长期吃冷的米饭，不仅能降低血糖，还有养胃的作用？医生说出实话

有一天周六，赵先生下班之后回了父母家里，因为妻子带着孩子出去旅游了，想着周末自己也是一个人就来看看父母。

正好是晚饭的时间，进屋的时候，赵先生看到父母已经在那儿吃饭了，问他爸妈：“吃的什么呀？正好我也没吃晚饭呢？”

就听到赵先生的妈妈说：“哎呀，那我把饭给你热一热。”

听到这话赵先生有些奇怪了：“你们吃的不是热的饭吗？”

“我们吃的是热的菜，但是米饭是凉的。”

赵先生有些无奈：“你们这又是在干什么？为什么要吃凉的饭？小时候你可是说我饭要趁热吃的。”

赵先生的妈妈笑着说：“我在网上看到说长期吃冷米饭是能够降低血糖的，我和你爸就想试一试。”

“可拉倒吧，网上说什么的都有，你怎么什么都信呢？而且你们都那么大年龄了，长期吃冷的米饭对胃肯定也不好啊。”

说到这赵先生的妈妈来劲了：“哎呀，人家说了长期吃冷米饭还能养胃呢。”

赵先生妈妈说的这话是真的还是假的？长期吃冷的米饭不仅能够降血压，居然还能够养胃？

一、米饭和血糖的关系

现在人们越来越注重养生，而养生之道的首选就是调整饮食，所以多数人都将目光放在了饮食上。

对于中老年朋友来说，三高问题一直都存在，一不小心就容易得上慢性病，血糖高成为了一种普遍的情况。

而对这方面有所了解的人都知道，以米饭或者是精致的米面作为主食是很容易导致血糖升高的。

所以很多人就将米饭用一些粗粮代替从而稳定血糖，那么米饭真的有这么可怕吗？

米饭作为中国的传统主食，绝大部分家庭，尤其是南方地区都喜欢以米饭作为主食。

而米饭主要的营养物质是碳水化合物，可以为人体提供足够的能量。

而我们现在所吃的都是经过精细加工的大米，精细加工就是有很多的打磨和抛光的过程。

让原本的大米当中失去了膳食纤维和维生素，这也就意味着淀粉的消化速度会变得更快，从而导致血糖指数有所升高。

虽然大米成为了公认的血糖指数较高的一种主食，但也是我们每天必须摄入的。

因为人体是需要有足够的碳水化合物，有能量才能够支撑正常的功能。

后来关于吃主食这方面，人们找到了平衡点，就是将精致的米面和粗粮融合在一起，各自占有一半，可以更好的稳定血糖。

而对于本身血糖就偏高的人，也可以根据自己的身体情况进行适当的调整。

然而出现了一种说法就是长期吃冷米饭是有助于降糖的，并且能够养胃，这种说法是真的还是假的呢？

二、冷米饭有助于降糖养胃真的假的？

对于这方面有所了解的人应该都知道含有淀粉类的主食是碳水化合物，会导致血糖指数有所提升。

所以会要求尽量少吃一些主食，或者是用其他膳食纤维含量高的食物作为代替。

而碳水化合物不只有一种，还有一种淀粉类型叫做抗性淀粉。

简单点儿来说就是抗性淀粉是难以消化的，常见的食物代表就是玉米、马铃薯这一类。

很多人不知道的是在大米当中也含有抗性淀粉，但是却不是热的大米，而是在冷却之后正常的淀粉就会转化为抗性淀粉。

也是因为如此才会有说长期吃冷饭是可以使血糖降低的，就相当于吃了带有抗性淀粉的主食。

因为抗性淀粉是和膳食纤维比较接近的一种，想要其完全消化是需要有蛋白酶的，然后营养液会被快速的吸收。

而身体当中并不存在能够消化膳食纤维所需的蛋白酶，这时就需要外界摄取膳食纤维，使肠道蠕动的速度更快增加一条通道。

也就是说明抗性淀粉和膳食纤维的原理是一样的，拉长了其消化的时间，也就不会影响到血糖的水平。

至少在短时间内不会有所升高，控制血糖的稳定。

我们平时所吃的热米饭抗性淀粉含量是极低的，但是在冷了之后抗性淀粉含量就会变高。

可是我们应该知道一年四季中无论哪一个季节，饭菜都尽量要少吃凉的。因为凉的东西对于胃肠的刺激是非常大的。

