在夏宫探索粤味灵感，共赴至臻飨宴

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当美食灵感与自然馈赠渴望在唇齿间碰撞交融，以匠心入馔的夏宫便倾力呈现全新零点菜单。甄选本地食材进行精工细作，雕琢百余道珍馐佳肴，书写独一份味蕾颂歌。

铸就非凡滋味的背后离不开专业人士的把控，夏宫中餐厅行政总厨曾韦乔师傅少年入行，深耕粤菜20余年。不仅紧跟餐饮潮流，还一直潜心钻研菜品，在传统之上增加个人创意，为每一位宾客带去难忘的美味「食」刻！

手工剥壳的新鲜虾菇力求形态完美，以主厨秘制的特色粤式风味酱汁浇淋，并辅以四川青花椒增味。

入口鲜甜Q弹的同时还多了一重咸香微麻的滋味，不禁令人食指大动。作为冷盘开席再合适不过！

作为颇受欢迎的经典粤菜，烹饪工序也十分考究。严选个头饱满的大虎虾褪去外壳之后，在芡汁里翻身打滚确保均匀包裹，再搭配广东传统调料黑榄角进行高温爆炒。

整道菜在视觉上有着犹如玻璃般的剔透感，在食感上更是紧实弹牙且不失锅气。

颐和牛小排是道原创菜品，名字取自夏宫别称“颐和”二字。这道菜的烹饪技艺是将粤式焖炖与江南文火技术相结合，这样的方式让原本就油脂丰厚的牛小排吃起来愈发多汁。

牛肉纤维早已在炖煮的过程中变得松软，在口腔中爆开的肉汁喷香的让人回味无穷。

选取闽东大黄鱼并采用家烧的做法，使其拥有了丰富的层次感。轻轻用筷子撷取一块品尝，在口中率先绽开的是无尽的鲜美醇厚，随后迸发的是鱼肉的鲜嫩柔软。

搭配浸润在浓郁汤汁之中的软糯年糕一起享用，又是一番别样风味！

肉食动物难以拒绝的招牌吊烧鸡可是要经历层层“修炼”方可上桌。

油淋吊烧的手法缺一不可，才能塑造金黄酥脆的外皮和肉质嫩滑的内里。一口直接唤醒吃货魂，成为招牌真的不无道理！

引无数食客流连的客家拆鱼羹，以“鲜”闻名。想要品尝正宗的客家风味需要十足的耐心，从汤底开始便用新鲜黑鱼连肉带骨熬制五个小时以上。

还要依靠娴熟的煎炸技巧去腥提味，再加入每日现拆的闽东大黄鱼鱼肉让味道更上一层楼，清甜鲜香谁吃谁知道！

被改刀成大块的年糕两面裹挟着金黄的蟹粉，让色泽看上去格外诱人。

使用山西十年老陈醋来消腥提鲜之后，若有似无的海味变得柔和，让整体的口感除却年糕本身的韧糯之外，还有着鲜明的镬气。

粉嫩的玫瑰花瓣与晶莹的荔枝果肉点缀在层层叠叠的酥皮之中，以颜值就能制胜的玫瑰荔枝拿破仑还有着绝佳的曼妙滋味。

是起酥的蓬松夹杂着奶油的绵密，随着咀嚼的深入，黄油的气息充斥在每一处，仿佛在里面奏响了华丽且浪漫的乐章。

盛放在玻璃杯中的黑芝麻布丁有着低调的卖相，却是个令人一口沦陷的实力派。

微微晃动杯身，DuangDuang的质感让唾液腺不自觉分泌，再剜些许布丁仔细品味，浓郁的黑芝麻香气与细腻的奶冻质地相互交织，这入口即化的丝滑真是欲罢不能呀！

随着四时的更替，夏宫的美味远不止于此，焕新的秋季菜单也如约而至。以蟹为引，用不同的做法让老饕们爱不释口。

花雕熟醉阳澄湖大闸蟹入口丰腴醇厚，吮吮指尖都觉意犹未尽。凉拌手拆松叶蟹用简单的手法还原本真之味，姜芽奄仔蟹吞鸡汇集海陆臻味呈现丰饶之姿令齿颊留香。

除此之外，还有以时令鲜材所做的新意佳肴值得用味蕾去感知。菱角话梅蹄圈带你我领略酸甜与肥美的和谐共舞，秋意板栗南瓜皮薄肉厚，粉糯香甜尝到即难忘。

或许在饥肠辘辘之际还未逡巡过夏宫的角角落落，那么在酒足饭饱之后，可以适时放缓步履感受现代艺术的熏陶。

由香港知名室内设计师傅厚民（Ander Fu）亲自操刀设计，汲取中国传统水墨画及高贵的孔雀图案为灵感，将整个用餐场所的氛围渲染的格外大气。

三处用餐区域根据不同的需求进行了精细的划分，不论是想在用餐之时观赏一线城景，还是想在觥筹交错间保持独立的私密性，在夏宫都能够得到满足。

一盏盏纯手工流苏吊灯到一排排隔而不离的弧线雕刻板，在不经意之间流露出华贵气度。

眺望窗外又能将上海展览中心的气派尽收眼底，在这里我们完全可以放松身心享受一场美食与美景的和鸣。

将生活的锋芒化成温柔的浓汤

夏宫作为美食的忠实信使

以全新零点菜单续写食事

只等你用唇舌品鉴至臻华宴

上海静安香格里拉·夏宫

地址

延安中路1218号

南京西路静安嘉里中心

上海静安香格里拉三楼

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