前沿 | 包装领域研究进展（国内版 | 8月）

本文总结了近期发表于多家中文核心期刊的有关包装设计、食品保鲜及智能材料的最新研究，涵盖了从传统文化在包装设计中的应用到智能包装材料的创新与优化策略。为调味品领域的研发、创新与应用提供了有力的科学依据。

用户需求驱动下的女性口红外包装设计路径研究

论文来源：

期刊：包装工程

出版年/期：2024年 第45卷 第14期

作者：秦崇伟、罗沛霖、赵项、胡晔

研究问题：

现有的女性口红外包装设计缺乏对用户需求的深入分析，设计过于依赖研究者的主观经验，难以全面、科学地反映消费者的实际需求，导致设计结果的参考价值较低。本研究提出一种基于Kano-AHP-TOPSIS模型的外包装设计路径，旨在科学、系统地满足女性用户对口红外包装的需求。

主要贡献：

提出了一种集成Kano-AHP-TOPSIS模型的设计路径：通过对用户需求进行分类、权重分析以及设计方案的综合评价，优化了设计流程。

收集和分析了女性口红外包装的用户需求：通过多渠道调研，识别并整理出16项用户需求，并利用Kano模型对其进行分类。

计算需求权重并提出设计方案：使用AHP法对不同需求项的权重进行分析，并据此提出三款设计方案。

评价并优化设计方案：利用TOPSIS法对设计方案进行综合评价，选择出最优设计方案并证实其优于现有市场产品。

结论：

通过Kano-AHP-TOPSIS模型对用户需求进行科学划分与分析，并对设计方案进行客观评价，能够有效提高口红外包装设计的质量和用户满意度。这一设计路径可应用于口红外包装及其他女性化妆品包装设计中，具有较强的实用性和推广价值。

烟盒包装用纸性能分析及其专用检测方法研究

论文来源：

期刊：包装工程

出版年/期：2024年 第45卷 第15期

作者：刘文婷、贾伟萍、王波、黄轲、朱红艳、王鹏、安俊健

研究问题：

传统的国家标准检测方法由于取样尺寸较大，无法直接用于检测烟盒包装用纸的相关物理性能，导致企业无法对其质量进行有效控制。因此，研究提出了基于实际烟盒尺寸的专用检测方法，并对烟盒包装用纸的纤维组成和表面润湿性能进行分析，以探讨其宏观特性的成因。

主要贡献：

建立了烟盒包装用纸的专用检测方法：针对定量、挺度和耐折度等性能，提出了缩小取样尺寸的检测方法，并验证了其与标准方法之间的数学关系，保证了实际应用中的准确性。

物理性能分析：通过实验表明，不同取样方法测得的物理性能数据存在一定差异，但这些差异符合数学函数关系，可通过校正公式得到与标准方法一致的结果。

微观纤维组成分析：不同样品的纤维组成存在差异，主要成分为针叶木化学浆和阔叶木化学浆，个别样品还含有化机浆。纤维组成的差异影响了纸张的物理强度。

表面润湿性能分析：样品对水的润湿性较差，适合保持烟盒纸在加工过程中的稳定性；表面能分析表明，样品对油墨的附着性与其表面能呈现一定相关性，利于评估印刷适性。

结论：

研究成功建立了基于烟盒尺寸的专用检测方法，这为企业在实际生产中对烟盒包装用纸的检测提供了科学依据。此外，通过对烟盒用纸的微观纤维组成和表面润湿性能的分析，揭示了其物理特性和应用效果之间的关联，对卷烟包装纸的质量控制提供了理论支持。这些方法具有一定的实际应用价值。

烟标二维码等级影响因素及其质量控制研究

论文来源：

期刊：包装工程

出版年/期：2024年 第45卷 第15期

作者：刘琳琳、刘晓畅、蒋斌、孟令东、刘思龙

研究问题：

烟包企业在二维码质量控制方面遇到离线抽检无法确保高合格率、质量控制依赖经验等问题。为此，本研究通过正交实验和方差分析法，确定影响二维码质量等级的关键参数，提出基于多元线性回归算法的二维码质量预测模型，探索科学化的二维码质量控制方法。

