耒阳民俗：中秋节吃新鸭与麻饼

中秋节在耒阳是仅次于春节的重要节日，这在全国都是一样的，但吃什么却各地有各地的风俗。耒阳的中秋节，白天的中餐，南乡人习惯吃生姜炒新鸭，喝着水酒或坛子装的胡酒。到了晚上，人们举杯邀明月，家家户户品尝刚从土里挖出来炒熟的花生，香飘四溢，小孩子则拿着自家老人烘焙的土麻饼，有的人家还会端出一大盆刚炒熟的瓜子。麻饼必配芝麻，让人在圆圆的月光下尽情享受中秋之乐。

中秋节的早晨与平日一样喝粥度过的，不同的是，这天耒阳人家家户户会烧一锅热水，杀一只或两只新鸭。新鸭须是一年内养的本地麻鸭，母鸭最好在下蛋前。烧好水杀完鸭，便开始脱鸭毛，鸭毛比鸡毛难处理得多，一家人齐上阵，一两只鸭也要脱一上午。脱好的鸭毛晒干后可拿到供销社卖钱。接着洗鸭，用井里的泉水洗，又在井口砍碎，清洗鸭肠，用剪刀破开除去脏物。这一天的井边很热闹，乡村的中秋节上午就在杀鸭中度过。中午，用红辣椒、新生姜、蒜苗、胡椒、香油、永兴酱等炒鸭，一盆香气扑鼻的新鸭便大功告成。顺便一提，中秋节这天是新郎官送新鸭给岳丈岳母最好的见面礼。曾有个湘潭大学毕业的小伙，找了个幼儿园老师当女友，中秋节送礼时，他问年长者该送多少只鸭，一般是两只，结果问了爱开玩笑的老曾，老曾说至少六到八只。小伙买了七八只鸭送到女方家，女方家以为小伙是书呆子，忙让女儿别同意这门婚事。老曾虽已去世，提这件事主要是说耒阳中秋节送新鸭的传统由来已久。

中秋节的餐桌上除了新鸭，还有肉等丰富菜肴，更少不了酒。胡酒是这天的主要饮品，喝胡酒寓意来年风调雨顺、五谷丰登。胡酒是糯米蒸出的糟榨出的水，若想有酒气，乡村人会将其烧制，久烧的胡酒叫水酒，也会醉人。过去新郎上门只敢喝胡酒，怕喝醉。吃完中饭，晚上热一下中午的剩菜即可，大家期待的是晚上的赏月。晚饭后，家家户户搬椅子凳子坐到禾场上，八点多，银色月光洒下，又圆又大，清辉一片，形同白昼，晚上脸色都能看清。老人们讲着牛郎织女的故事，妇女们端出团盒，里面有刚炒的花生、瓜子和麻饼，麻饼是耒阳人中秋赏月的最佳食物。一大家子热热闹闹地磕着花生瓜子，啃着麻饼，望着月光，躺在禾场上聊天。乡村的中秋节比春节更有人情味，可惜如今这样的场景已不多见，但耒阳中秋节吃新鸭和麻饼的民俗应传承下去，这也是地方文化的延续，历久而弥新。

来源：风说尔情

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