今日中秋节，一桌团圆饭8个“吉祥菜”，吉祥如意寓意好！

今天就是一年一度的中秋佳节，中秋节时我们的传统节日，和清明节、端午节、春节并称为四大节日。八月中秋，农作物和各种果品陆续成熟，老百姓为了庆祝丰收，表达喜悦的心情，就以“中秋”这天作为节日，传承至今。

中秋节时我们传统中重要的节日，更是合家团圆的一个节日，在中秋节，团圆饭食少不了的，可以说家家户户各不相同。主要以好吃易做寓意好为主，不但可以增加家人的凝聚力，还可以增加家人的感情，更是对于传统节日的一种传承！今日中秋节，我做了一桌团圆饭，四个人8个“吉祥菜”，150块钱轻松搞定，吉祥如意寓意好，合家团圆过中秋！

一：梅菜扣肉

梅菜扣肉是我们常吃的一道菜，在中秋佳节要上桌，寓意着蒸蒸日上、红红火火、没病没灾，平安顺遂！

【扣肉的做法】食材：五花肉适量，梅干菜适量，葱丝，姜丝，酱油适量，白糖少许，盐少许，花生油适量。

1，五花肉放入锅里加入料酒和葱姜煮开，大约煮10分钟捞出，用厨房纸巾吸干表面的水分，表面用牙签扎出小孔，抹上酱油炸制金黄捞出浸泡2小时切片，腌制入味。

2，起锅放入花生油，放入葱丝姜丝，花椒，大料炒香，倒入梅干菜，加入少许盐和生抽调味炒匀，碗里摆入肉片放上炒好的梅干菜，上锅蒸大约1个半小时，倒扣出锅即成。

二：蒜蓉蒸虾

中秋团圆饭不但好吃好看，还要寓意好，这道蒜蓉蒸虾寓意着红红火火、蒸蒸日上！

【蒜蓉蒸虾的做法】食材：海虾适量，粉丝适量，大蒜少许，白糖少许，蚝油少许，花生油少许。

1，海虾解冻，去掉虾毛和虾线，洗净，粉丝泡软，均匀的铺到盘子底部，上面摆上洗好的海虾。

2，大蒜剁成蒜蓉，加入蚝油，少许白糖搅拌均匀，成为料汁，淋到虾上，锅里烧开水，放上虾大火蒸大约8分钟，出锅，上面淋上热油，点缀椒圈，直接上桌即成。

三：蚝油生菜

“生菜”谐音“生财”，一道蚝油生菜，寓意着生财有道！在中秋节的团圆饭上别错过！

【蚝油生菜的做法】食材：生菜适量，蒜蓉少许，蚝油少许，花生油少许。

1，生菜洗净后，放入开水中汆烫捞出备用，大蒜拍扁剁成蒜末备用。

2，锅里放入花生油，放入蒜末爆香，倒入蚝油和少许清水稀释，倒入生菜炒匀迅速出锅。

四：姜末松花蛋

松花蛋是年节桌上的常客，不但有着独特的风味，更是有团圆的寓意，中秋佳节别错过！

【姜末松花蛋的做法】食材：松花蛋适量，醋少许，生抽少许，盐少许，姜末少许。

1，松花蛋切成块摆入盘中，醋和生抽、盐搅拌均匀，淋到松花蛋上，姜切末洒在松花蛋上即成。

五：清蒸黄花鱼

鱼在我们餐桌上有着连年有余的寓意，不管是春节还是中秋佳节等节日，团圆饭上总有各种鱼的身影。

【清蒸黄花鱼的做法】食材：中黄花鱼2条，葱丝，姜丝，盐少许，生抽1勺，醋1勺，花生油少许。

1，把黄花鱼放到盘子里，底部放上姜丝，鱼腹中也放入少许姜丝，上面放上葱丝。锅里放入冷水烧开，把鱼盘放在蒸屉上，盖上盖子大火蒸10分钟。

2，碗里加入适量的盐、生抽1勺、醋1勺，用勺子椒到蒸好的黄花鱼上面，再把剁好的蒜末均匀的放到鱼身上，撒上葱丝，泼上热油即成。

六：芥末黑木耳

在中秋佳节的团圆饭上，只有硬菜怎么行，这道凉拌黑木耳可以开胃、解腻、清口，真的是一把好手。

【芥末黑木耳的做法】食材：黑木耳少许，香菜适量，小米辣2个，葱丝少许，生抽1勺，醋1勺，香油少许，辣根少许。

1，锅里放入清水烧开，放入泡发的黑木耳大火烧开，改成小火慢煮大约10分钟，这时候的黑木耳就已经煮软了，煮软的黑木耳捞出放入冷水中清洗干净。

2，碗里加入生抽、醋、盐和少许辣根一起搅拌均匀，倒入黑木耳中，充分的搅拌均匀，滴入几滴香油加入少许香菜，这道凉拌菜即成。

七：酥肉拼盘

【酥肉的做法】食材：猪里脊肉适量，土豆淀粉适量，盐少许，花椒粉少许，葱段，姜片，花生油适量。

1，猪里脊肉切成条状，加入花椒粉，盐，葱丝，姜丝，生抽充分拌匀，淋上一些花生油锁住水分，腌制大约30分钟，放入土豆淀粉抓匀。

2，锅里放入适量的花生油，把肉条一条一条的放入，中小火炸制，全部炸制好以后，再把油烧热，复炸一次，捞出控油，直接上桌即成。

八：辣子炒鸡

在中秋节一盘小炒鸡是少不了的，春天抓的鸡仔到了中秋节正式最好吃的时候，炒一炒非常棒，鸡寓意着大吉大利，中秋佳节别忘记这道菜。

【辣子炒鸡的做法】食材：散养小鸡仔1只，黑木耳，青辣椒，葱段，姜片，花椒，盐，老抽，花生油。

1，锅里放油，烧热后放入葱、姜、花椒炒香，放入焯好的鸡块，翻炒后加入少许老抽酱油，加入开水，大火烧开后。

2，小火加入泡发好的黑木耳炖30分钟，放入盐调味，炖5分钟，在放入青辣椒炒匀后出锅即成。

中秋佳节，让我们共举杯庆团圆，庆丰收，祝愿祖国更加繁荣昌盛，祝福我们每一个人都能够四季平安合家团圆！

峰儿话语：

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