主要贡献：

确定了二维码质量的关键影响因素：发现二维码的符号反差、固有图形污损和调制比是影响质量控制的主要因素。

提出了质量控制模型：基于多元线性回归算法，建立了二维码调制比和污损程度的质量预测模型，提升了二维码质量的可控性。

分析承印基底的影响：通过实验表明，承印基底的表面能会影响墨滴扩散，从而影响二维码的质量。

优化了喷码工艺参数：发现黑条百分比、喷头电压对二维码质量有显著影响，而喷印速度和喷印温度影响较小。

结论：

研究结果表明，通过符号反差、调制比和固有图形污损的控制，可以有效提升二维码质量，尤其是结合基于多元线性回归算法的预测模型，实现了对二维码质量的精准控制。这一研究为烟包二维码质量控制提供了理论和实践支持。

视觉设计元素智能识别研究综述

论文来源：

期刊：包装工程

出版年/期：2024年 第45卷 第14期

作者：张桂煊、张树武

研究问题：

该论文综述了基于图像的视觉设计元素智能识别方法，分析了该领域的研究进展与挑战，探讨未来发展趋势，旨在为相关技术和应用研究者提供参考，尤其是如何通过智能技术识别设计中的视觉元素。

主要贡献：

系统梳理了视觉设计元素智能识别的主要方法：涵盖了基于人工特征、深度学习和多模态大模型三类方法。

探讨了智能识别技术的研究难点：包括光照、视角、遮挡等因素对设计元素识别的影响，以及设计元素的复杂交互。

展望了智能识别的未来发展方向：提出构建轻量级、多模态的通用识别模型，并强调提高模型的可解释性。

强调视觉设计元素的重要性：不仅作为艺术创作的核心基础，还在生成式人工智能中作为数据源驱动内容生成。

结论：

视觉设计元素智能识别是一个充满机遇的研究领域。随着技术的进步，特别是多模态大模型的发展，该领域将在创意设计、品牌传播、广告优化等多个应用场景中发挥关键作用，同时为设计产业带来巨大价值。

食品热封包装材料的制备与热封技术的应用

论文来源：

期刊：中国食品

出版年/期：2024年 第45卷 第15期

作者：张九天、鲁延迅、赵聪

研究问题：

该论文探讨了食品热封包装材料的制备与应用，并分析了如何在保证食品安全的前提下提升包装材料的性能。研究内容还涉及如何减少包装材料对环境的影响，并应用新技术优化热封工艺，确保食品包装的有效性和安全性。

主要贡献：

探讨了食品热封包装材料的分类与制备方法：阐述了热塑性塑料、复合材料等不同热封材料的特点与适用性。

提出了几种主要的热封包装材料制备工艺：包括挤出法、吹膜法、涂布法等，并分析了各工艺在提高包装材料性能方面的优势。

研究了热封技术的关键影响因素：热封温度、压力和时间对封口质量的影响，以及不同材料对这些因素的敏感性。

关注新型生物基材料的应用：介绍了可生物降解材料的研发进展，并讨论了智能包装技术的应用前景。

结论：

食品热封包装材料及技术的研究为食品安全提供了重要保障，通过选择合适的材料和优化热封工艺，可以显著提升包装的物理强度和阻隔性能，同时减少环境负担。生物基材料和智能包装技术将成为未来食品包装领域的研究重点。

酒包装用纸板的霉变特性研究

论文来源：

期刊：包装工程

出版年/期：2024年 第45卷 第15期

作者：窦煜博、罗丁、高天容、胡鑫宇、张宇轩、宋军、宋海燕

研究问题：

该论文研究了酒包装用纸板在温暖潮湿环境中霉变的过程，分析了霉菌对纸板中α-纤维素、淀粉等成分的侵蚀，并探讨了4种不同纸板的耐霉变性能。通过实验，旨在为酒包装材料的选择和防霉策略提供理论依据。

