比窦娥还冤的北京鸭，有话要说…

这个知识点会反复出现

北京烤鸭这一道家喻户晓的世界名菜，原材料用的就是咱们国家地理标志农产品——北京鸭。

北京烤鸭作为一道上了国宴的菜，味道肯定是不用说的。鸭皮酥松，鸭肉鲜嫩多汁，肥而不腻，不论是“白嘴儿”吃还是蘸甜面酱裹着薄饼吃，那都叫一个香啊。

北京烤鸭的香，除了有精湛的制作工艺的加持，更得益于原材料北京鸭的优秀。

有误解？听我讲清

关于原材料北京鸭大家有一些误解

接下来容小编一一解答

有图有真相哦

随着育种技术的不断进步，以及科学家对北京鸭生长情况、营养需求等各方面的全面了解，能够做到从育雏、生长到育肥阶段，40多天就达到过去60多天养殖的品质。所以，北京鸭40多天就可以出栏，是因为科学家们在育种和营养两方面的进步，而不是什么“科技与狠活”。

生活空间亲近自然

当然是远远超过一米了。北京鸭的饲养环境分为舍内、舍外两部分，属于半开放的饲养环境。舍内地面铺了厚厚的发酵床垫料，供鸭鸭们舒适的休息，户外也配备了有足够的活动空间。话不多说，请看图。

所以说啊，北京鸭可不只是有北京户口的鸭鸭哦，它甚至还拥有带庭院的北京大房子。

当然是有专业的营养师为鸭鸭准备食物啦。根据鸭鸭不同生长阶段对于不同营养物质的需求量，科学地对玉米、豆粕以及其他的营养物质进行合理的搭配。鸭鸭吃的每一口食物都是为了更好的与食客们相遇。

很多网友呢，谈“填鸭”色变谈，其实啊在咱们国家，最早在南北朝时期《齐民要术》中就有关于“填嗉”的记载了，也就是现在所说的填饲养殖工艺，可以追溯到一千多年前呢。《齐民要术·养鹅鸭》 ：“雏既出，别作笼笼之。先以粳米为粥糜，一顿饱食之。名曰填嗉。”

这是一种传统养殖工艺，有匠人专门从事这方面的工作。为了把鸭鸭们养的更肥美，匠人们真是花了不少心力呢。

北京鸭是制作正宗北京烤鸭的原材料，在烤制的过程中，高温会使鸭鸭的皮下脂肪以及水分流出，经过大约80分钟的烤制之后，就分寸刚刚好的制成了，鸭皮酥松，鸭肉鲜嫩多汁的北京烤鸭~

吃烤鸭认准用北京鸭制作的正宗北京烤鸭哦～

北京鸭，顾名思义就是来自北京的鸭子，北京鸭的历史可以追溯到600多年前，起源于北京东郊的潮白河、大运河一带。是地地道道的北京原住民~

而樱桃谷鸭呢，他的全名叫做“樱桃谷北京鸭”。看名字就知道和北京鸭有关系了。

1873年北京鸭鸭种被美国人詹姆斯带到了北美后辗转到欧洲，1958年英国约瑟夫.尼克森爵士创办了以产鸭为主营项目的公司——樱桃谷。经过多年的遗传选择实验，在北京鸭的基础上培育出生长速度快、肥肉率低的鸭种——樱桃谷鸭。虽然也是肉鸭，但是这种鸭子并不适合用来做正宗北京烤鸭。

值得大提特提的是，2017年首农股份公司收购英国樱桃谷农场有限公司100％股权。让樱桃谷鸭重回故乡北京。

不论是北京鸭还是樱桃谷北京鸭都是咱北京哒～

写到这里

小编激动的泪水

从嘴角抑制不住的流了下来

完成工作的小编

已经在冲向北京烤鸭店的路上了

开头怎么说来着？

吃烤鸭认准用北京鸭制作的正宗北京烤鸭

别吃错哦