阳澄湖大闸蟹开捕：预计总产量9900吨，防伪用上“黑科技”

9月25日，2024苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动在苏州市相城区阳澄湖镇开幕。新京报记者现场了解到，根据近日抽测数据分析，今年阳澄湖大闸蟹产量预计在9900吨左右。2024年阳澄湖大闸蟹农产品地理标志新版防伪溯源专用标识（样式俗称“蟹扣”）运用了π防伪技术等新技术。颜色上，“胭脂红”防伪溯源专用标识用于阳澄湖湖区围网养殖区域，“庭芜绿”防伪溯源专用标识用于高标准池塘养殖区域。

从首日开捕情况来看，虽然经历高温、少雨、台风等极端天气，但通过补草、调水、增氧、投饵、巡查等养殖措施的加强，今年阳澄湖大闸蟹规格、品质优良，北京地区的消费者24小时内就可尝鲜。同时，作为当地产业的一张代表性名片，阳澄湖大闸蟹还在与文化、旅游等产业结合，发挥更大品牌价值。

经历极端天气的大闸蟹顺利出湖

“一年又一年，今年又是一个丰收年”，9月25日，“江南画湖首席蟹乡”2024苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动中，伴随水花溅起，2024年第一篓阳澄湖大闸蟹正式出湖，蟹农妹妹从中挑出两只大闸蟹向围观群众展示道，“今年大闸蟹成长得不错，我手中的公蟹在5两以上，母蟹在4两以上，膏腴肥美。”

蟹农展示首日捕捞上来的阳澄湖大闸蟹。新京报记者 王思炀 摄

与去年相比，今年的阳澄湖大闸蟹成长过程中多了许多坎坷，前遇连续高温、少雨天气，后有台风“贝碧嘉”光顾。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生称，今年阳澄湖区虽然经历了极端气候的干扰影响，但蟹农在各级政府部门和协会的关心指导下，在补草、调水、增氧、投饵、巡查等多方面加强和改进措施，保证了大闸蟹的正常生长，今天捕捞上来的阳澄湖大闸蟹规格、品质都属优良。

“今年持续的高温可能会令7两以上的大规格大闸蟹数量少些，但对常见的3两到5两规格影响不大”，阳澄湖镇的蟹农高女士向新京报记者介绍，自己在阳澄湖有80亩围网养殖湖区，从今天开捕情况来看，4两公蟹和3两母蟹最多。和2022年的高温相比，今年夏秋之际的高温时间更长，不过有了前期经验，今年应对高温时也更得心应手，整体养殖情况较偏稳定，“销售情况不错，目前蟹卡就已经卖出五千张。今天开捕后，还有很多朋友打电话和我订鲜活大闸蟹的现货，晚上还会再捕一次。”

苏州市农业农村局副局长顾东华介绍，面对来袭的两轮台风，当地迅速启动应急响应，上下沉着应对，行动迅速有力，有效恢复了生产秩序。大闸蟹进入生长旺季以来，农业农村部门定期组织力量对地域范围内大闸蟹的生长情况进行调研。从抽调情况来看，今年大闸蟹长势符合预期，品质优良。根据近日抽测数据分析，预计阳澄湖大闸蟹全年产量在9900吨左右，其中围网养殖区面积1.57万亩，产量1500吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.57万亩，产量8400吨左右。剔除部分池塘改造升级停养等面积因素，极端天气对渔业生产整体影响有限。

同时，由中国水产科学院淡水渔业中心、3家本地大闸蟹养殖企业、苏州市水产技术推广站等5家单位联合选育的中华绒螯蟹“阳澄湖1号”，也进入农业农村部2024年拟审定通过的新品种名单，有望成为阳澄湖大闸蟹产业自己的种业“芯片”。

为促进阳澄湖大闸蟹养殖业发展，弘扬蟹匠精神，开捕推荐活动当天，首届苏州“阳澄湖杯”蟹王大赛也同步启动，旨在发掘更多养蟹、挑蟹能手，赋能产业高质量提升。

2024版蟹扣认准“胭脂红”“庭芜绿”