主要贡献：

霉菌对不同纸板的影响分析：研究发现，4种纸板中霉菌孢子数量的增长情况不同，单白工业纸板（Q）最易受霉菌污染，而涂布白纸板（T）具有较好的抗霉变性。

分析了霉菌对纸板成分的侵蚀：霉菌侵蚀纸板中的α-纤维素和淀粉，使其含量减少。各纸板中α-纤维素和淀粉的含量变化顺序不同，涂布白纸板的损失最小。

对纸板表面微观结构的观察：通过扫描电子显微镜（SEM）观察到霉菌在纸板表面附着和生长的情况，分析了霉菌在纸板裂缝中生长的机理。

确定影响霉菌生长的因素：发现环境温度、湿度以及纸板的成分和表面结构是影响霉菌生长的重要因素。

结论：

单白工业纸板（Q）在潮湿环境中易受霉菌污染，而涂布白纸板（T）具有一定的抗霉性。研究结果为酒包装材料的选择提供了参考，同时也为制定防霉措施提供了理论依据，特别是在防止包装纸板在长期存储中的霉变问题上提供了有效的思路。

间歇变温下不同包装方式对油菜贮藏品质的影响

论文来源：

期刊：保鲜与加工

出版年/期：2024年第8期

作者：崔瀚元、郝乙成、白亚辉、李岢祎、李海川、陈君然

研究问题：

该研究旨在探讨在间歇性温度变化条件下，不同包装方式对油菜贮藏品质的影响。研究重点分析了不同包装方式下，油菜在温度波动环境中的保鲜效果，寻找最优包装方式以提高油菜的贮藏品质。

主要贡献：

探讨了三种包装方式对油菜保鲜的影响：包括扎口包装、敞口包装和无包装，发现敞口包装在保鲜方面综合效果最佳。

研究了气体成分的变化：扎口包装组内氧气减少，二氧化碳增加，导致腐烂率上升，而敞口包装组则在气体成分平衡上表现更佳。

分析了不同包装对油菜色泽和叶绿素含量的影响：扎口包装虽能减少黄化和水分流失，但易引发腐烂；无包装组叶片黄化最严重，敞口包装组表现最佳。

评价了各组的腐烂率和失重率：扎口包装的腐烂率最高，而无包装组失重严重，敞口包装组在这两方面表现平衡。

结论：

在间歇性温度变化环境下，敞口PE包装在延缓油菜黄化、减少水分流失、控制腐烂等方面表现出最佳的保鲜效果。相比之下，扎口包装容易导致高湿环境，诱发腐烂，而无包装则导致严重的水分流失和黄化。因此，PE敞口包装是油菜贮藏过程中较为理想的包装方式。

基于天然多糖的功能化食品包装薄膜的设计与实现

论文来源：

期刊：包装工程

出版年/期：2024年第45卷第15期

作者：庞一帆、于晓慧、杨贺棋、张静、曹晶晶、杨璐、孙宇宁、蔡一镝、李想、周慧、武龙

研究问题：

该研究探讨了如何设计和实现基于天然多糖的功能化食品包装薄膜，旨在提高可生物降解包装膜的功能性与稳定性，并扩展其在食品保鲜中的应用。

主要贡献：

梳理了多糖基薄膜在抗菌、抗氧化和智能包装方面的最新研究进展：包括其在延长食品保质期和监测食品新鲜度方面的作用。

提出了活性物质控释技术：通过添加植物精油、天然抗氧化剂等，延长食品保质期并确保活性物质的稳定释放。

讨论了多糖基薄膜在智能包装中的应用前景：如pH响应、温度监测、气体指示等功能，可以实时监控食品的环境变化。

总结了多糖基薄膜的制作工艺与技术路线：包括共混制膜、纳米复合结构等，优化了薄膜的性能并提高了可控释放活性物质的能力。

结论：

研究表明，基于天然多糖的活性包装和智能包装薄膜不仅能够延长食品的保质期，还可通过监测食品周围环境变化来评估食品的新鲜度。这一研究为开发绿色、安全、功能性的食品包装材料提供了重要的理论支持和实践意义。