况且当热的米饭变成冷的米饭之后会存在抗性淀粉，其原理和膳食纤维一样，也就是存在强烈的饱腹感。

而并不是所有人对这个饱腹感都能够完全的适应，一旦摄入过多，腹胀的感觉也会特别明显。

再有一点就是这种淀粉没办法在肠胃当中吸收，就会有一种消化不良的感觉，有一些肠胃较脆弱的人出现腹泻的概率也会很大。

所以综合来说，长期吃冷的米饭确实是对降血糖有一定的作用，能够更好的平稳血糖，因为其存在抗性淀粉。

但是凉的食物对胃肠的刺激是比较大的，并且由于所存在的抗性淀粉量比较大，不能保证肠胃能完全适应和吸收，所以容易出现腹胀腹泻。

对于胃肠敏感脆弱的人来说，甚至容易出现慢性的胃部疾病，比如慢性胃炎，甚至是长期的疼痛，总之对于消化系统来讲是十分不友好的。

所以建议血糖偏高的人如果真的想要控制血糖，还是不要采用这种较为极端的方式。

因为吃冷的米饭无异于控制了血糖，却伤害了其他的器官对健康也是有损的。

那么想要控制血糖，从吃方面来讲应该怎样去做呢？

三、想要降血糖应该如何做？

对于血糖高的人来说，最主要的是要控制主食，将主食做到粗细均衡，在煮饭的时候可以将杂粮和白米饭一起蒸煮。

因为粗粮当中的营养物质是比较多的，保留了绝大部分的营养，对身体更加的健康，也有利于平稳血糖的值。

而我们可选择的粗粮有很多种，比如黑米还有燕麦以及红豆，这些都属于粗粮的类型。

在制作的过程当中保留美味的同时可以调节血糖和血脂，也能让血管更加的健康。

除了注意主食的搭配之外，还要控制其用量。

成年人每日所需的能量在1500千卡，那么对应的摄入碳水应在250g左右。如果将这个总量控制好了，身体就会更加的健康。

除了主食之外，配菜也是少不了的。

对于高血糖的人来说，搭配时要注重荤素搭配，尽量是荤菜少，素菜多，也就是建议大家少吃肉类多吃蔬菜。

大多数血糖较高的人都是过了50岁之后，这就要考虑到自身的消化能力和所需要的营养比例。

中老年人的身体所需的蛋白质和脂肪水平并不高，碳水比例会有所上升。

所以为了更好的控制体重，平稳血糖值，还是建议餐桌上以蔬菜为主，可以多吃绿叶青菜，还有南瓜，胡萝卜等等。

而对于肉类要减少牛羊肉的占比，可以多吃鱼肉和家禽的肉类以及虾类。

这不仅仅能够很好的控制血糖，也可以预防其他的慢性疾病，这就是高血糖的人在吃方面需要注意的问题。

很多人都想做到又吃的好，能够降血糖，又起到养胃的效果，但是养胃并非是一朝一夕的事情。

如果真的想要养护胃肠可以选择做到以下这些事情。

想要养胃首先就是要改掉一些自己在吃上的问题，比如吃的东西不要太刺激。

可能很多人对于刺激胃肠的东西不是很了解，简单点儿来说就是酸、凉、辣都属于刺激胃肠的，这一类食物尽量能少吃就少吃。

还有就是饮食习惯上不要暴饮暴食，现在人的压力都比较大，而很多人缓解压力的一种方式就是大吃特吃。

在自己不开心的时候选择去大吃一顿，完全超过了胃所能承受的，这对于胃部来说是极大的挑战，吃完之后甚至有明显的胃疼的感觉。

所以建议还是要有规律的饮食，不要因为一时的冲动频繁的暴饮暴食。

在饮食习惯上细嚼慢咽也很重要，现在有很多人一日三餐，每一餐的时间都在10分钟左右解决，这对于日常来说是有很大影响的。

建议每一顿饭都应该控制在20分钟或者是以上，尽量每一口都细嚼慢咽，这样胃的负担会减轻，也能够减少患有慢性胃病的风险。

总结

对于中国人来说，在饮食上是很讲究什么东西要热着吃的。

所以很多人都不知道原来冷的米饭淀粉会转化为抗性淀粉，在平稳和降低血糖这方面确实是有一定的作用。

可是却不建议选择这种方式，因为现在有很多的主食是可以代替大米的，我们不必选择这种极端的降血糖的方式。

因为长期吃冷的米饭对胃的刺激比较大，这属于凉的东西，长时间下去容易得慢性胃病，这就有些得不偿失了。