四川
四川花椒种植历史悠久、用途广泛，过去一直以汉源红花椒而得名且是主要栽培品种，自2001年起“退耕还林工程”实施后，花椒作为经济林木树种发展迅速。其中，因青花椒的口感清香、栽植周期短、采摘方便、种植适生区广种植面积至2018年占比超过70%，位居全国第一。
01/四川花椒生产现状
种植分布。四川作为花椒原产地，栽培历史已有2600余年，栽植范围涉及21个市(州)、144个县(市、区)。至2021年底，全省花椒种植面积570万亩，干椒产量14.2万吨，居全国第一。目前花椒种植版图中，已形成了川西高原红花椒、川西南山地海拔1700米以上红花椒、川西南山地海拔1700米以下河谷地带青花椒、盆地丘陵青花椒四大优势产区。
品种和地标产品。四川现有花椒良种10个。其中，青花椒有5个：金阳青花椒、藤椒、广安青花椒、汉源青花椒、蓬溪青花椒；红花椒有5个：汉源花椒、越西贡椒、灵山正路椒、汉源无刺花椒、茂县花椒。市场上较为公认的优良品种有：汉源花椒、越西贡椒、金阳青花椒和藤椒。
种植管理。青花椒种植技术上的进步--以剪代采，大枝修剪。把树上90%以上长有果穗的枝条（结果母枝）在基部3〜20厘米处剪断，这项技术经过反复验证，能比传统种植高出50〜70%的鲜椒产量。青花椒采收后：一是人工从椒条上剪下(小剪刀)净椒用于干椒、保鲜椒、花椒油加工；二是直接带枝条一起烘干，烘干后再进行脱粒。红花椒只能依靠人工在树上采净椒，成本比青花椒高。
机械设备的应用。施肥、植保和修剪环节的机械设备缺乏。施肥主要采用人工撒施方式，劳动强度大。植保主要依靠电动喷雾器、机动喷雾机等简易喷洒设备，花椒种植专业合作社采用的三轮车机动喷雾机，噪音大、污染大、机温高、作业环境差。椒园除草大都使用除草剂，长期使用除草剂对花椒的品质和产量都有一定的影响。采用割草机虽能保障土壤质量但费工不省力。修剪主要依靠人工简易修枝剪或电动剪刀。虽操作简单，但费力、效率低，成本高。但烘干设备有很多，煤、电、天然气、空气能、生物颗粒等能源的烘干设施应用广泛。
产业扶贫与致富。花椒适应性较强、结果早、种植技术相对简单且经济价值可观，我省贫困地区大多山大坡陡，经济、科技文化均较落后，花椒种植使得凉山州金阳县、茂县、南充、洪雅等贫困县逐渐脱贫摘帽，是四川贫困地区农民脱贫增收的重要支柱。
近年来，因疫情和种植面积的不利影响使得花椒市场价格下滑，也受天气等不利环境影响导致种植户对花椒的期望值在不断降低。机械化智能化花椒管理设备还在研究中，但无刺花椒也在不断被应用和推广；深加工方面，如知名的“幺麻子”、“四川五丰黎红”等企业也在不断开展“产加销研”工作为花椒产业谋发展；针对自然灾害国家也在积极试点推行“政府+银行+保险公司+农户”花椒价格指数保险；根据国家发布的《“十四五”规划》，努力提高农民生活水平，在乡村产业链供应链、公共基础设施建设等方面都在不断完善，相信花椒生产在以后会越来越机械化简单化。
值得提醒的是，面对大多数椒农花椒求购看市场等市场这一现象，也希望大家从现在开始转变这样的传统观念。以前我们的花椒种得好不愁卖，一些有地理标识的花椒品种更是如此，想着别人会主动来我们收购花椒，等价比价。要知道花椒品质也是有保质期的，况且现在花椒种植面积更是比以前翻几番，要想花椒卖个好价钱，就要解放思想，要进入市场、适应市场、寻找市场，还要学会驾驭市场，变成市场的主人。而不能等市场、靠市场，变成市场的奴隶。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