基于梅山文化的空间艺术特色在乡土食品包装设计中的应用策略

论文来源：

期刊：包装与设计

出版年/期：2024年 第40卷 第6期

作者：刘瑛（长沙理工大学设计艺术学院）

研究问题：

论文探讨了如何将梅山文化中的空间艺术特色应用于乡土食品的包装设计中，旨在提升食品的附加值，展现地域文化特征，并促进民族文化的传承与创新。

主要贡献：

提炼空间艺术特色并应用于包装设计：提取梅山文化中的建筑造型、装饰元素、色彩特征等，将其简化并应用于乡土食品包装设计中。

建筑造型与装饰元素的设计策略：通过对风雨桥、宗祠等梅山地区标志性建筑的结构元素进行简化，再用于食品包装设计，增强了地域识别度。

色彩特征的应用：总结梅山文化中的色彩特征，结合食品包装进行再设计，以契合现代消费者的审美需求。

文化内涵的传播：通过包装设计融合梅山的民族故事、民俗风情，强化包装的文化传播功能，并提出了数字化手段推广地域文化的策略。

结论：

梅山文化的空间艺术特色为乡土食品包装设计提供了丰富的灵感来源。通过将其核心元素转译并应用于包装设计中，可以有效提升乡土食品的文化内涵和市场竞争力，同时也为地域文化的传播和经济发展提供了有力支持。

基于“Z世代”消费者的农产品包装设计影响因素研究

论文来源：

期刊：包装工程

出版年/期：2024年 第45卷 第14期

作者：陈志龙、姚光明

研究问题：

本研究旨在探讨“Z世代”消费者在农产品包装设计中的消费特征，分析影响其购买决策的包装结构设计、视觉设计以及品牌文化需求，帮助农产品企业制定更具吸引力的包装设计策略。

主要贡献：

分析了“Z世代”消费特征：发现这一群体倾向于个性化设计、高颜值的包装，以及强调文化认同的品牌形象。

应用模糊Kano模型分析设计需求：通过模糊Kano模型计算得出结构设计中的便携性和差异性，视觉设计中的颜值，以及品牌文化中的文化认同是影响“Z世代”消费决策的关键因素。

提出了包装设计策略：建议设计师在农产品包装设计中优先考虑便携性、颜值和品牌文化的差异性，提升包装的视觉冲击力与文化深度。

验证了文化认同的重要性：通过问卷调研和模型计算，得出文化认同是打动“Z世代”消费者的魅力属性，应在包装设计中突出体现。

结论：

“Z世代”消费者对农产品包装的需求主要集中在结构设计的便携性与差异性、视觉设计的高颜值和品牌文化的文化认同。这些因素不仅影响其购买决策，还决定了农产品包装设计的市场竞争力。

海藻酸钠包装膜的性能提升研究进展

论文来源：

期刊：食品安全质量检测学报

出版年/期：2024年 第15卷 第15期

作者：吕瑞、陈菊、矫芮文、米春孝、李想、任丹丹、武龙、汪秋宽、周慧

研究问题：

海藻酸钠作为一种可降解的天然多糖材料，在食品包装中具有环保优势。然而，其机械性能、抗水性和抑菌性能较差，限制了其广泛应用。该研究综述了改善海藻酸钠包装膜性能的研究进展，旨在提高其在食品包装领域的实际应用性。

