知青往事：敢吃豆丹的广东籍女知青杨静宜，至今我们还记得她

上个世纪60年代初 ，云台农场几万亩盐碱荒滩还处于垦荒期，知青到农场后，每年将种植田菁翻压入土，以增加有机质；用最原始的铁锹开沟挖渠，通过漫灌田地洗盐排碱。正因不长庄稼，所以，农场员工的主食——玉米，是从外地调运来的。

为了撑饱饥饿的胃 ，那玉米粥稀得像“洪湖水，浪打浪”，知青捧着玉米粥，嬉称它“一吹三尺浪，一吸九条沟”。好在手艺高超的黄师傅做出来的玉米饼——亦称烤排，又黄又香，虽然很硬但很耐饥。时年轻的知青个个“牙尖齿利”，再硬的烤排也经不起咀嚼，便能安然入胃，解一时之饥饿。

然而正因烤排坚硬，饥不择食的我曾经历过几次血的教训——开沟挖渠是繁重的体力活，当时有人计算过，挖一方土是3000斤，十方土就是三万斤，还要把它甩得远远的。那时，知青单纯的有点傻，为了所谓的“改造世界观”，每天总是自觉的超负荷劳动，好像每天不挖十方土就对不起党，对不起每月十九元工资，即便是处于饥饿难忍的状态，也要凭意志顽强支撑去完成任务。

记得有一次挖沟回来，我饿得“前肚皮贴着后背心 ”，拿到烤排后饥不择食狼吞虎咽 ，结果未经咀嚼的烤牌硬边，把我的食道划破，导致大口大口的吐血 。那殷红的鲜血与烤牌的碎片交织在一起吐了一地，其状惨不忍睹，见者皆惊，以为我患了何等重症，欲将我急送场部医院抢救。

而我心中明白，乃是饥饿所致。好在那时年轻，仅用清水漱漱口，将剩余的烤排泡在无味的菜汤里，软化后再满足胃的需求，下午又扛着铁锹强打精神去挖泥，还自我夸奖是“自我思想改造”的又一次胜利。

劳动归来的女知青，吃饭也狼吞虎咽

也许是饱受饥饿的折磨 ，每到发工资的日子，知青便会滋生饱歺一顿的欲望，其最典型的就是徒步30多里到新浦去吃油果子。新浦人称油条为油果子。那时，知青没有手表，无法准确计时。

记得有年冬天的一个休息日，不知哪位知青梦中呼喊“天亮了！”包括我在内的一群知青，便匆忙起床往新浦赶。谁知到了新浦天还未亮，只好守在路灯下盼日出。时寒风瑟瑟，人影全无，我们只得在路灯下蹦跳着驱寒，有知青还唱起了“红军不怕远征难”来提神。

也不知道过了多少时间，反正肚子饿得咕咕叫，直到看见炸油果子的出摊了，便放开肚皮饱餐一顿，又精神抖擞地踏上了回家的路。有道是“人是铁，饭是钢”，打着饱嗝的知青踏上回家的路，仿佛不再那么漫长，那么遥远……

为了提升知青克服困难的决心，稳定知青队伍的情绪 ，最好的方法就是落实毛主席“知识青年到农村去，接受贫下中农再教育很有必要 ”的最高指示。记得那年春节前夕，吃完用山芋藤、米糠做的黑乎乎的忆苦饭，在昏暗的油灯下，听一位苦大仇深的老农忆苦思甜。他一把眼泪一把鼻涕地诉说着，“解放前穷人苦啊，我们没得吃的，只好天天吃鱼，鱼吃腻了也只能吃，买粮食没钱，苦啊……”

坐在台下的知青吃了一惊，有鱼吃那还叫苦？后来才知道，当年这里是盐碱荒滩，只长盐蒿不长庄稼，方圆百里也没有几户人家。暴雨 降临水势一涨，不知从何处游来的鱼儿便会在低洼处集聚，伸手拿个瓢便能捞到鱼。当地农民还把吃不了的鱼，晒成鱼干以备后用。

贫下中农的声泪俱下的诉苦，从另一方面启发了知青，我们也可以捕鱼抗饥呀。于是，每逢夏天暴雨之后，包括我、周寿宝在内的知青，便会相约巡渠察看鱼花，发现鱼花大的通河沟渠，便会挥锹挖泥两头筑坝，然后合力用盆把渠水淘浅，鱼儿便逐渐显现，成了知青耐饥的腹中之物。