为确保消费者能够购买到正宗的阳澄湖大闸蟹，今年开捕推介活动现场，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布2024年阳澄湖大闸蟹农产品地理标志新版防伪溯源专用标识，“胭脂红”防伪溯源专用标识用于阳澄湖湖区围网养殖区域，“庭芜绿”防伪溯源专用标识用于高标准池塘养殖区域。新标识采用了更先进的防伪技术，包括区块链溯源彩色可变二维码、π防伪技术等，消费者可以通过苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的公众号进行防伪查询，一蟹一扣，确保每一只阳澄湖大闸蟹的可追溯性和真实性。

2024年阳澄湖大闸蟹农产品地理标志新版防伪溯源专用标识。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会供图

姚水生指出，为减少假冒风险，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会每年都会对防伪溯源专用标识进行更新，“今天开捕后，阳澄湖大闸蟹预计在国庆节前后迎来批量上市，每只阳澄湖大闸蟹都会佩戴最新版本的防伪追溯专用标识供应各地市场，帮助消费者进行辨别真伪，价格由市场走向确定。”

目前，阳澄湖大闸蟹线上线下销售已同步开启。开捕推介活动上，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会、苏州农发集团联袂淘天集团共同主办的“醉美苏州，蟹起阳澄”2024年度大闸蟹促销季，在淘宝、天猫等平台特别设立专题汇聚会场，让消费者可以线上选购阳澄湖大闸蟹尝鲜。

北京地区消费者则在24小时内就能吃上阳澄湖大闸蟹。盒马鲜生告诉新京报记者，盒马采购团队提前布局，阳澄湖开湖的首网大闸蟹一上岸，盒马会从中挑选4两公蟹、3两母蟹的大规格大闸蟹上架，当天采用专业级保温车，通过全程控温14摄氏度的冷链专线运输，预计24小时内就可以到达北京盒马门店。叮咚买菜也向新京报记者表示，今日开捕后，叮咚买菜就已在分选打包，北京、深圳走空运当晚可到，9月26日，阳澄湖大闸蟹将在全国上线。

蟹农高女士指出，今年阳澄湖大闸蟹销售时间将延续到春节。等不及的朋友可以在开捕后买来尝鲜，而想要吃得更爽，公认的最佳品蟹时间是在10月中旬左右，那时阳澄湖大闸蟹的规格更大更成熟，5两公蟹和4两母蟹的组合也会更多一些。

阳澄湖大闸蟹搭上低空经济

值得注意的是，今年阳澄湖大闸蟹还与低空经济巧妙结合。现场，一架顺丰无人机将2024蟹季的第一篓阳澄湖大闸蟹送达开捕推介活动主舞台。顺丰方面向新京报记者介绍，目前，顺丰在阳澄湖核心产区设置了百余个揽收点与服务网点，投入充足的专业包材、自动化设备、冷运专车等资源，让蟹农可以“即捕即寄”。无人机运输大闸蟹的方式，减少了中间环节损耗，便捷快速，进一步保证了大闸蟹的新鲜度和品质。

相城生态文旅集团则抢抓低空经济市场机遇，将阳澄湖大闸蟹和文旅特色融合在一起。开发了直升机低空飞行项目，在阳澄湖悦榕庄、阳澄湖旅游集散中心、盛泽湖湖心岛设置3处起降点，开通环阳澄湖品蟹之旅、金鸡湖都市观光之旅、阳澄湖-苏州北站空中交通三条航线，阳澄湖品蟹游直升机航线也在开捕当日宣布正式启用。

阳澄湖品蟹游直升机航线今日启用。新京报记者 王思炀 摄

经中国农业大学国家农业市场研究中心评估，阳澄湖大闸蟹品牌价值已达282.65亿元，有力推动了产业精品化、品牌化、链式化发展。在此基础上，阳澄湖大闸蟹作为当地的一张名片，正在更多领域发挥协同作用。

顾东华表示，按照苏州市委、市政府促消费工作部署，今年，有关部门将以阳澄湖大闸蟹为重点，与环太湖、沿长江等岸上地区的地产优质大闸蟹一并，坚持以蟹为媒带消费，推动农商旅文体展联动，促进线上线下深度融合，推出26项涵盖蟹主题、蟹元素、蟹文化的促销费主要活动，从开捕日至12月底结束，贯穿国庆节、“双十一”“双十二”等重要节点，打造一批大闸蟹消费新场景，放大大闸蟹消费带动效应。

新京报记者 王思炀

编辑 唐峥

校对 柳宝庆