主要贡献：

提升机械性能：通过加入卡拉胶、琼胶等天然多糖，显著增强海藻酸钠膜的拉伸强度和断裂伸长率。

增强水蒸气阻隔性能：通过与蛋白质和纳米材料复合，显著降低海藻酸钠膜的水蒸气透过率，改善阻水性能。

提升抑菌性：通过添加植物精油、纳米氧化锌等抗菌物质，使海藻酸钠膜具备更好的抑菌性能，延长食品保质期。

改进抗氧化性：通过将茶多酚等抗氧化物质加入海藻酸钠膜，显著提升其抗氧化性，延缓食品氧化变质。

结论：

通过加入多糖、蛋白质、纳米粒子等添加物，可以显著提升海藻酸钠包装膜的机械性能、阻隔性、抑菌性和抗氧化性。未来的研究应进一步探索多功能复合膜的开发，以满足智能食品包装的需求，同时推动其在环保包装领域的应用。

非遗在食品包装设计中的运用研究进展

论文来源：

期刊：包装与设计

出版年/期：2024年 第40卷 第6期

作者：吴余青、徐海波、朱奕苇

研究问题：

该论文总结了非物质文化遗产（非遗）在食品包装设计中的应用研究现状，分析了研究进展，并从设计原则、策略和方法三个方面探讨了非遗元素在食品包装中的具体应用。文章展望了未来非遗与食品包装设计结合的发展方向，提出通过理论研究指导设计实践，并使用大数据模型验证设计成果。

主要贡献：

系统梳理非遗与食品包装设计的研究现状：分析了近年来非遗在包装设计中的发文量、关键词、研究对象和研究视角，揭示了该领域的研究趋势。

提出非遗应用于包装设计的原则：包括功能性、美观性、文化性、安全性和可持续性原则，强调在满足基本包装功能的同时，注重包装的文化内涵与环保性。

探索了四大设计策略：以消费者为中心、文化为中心、品牌化和生态化策略，促进非遗与现代食品包装设计的结合。

总结了三种设计方法：直接运用非遗元素、借鉴非遗技艺以及转译非遗内涵的方法，提供了非遗在包装设计中的具体操作路径。

结论：

非遗在食品包装设计中的应用具有广阔前景，未来可以通过大数据模型和现代设计理论进一步提升非遗与包装设计的结合度，实现更具文化价值和市场竞争力的包装设计创新。

低温气调包装贮藏时间对不同品种青椒品质的影响

论文来源：

期刊：中国调味品

出版年/期：2024年 第49卷 第8期

作者：刘洋、尚存

研究问题：

该研究主要探讨了低温气调包装条件下，不同品种的青椒（螺丝椒和二荆条青椒）在贮藏过程中的品质变化。研究分析了青椒的物理与化学指标随贮藏时间的变化，包括转红指数、腐败率、失重率、叶绿素含量、可溶性蛋白含量及挥发性化合物的变化情况。

主要贡献：

对比了螺丝椒和二荆条青椒的贮藏性能：二荆条青椒的耐贮藏性优于螺丝椒，表现为更低的腐败率、失重率和转红指数。

分析了青椒的化学变化：随着贮藏时间增加，青椒中的叶绿素和可溶性蛋白含量逐渐降低。

测定了青椒中的挥发性化合物：检测出50种挥发性化合物，研究表明，二荆条青椒的风味物质损失小于螺丝椒。

提出了气调包装的保鲜效果：通过调节氧气和二氧化碳比例，低温气调包装延缓了青椒的品质下降，保持了较好的保鲜效果。

结论：

低温气调包装能够显著延长青椒的贮藏期，减缓转红、腐败和失重现象。二荆条青椒比螺丝椒更耐贮藏，适合长期贮存和运输。该研究为青椒的贮藏管理提供了理论依据，并有助于优化青椒的贮藏和运输条件。

