福建
日前
“书亦烧仙草倒闭门店太多
二手设备滞销”
冲上热搜第一
莆田的外卖配送平台上
搜索发现
目前
该平台上书亦烧仙草
在莆田市区的门店仅剩1家
据第三方平台极海品牌监测
截至今年6月初
书亦烧仙草
近90天内新开门店超450家
关闭门店622家
数据截至2024年8月2日，图：红星新闻
对此次“闭店潮”
有网友表示
“越来越贵，品质却没提升”
也有网友分析
书亦烧仙草“跟不上创新
消费者自然不愿意买”
曾下调多款饮品价格
为改变网友眼中“价格虚高”的印象，今年以来，书亦下调多款饮品价格，并推出多款10元上下的新品。
但书亦降价引发多位加盟商不满：“要走蜜雪冰城的低价路线，但是物料成本没有变，受伤的是加盟商。”“现在的价格堂食勉强能赚钱，外卖恐怕都要亏本的。”“降价就能拼得过蜜雪冰城吗？”
为了争夺加盟商，书亦已调低了加盟门槛。2022年2月，想开一家书亦，前期投资费用和首批物料费超31万元；而现在想要加盟书亦，前期费用预估不到18万元，减少近一半。
茶饮市场竞争激烈
实际上，遇上“关店潮”的不仅书亦。据窄门餐眼8月数据，近一年，新开茶饮门店数为16.5万家，净增长数有4.6万家，意味着一年有近12万家茶饮店消失，茶饮市场竞争日益白热化。
以福州的茶饮市场为例，以豆乳奶盖奶茶走红的SEVENBUS近年来关闭了多家福州门店，主打茶冻的木森茶在福州仅剩1家门店，而其他在福州销声匿迹的茶饮品牌更是数不胜数。
相关研报显示，目前，消费者在享受价格优惠的同时，也更加关注奶茶饮品的健康属性。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近5年，我国新生代的消费思维和消费行为发生很大变化，在获取产品带来愉悦的同时，更加注重体重、颜值、营养、健康管理。
中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳表示，聚焦消费者的健康需求，以健康原料和产品为核心，才是新茶饮企业赢得市场的利器。
你现在还经常喝奶茶吗？
最喜欢什么类型的饮品？
欢迎在评论区留言
来源 | 南财快讯、中国经济报、新闻110
编辑 | 罗婷婷
审核 | 林慧晶
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