有较高的淀粉、粗蛋白、粗脂肪和粗纤维，而其中的蛋白质和维生素相对较低，而红薯则富含维生素A、C、B6和钾等营养素。
山药粉条的成本相对较高，主要是因为山药的种植面积相对较少，产量较低，而且山药的加工工艺相对复杂，生产成本在这里是最高的，因为其即是药材也是食材，相信大家对其也不陌生。
木薯有毒，但木薯淀粉和木薯粉条无毒！
木薯和红薯是常见的根茎类植物，它们在形状，颜色，味道，营养和毒性等多方面都有所不同。
木薯是一种营养丰富的食物，但同时存在有害物质，如大类含量较高的可溶性有毒物质——氰化物，一旦处理不当，可能会对人体造成危害。红薯则富含丰富的营养元素，如富含维生素A、C、B6和钾等，并无上述有毒成分。
在进行木薯和番薯的比较时，需要注意它们营养价值和毒性的不同之处。尽管木薯含有较高的淀粉和蛋白质，但同时存在可能危害健康的氰化物，但是市面上都是已经加工好了的新产品，已经不具有毒性了！
辨别粉条的区别以及判断无胶的方法
红薯粉条与木薯粉条是将首先在外观上红薯粉条颜色偏褐色，而木薯粉条就偏白，红薯粉条相对做熟变软，略微粘牙，木薯则会有些韧性。
有些商家为了使得红薯粉条口感更佳，可能会添加一些木薯淀粉，但是都要合乎固定比例而，木薯粉在食材中多是水晶粉之类的作物，它更加晶莹剔透。
其实两种粉条在使用的时候都是无害的，也都是淀粉类食材，只不过以纯红薯粉条的名义，吃掺有大量木薯淀粉的粉条，就有一些不道德了。
其实大家并不是不能接受在红薯粉条里加木薯淀粉，只是希望在配料表上可以有所体现，也看到公平并且价格透明。
毕竟在市面上纯正的红薯粉条的价格多为12元一斤不等，木薯粉条最多五元一斤，而山药粉条因为制作成本高且营养价值更高，售价均为22元左右，如果贪图便宜的话， 就要接受其含量不足的结果。
糖尿病病人主食平替
其实真正在意含量的还是那些真正需要控糖的病人，他们需要从淀粉类食物中选择来取代面条，米面等升糖量高的食物，根茎类食物，比如藕片，莴苣，萝卜又不能充饥。
而土豆，红薯，山药，芋头等食材淀粉含量几乎差不多，所以在升糖上略有区别，一般情况下，体质不同以及烹饪方式不同升糖情况也不同，但是薯类食物可以缓解便秘，控制体体重和活性脑血管。
红薯粉条中掺木薯并不是大家最担心的，购买粉条其实最应该辨认的方法是是否参胶。
其实对于北方朋友们来说，好熟的，不需要提前浸泡的粉条一般都是纯制的，但是其实这种便民方法也不那么全面。
首先，红薯粉条是非常脆的，是非常容易断的；其次就是用火烧，不含胶味的粉条会有淡淡的糊味，如果出现异味或者噼里啪啦作响，说明有胶。
同时越透明的粉条，质量越好，最后价格也是一杆秤，就河南而言，红薯粉条的不含胶价格，至少要在八元以上（可能含木薯），所以低于该价格的一律不要选择购买。
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