单果包装对‘雷公一号’柚果实贮藏品质的影响

论文来源：

期刊：保鲜与加工

出版年/期：2024年 第24卷 第8期

作者：谭李梅、蒋南、简路军、史吟欣、骆夏辉、徐严

研究问题：

本研究旨在探讨两种不同包装方式（单果套袋常温通风与不套袋常温通风）对‘雷公一号’柚果实在贮藏期间品质的影响，寻找最适合该品种柚果实的贮藏方法及最佳贮藏时间。

主要贡献：

延迟果皮褪绿时间：单果套袋包装延迟了果皮完全褪绿时间达30天，有效保持果实外观。

减少失重率和腐烂现象：单果包装在贮藏60天时果实无腐烂现象，且失重率显著低于不套袋处理，避免了果皮皱缩。

提高出汁率和保持硬度：单果包装的柚果实出汁率显著高于对照组，果实硬度也保持较高水平，延长了果实的保鲜期。

改善果实口感：单果包装处理下的果实糖酸比更高，酸度较低，且维生素C含量更稳定，口感更优于不套袋处理。

结论：

单果套袋常温通风是‘雷公一号’柚果实的最佳贮藏方式，在保持果实外观、出汁率和果实硬度方面显著优于不套袋处理，且贮藏时间可达60天。这一方法为提升‘雷公一号’柚果实的贮藏品质提供了有效的技术支持。

不同包装方式对樱桃番茄品质的影响

论文来源：

期刊：包装工程

出版年/期：2024年 第45卷 第15期

作者：钱井、赵立群、满杰、郑丽静、韦强、李东立、李蔚

研究问题：

研究探讨了在常温条件下，不同包装方式对樱桃番茄（“千禧”品种）果实品质的影响，旨在筛选出最适宜的包装方式，以保持樱桃番茄的品质和延长其保鲜期。

主要贡献：

筛选出最佳包装方式：通过比较普通打孔盒、功能性保鲜袋和1-MCP结合功能性保鲜袋，发现1-MCP结合功能性保鲜袋在保鲜方面效果最好，能够延缓果实的品质下降。

延缓果实营养成分的下降：1-MCP结合功能性保鲜袋有效减少了可溶性固形物、可溶性糖、葡萄糖和果糖含量的下降，并在贮藏前期提高了维生素C的含量。

保持果实硬度和口感：与普通打孔盒相比，1-MCP结合功能性保鲜袋显著延缓了果实硬度的下降，减少了果实软化，保持了较好的果实口感。

调节包装袋内气体成分：1-MCP结合功能性保鲜袋能够调节包装袋内的氧气和二氧化碳含量，减缓了果实呼吸代谢，延长了保鲜时间。

结论：

1-MCP结合功能性保鲜袋能够显著提高樱桃番茄的保鲜效果，延缓其营养成分的下降，保持果实品质。这种包装方式在樱桃番茄的生产和贮藏中具有较大的应用潜力。

不同包装处理对糌粑贮藏品质的影响研究

论文来源：

期刊：食品安全质量检测学报

出版年/期：2024年 第15卷 第15期

作者：孟胜亚、张文会

研究问题：

该研究探讨了不同包装方式（真空包装、充气包装、普通包装和空白对照）对西藏传统食品糌粑在贮藏过程中的品质变化，旨在延长糌粑的保质期并优化其包装方式，以满足市场需求。

主要贡献：

延长糌粑的货架期：研究发现，真空包装可以显著延缓糌粑的品质劣变，抑制哈败现象，相比普通包装和空白对照，真空包装的菌落总数、丙二醛含量等均较低。

比较包装方式的效果：真空包装在抑制微生物生长、减少脂肪酶活性、降低脂肪氧化等方面表现优于充气包装和普通包装。

测定营养成分的变化：在贮藏8个月后，真空包装和充气包装的糌粑保留了较高的脂肪、粗纤维和总糖含量，保持了较好的营养品质。

提出优化包装策略：建议采用真空包装作为优化糌粑贮藏品质的主要方式，以延长保质期并提升产品的市场竞争力。

结论：

通过实验对比，不同包装方式对糌粑的贮藏品质影响显著，真空包装在延长糌粑货架期和保留营养品质方面效果最佳，具有较大的推广应用潜力。

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