普洱转化跟踪对比系列，下关2021华章第二次评测

今天回顾评测2021下关华章，华章是下关沱茶80周年收官之作。采用布朗山班章茶区古树毛料。一到四年的高原仓，

官网介绍：华章班章古树饼茶的干燥工艺的确定是基于对不同产品干燥工艺的总结、分析，再对样品进行不同干燥工艺的试验，对其开汤审评、成分分析，研究总结发现采用传统与现代相结合独特的干燥工艺，有利于挥发性香气物质及其他部分内含物的保留，能最佳体现“王者之气”的品质特点，也有利于茶叶后期转化，使其朝着品质更加优异的方向进行转变。

感谢@极度火力友情提供茶饼茶样！感谢你的支持！下面我们来看看这款下关华章经过三年的陈化表现如何，我们进入评测。

虎 山 行 评 茶

H U S H A N X I N G P I N G C H A

干茶

2021：干茶，条索拼配均衡，梗芽都有，显毫，有青味和蜜香混合，新茶香气较浓

条索中等，显毫并不算多，蜜香较浓。

前段

2021：入口厚度好，柔和，有一定青味，和蜜香并存，生津快速，涩感浅，苦底中等，水路明显比之前下关水路要细。喉韵等体感还弱。饮后回甘好。此后，茶汤厚度仍然不错，很平稳，滋味稍有下降，苦涩均处于中等水准，涩感同样比较有特点，饮后更明显一点，生津好，喉韵出，茶气明显，回甘却一般化，此茶生津感令人印象深刻。

2024：厚度中等，较顺，汤感较为清冽。滋味不算浓，但饱和度以及丰富度还算不错，香气以蜜香为主少量苦香结合，层次及丰富性较好，生津回甘较快，强度中等，喉韵明显，清凉感较高。此后滋知味有一定提升、厚度更好，香气有兰底升起、丰富度更好，香气留存持久。苦底化开较快，滋味协调，喉韵累积其体感一般。

两次对比可见：香气上有更丰富的体现，青味转成蜜香，兰香底以及布朗的苦香出现。滋味强度与饱和度变化不大，厚度也有同级表现。而生津感弱化了不少，转而喉韵上升，体感有更深入的变化体现。

中段

2021：此阶段滋味仍有一定强度，苦化稍慢，涩底挂舌感依旧，同时汤感不粗，颇为矛盾，生津持续性好，虽然强度上不算高，但感受在上颚很清晰，茶气间歇性强，喉韵保持不错，香气上开始甜感明显，留存也还不错。

2024：厚度保持，滋味平和顺畅，协调性好。香气转甜香趋向，饱和度仍然不错。略有涩意显出，花香在中有留存，韵味较长，此后，滋味及香气有所弱化，喉韵保持良好，清凉感持久。

两次对比可见：香气上有基本类似，甜香开始主导，兰香底流存更持久。滋味强度与饱和度变化不大，喉韵还有差异。

尾水

2021：苦底基本释放，甜香较重，涩感也明显有消减，但尾涩特点仍存，良好的生津感持续，一直到结束后仍有明显留存，喉韵褪去，香气弱化，茶汤甜感不错，茶汤清冽，十泡出现水意，支撑度其实还算不错。结束。

2024：尾水汤感较轻松，滋味转甜，甜感也较清晰、 饱和度有一定降低，茶气有所体现。涩感随冲泡时间变强，生津以及回味不错。

两次对比可见：基本没有太大变化。

2021年叶底

2024叶底

综合评价

2021：综合评价：得分44 评星五星- 总体看这款茶有非常均衡性的表现，各方面没有明显短板，除了明显失去节奏的涩感，苦底中上，也能够化去，均衡性和协调性都还不错，尤其是生津持续性和穿透力为今年下关茶中仅有，

以两次评测结果看这款下关华章表现还不错，总体评价没有变化。汤感有厚度，水路不错，香气上更为丰富，转化清晰可见。在保持出厂协调的汤感的同时，滋味的强度也保留了下来，相比三年前，涩感表现好了不少。而最大优势生津感转向了更深入的体感——喉韵，上腭生津也变成喉间清凉感。

目前看口感风格与下关的口粮茶还是有明显区别，偏向纯料茶的风格没有变化，工艺上的担忧有所缓解，这次评测至少证明了下关这款金鼎品质不虚。后续还将继续评测这款茶。我们下期见。