北京
如果搞一个“全球最重视渔业国度”的评选，冰岛赢面很大。
渔业自古以来就是冰岛的支柱产业。它是全球第十八大渔业捕捞国，捕捞量占全球捕捞总量的1.2%左右。别看其国土面积只有10.3万平方千米，但由于孤悬大陆之外，海岸线极长，加上其正好处于北冰洋寒流和墨西哥湾暖流交汇处，渔业产量极为丰富，人均渔获量长年保持世界第一。
冰岛人特别爱吃鱼。如果说，早年间，当地人受制于自然环境及技术水平，只能通过吃鱼来补充蛋白质，那么今天的他们依旧保持着这样的饮食习惯，就只能说是传统使然了。一本名为《全球美食》的杂志曾经刊文称，今天的冰岛人依旧保持着平均每周至少食用4次以上鱼肉的频率，超过一半人每周至少食用5次鱼油。
如果挑选一道最传统、最能代表冰岛特色的菜肴，那必是炖鳕鱼。在全球大部分地区，鳕鱼都是高级食材，但由于冰岛附近海域盛产鳕鱼，鳕鱼在当地的价格非常便宜。大多数冰岛人在购买鳕鱼时都会带着一脸“日常消费”的轻松惬意，反倒是蔬菜水果因为价格昂贵，消费起来很克制。
冰岛还有一种古老的特产——风干鱼。很多上了年纪的冰岛人，会将鲜鱼绑在一起，挂起来自然风干，晾成硬邦邦的鱼干。食用的时候，可以直接取下来炖汤或浸泡后煎熟。当然，这只是现代常见的吃法。如果回到维京时代，冰岛先民会先将鱼干敲碎，与汤汁混合，然后用黑面包蘸着食用。
冰岛还是全球为数不多可以合法捕食鲸鱼的国家之一。每年6月至8月都是当地传统捕鲸季。当地人食用鲸鱼肉的方式普遍比较豪爽。最常见的一种是将鲸鱼肉切成小块，在锅里煎上一两分钟，再撒上盐、胡椒等几种简单的调味料，就可以出锅了。至于生吃，也很常见。
当地还有一种“特色美食”名叫“Rotten Shark”，直译过来就是“腐烂的鲨鱼”。很多餐馆会将其与肉类一同炖成一锅软烂的糊糊，搭配面包摆盘端上桌。关于这种吃食的诞生，坊间主要流传着两种说法。第一种认为，在冰箱发明之前，冰岛人只能坐视吃不完的渔获腐烂。但崇尚勤俭的冰岛人不忍心浪费，于是发明了这样独特的烹饪手法。另一种则认为，冰岛附近有一些特殊品种的鲨鱼，由于鱼肉本身有毒，不能直接食用，当地人于是将其埋在地下，待其腐烂到勉强能吃时再入口。无论真相更接近于哪种，有两点是毋庸置疑的：第一，“Rotten Shark”绝对是“黑暗料理”；第二，冰岛人对鱼是真爱。
冰岛人对鱼的狂热程度大概可以用“命门”来形容。为了鱼，这个连常备军都没有的小国，竟然在第二次世界大战结束后的20年间，与英国连打了3场仗，而且都取得了胜利，史称三次“鳕鱼战争”。虽说其中有国际社会从中调和的原因，但冰岛人够“拼”也是重要前提。还有人调侃，冰岛人至今不愿意加入欧盟，很重要的一个因素就是担心“有人惦记他家的鱼”，这也从另一个侧面印证冰岛人对鱼的执着。
不过，冰岛渔业最近表现不太好。据冰岛统计局今年1月31日发布的消息，2023年冰岛渔船总渔获量为137.9万吨，同比减少3%。根据渔业研究机构FishDaily最新发布的数据，今年6月和7月，冰岛渔获量同比均下降20%以上。对此，渔业主管部门解释称，由于火山活动，鱼群迁徙路线出现变化，海洋捕捞业也受到了严重影响。有鉴于今年以来附近火山依旧活跃，加上全球极端天气频发，爱鱼如命的冰岛人怕是得烦恼一阵了。 （本文来源：经济日报 作者：王 毅）
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