至今我仍记得，那种鱼儿个头不大，土名叫“沙贯子 ”，介乎咸水鱼与淡水鱼之间，肉质肥厚，味道鲜美，只需放点盐，便是一道不可多得的美食。

然而“吃鱼”的囗福唯有在大雨之后才有可能，而一年之中，又有几次大雨能使河水倒灌进沟渠？再加上大量知青涌入农场，鱼儿也“知难而退”了。

第二年，农场开始试种大豆。那年夏天大豆长势特好，只是出现了虫害。一种学名叫“豆天蛾”，土名叫“豆丹”的害虫肆虐，严重影响了大豆的生长。当时，农作物防虫还不兴使用农药，队里安排我、周寿宝、杨静宜等几位知青，和老农工一起去豆田捉害虫。

豆丹（豆青虫）

在老农工的指点下，我看到一条条长约十厘米、粗如成人手指般的青虫，正吸附在大豆的枝叶上蠕动，锯齿般的虫嘴啃噬着大豆嫩绿的枝叶，食速很快。豆丹形如春蚕，体形硕大，呈青绿色，用手去捉它时，感觉虫体清凉细滑，猛一扭动力道颇大，稍不留神便会从手中挣脱逃掉。

我虽是男子汉，但在城里長大，见不得这等“怪物”，只好找根小棍，抖呵呵地把那大青虫一条条拨到脸盆里。反倒是小女生杨静宜胆特大，竟敢用拇指与食指用力揑住豆丹那坚硬的嘴巴，使其不能动弹而后乖乖就擒。

后來得知，杨静宜祖籍广東，从小在家人的影响下，连毒蛇都敢抓，敢杀，敢吃。当天，每人大约捉了半盆豆丹，收工后，队长吩咐我们将豆丹倒进猪圈，说是“喂猪”。

次日，大家依旧到大豆田捉豆丹。面对胆大如虎的小女生杨静宜，我们也只能壮着胆用手去抓豆丹。老农工见我们畏畏缩缩的样子，笑着说“豆丹怕啥？我们还吃过呢”。我一听头皮发麻 ，如此臆怪的青虫怎能放进嘴里？

杨静宜、周寿宝却来了兴趣 ，询问如何制作？热心的老农回答“下班回家我来教你们”。

下班后，我们把捉到的豆丹拿到她家，只见她把豆丹用清水浸泡一下，便放到开水里煮烫，青绿色的豆丹立即变成淡黄色，捞起后用剪刀把坚硬的嘴巴剪掉，再用擀面杖由尾部擀至头部，只见一条条白生生、黄橙橙的肉体被挤压出来 ，然后放点油盐辣椒入锅爆炒，小屋顿时香气四溢，豆丹变成美味佳肴——形如炒蛋，味胜荤腥。

那顿晚饭 ，杨静宜吃得津津有味 ，常受饥饿折磨的周寿宝越吃越香，而满脑子青虫蠕动臆怪形象的我，却不敢下箸。

敢吃豆丹的广东籍淑女杨静宜

不过，“吃豆丹”的福份也好景不长 ，豆田大面积虫害防治不再采用人工捕捉，而是喷洒农药“六六六”。原生态的豆丹遭受灭顶之灾。

知青正在喷洒农药防治害虫

改革开放后 ，豆丹成为连云港地区一道高价名菜，云台农场还特地建立了豆丹繁育基地，以供市场之需。农友聚会时，杨静宜不忘当年我面对豆丹的窘相，数落我“有福不享”，说“在那经济困难、物质匮乏的年代，能吃到既不要钱 ，又营养丰富的豆丹 ，是胆大知青的口福哟！”周寿宝则说:“当年‘幸亏有豆丹吃，吃了美味豆丹，我就未喊过饿！”

经过多年的努力，农场的生活条件逐渐得以改善，但要想吃到鸡，那还是件难事。大约在上个世纪七十年代初，因为有外贸任务，农场也开始饲养生长期仅为三个月的白洛克鸡。

养鸡难免就会有死鸡，在那物质匮乏时期， 死鸡岂能弃之？陆小荔往往会”近水楼台先得月”，花上五毛钱买只死鸡，用煤油炉烧熟，喊上陈家麒和我去解馋。在那割资本主义尾巴年代，农民家里是不准养鸡的，老百姓基本无鸡可吃。

对知青来说，当时能吃到一只死鸡也是一种幸运，而且觉得味道一点不比活鸡差。人是有感情的，在吃死鸡的过程中，陆小荔与陈家麒悄悄相爱了，为了不妨碍他们亲密接触，我这个“电灯泡”自觉退出，从此，我便失去了吃死鸡的福分。

进城后，每每与陈家麒、陆小荔夫妇相聚，吃死鸡总是不变的话题，且回味无穷。其中，包含着在艰苦岁月里，用青春凝聚的、至今难忘的厚重知青情谊。

时隔这么多年，当年敢吃豆丹的广东籍女知青杨静宜，我们还都记得她。（感谢何老师荐稿！）

本文作者

作者简介：陈国雄，1945年出生 ，1963年 南京第十二中学高中毕业 赴苏北云台农场 ，农场期间就有习作在《 新华日报》 发表 。