白露巧“食白” 养肺防秋燥

来源：广州日报

白露时节，要防秋燥。

莲子、百合、银耳等“白色”食物都是润肺的好选择。

节气养生 白露

开栏语：春来冬去，寒来暑往。顺应大自然的季节轮转、四时变化，调节生活方式和日常饮食、起居运动，达到人与自然的和谐和身心的健康，这样的养生方式蕴含着几千年积淀的中医智慧，也反映了人们对自然界运行规律的深刻理解和尊重。现代人生活中如何因应节气进行养生？有约君特别推出“节气养生”专栏，邀请知名中医专家定期为市民支招。

白露：9月7日 星期六

“二十四”节气中的第15个节气，是干支历中“申月”的结束与“酉月”的起始。

医学指导：广东省中医院大学城医院老年医学科呼吸专科张溪副主任医师

文/广州日报全媒体记者周洁莹 通讯员张靓雯、陈佳佳

图/广州日报全媒体记者廖雪明、陈忧子

清晨，草木之上水汽凝结青翠晶莹，提醒人们，又是一年白露将至。虽然南方持续高温，深夜里却能明显感觉到凉意了。这时节，秋风带走了空气里的湿度，带来了“秋燥”。广东省中医院大学城医院老年医学科呼吸专科张溪副主任医师说，秋燥易伤肺，加上空调仍在持续运转，人为增加了风寒、干燥，人们容易感冒咳嗽，正是需要滋阴润燥的时候。中医养生中，白露“食白”就是最好的食疗。

食“十样白” 滋阴润燥

白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、茅根、山药、百合、茯苓、白参……民间食俗讲究在白露时分食用的这些“白”，不少也都是古诗歌里的香草，光听名字都十分美好。实际上，这些本草的采摘晾晒时节也是在白露前后，正是时令之物。张溪介绍了中医食疗中最常用的四种药材性质功效——

白莲子:味甘、涩，性凉、平，归脾、肾经，可补脾止泻、安神助眠、清心除烦。

夏秋之交，人们食用较多瓜果冷饮，易损伤脾胃，发生腹胀、大便溏泻等情况，白莲子对脾虚引起的腹泻就有显著疗效；对于秋燥引起的心火旺盛、心烦失眠，食用白莲子也可改善。

白术：性苦、甘、温，归脾、胃经，可健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎。

白术生用、炒用性能稍有不同，炒后更补脾，生用祛湿力强。白露时节，岭南地区持续高温，仍有人喜食生冷冰冻食物，导致面色黄、食欲差，乏力，大便溏泻等，炒白术尤其适合这类人群用于健脾补气，老少皆宜。

百合：其味甘、性寒，归心、肺经，具有养阴润肺，清心安神作用。

药食同源的百合堪称“秋季润肺第一补”。入秋后天气逐渐干燥，人体容易出现阴虚火旺症状，很多慢性肺病比如支气管扩张、慢阻肺等患者，易出现咳嗽增多、干咳少痰，咳痰带血丝，口咽干燥、大便干结、心烦失眠等症状。此时百合便是养生首选。

白扁豆：味甘，性平，归脾、胃经，具有健脾和中，消暑化湿的功效。

夏秋之交暑热未退，雨多湿重，不少人患上暑湿感冒，表现为咳嗽流鼻涕，伴有浑身发软乏力、头晕头沉、胸闷腹胀、胃口差，乃至恶心想吐，舌苔白厚。这时白扁豆就可以发挥其功效，炒过的白扁豆健脾效果更佳。

推荐两道“食白”家常食疗药膳

张溪提醒，饮食上养肺，滋阴润燥的食物还包括银耳、梨、藕、木耳、猪肚、猪肺等，都可以多吃，建议少食的是辛味食物，如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。还可以适当吃酸味食物以补肝气，如苹果、石榴、樱桃、柚子、柠檬等。还有一些地区，白露时节也有吃鳗鱼的习惯，鳗鱼鲜香肥美，营养价值高，味甘，性平，能健脾补肺、益肾固冲、祛风除湿。

针对“食白”，也给大家推荐两道家常药膳：

白术芡实老鸭汤

功效：养阴润肺，健脾祛湿

材料：老鸭半只，白术20克，芡实30克，陈皮3克，虫草花（干品）30克，生姜2-4片，精盐适量。(2-3人量）

做法：将诸物洗净，鸭肉切块，焯水备用。白术、芡实用温水浸泡约1小时；上述食材一起放入锅中，加清水1750毫升（约7碗水量），武火煮沸后改用文火煲1.5小时，放入适量精盐调味即可。

百合银耳炖沙梨

功效：养阴润肺，益胃生津

材料：沙梨1个，银耳（鲜品）50克，百合15克，川贝母3克，陈皮3克，冰糖适量。（2-3人量。）

做法：沙梨洗净去核；百合、川贝母、陈皮洗净；银耳泡开去蒂，撕成小朵。各物一起放入锅中，加清水1500毫升（约6碗水量），小火炖2小时，加入适量冰糖即可。

日常起居 养生有道

按摩穴位调理肺卫：这时节还可以通过按摩几个穴位来调理肺卫，利用碎片时间随时操作，简单方便有效。

宣通鼻窍的穴位：上星穴（头部前发际正中直上1横指处）、迎香穴（面部鼻翼外缘中点旁）。

按摩方法：用拇指或食指指腹，置于穴位处按揉，力度要适中，每个穴位按揉150-200次，可以每日一次。

补肺的穴位：中府穴（胸外侧部，云门下1寸，平第一肋间隙，距前正中线6寸处）、太渊穴（腕掌侧横纹桡侧，桡动脉搏动处）。

方法：拇指稍用力按揉中府穴2～3分钟；拇指及甲尖掐按太渊穴，每次3～5分钟，可补肺益气、止咳化痰。

穿衣护好颈背和关节：中医有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，也就是说白露之后，衣物不宜过短，最好盖住膝、肘等关节。另外人体的背部有个“风门”穴，风寒容易由此进入，一定要注意颈背部保暖。

慢性鼻炎、哮喘、慢阻肺等人群，晨起可用双手搓热颈背部，平时洗完头也要用电吹风吹热颈部，吹干头发。

适时减少使用空调：当下高温依旧，人们依然离不开空调房，人为增加了“人造风寒”，无形中增加了感冒风险。早晚天凉或暴露在空调环境中，要注意添加一件外套或者披肩，以保护颈背部。喜欢穿短裤、短裙的女性，需要备一件小薄毯保护膝关节。同时尽量穿鞋袜防止“寒从足生”。

建议调节好空调使用时间和适宜温度。避免过长时间、过低温度使用空调，尤其是下半夜气温下降，睡前最好调节好空调的定时功能。

早睡早起适量运动：秋季宜早睡以顺应收藏，早起以舒达阳气。夜晚睡卧不贪凉，一定要盖好被子不露腹部，防止肚脐受寒、伤脾胃，孩子夜晚容易踢被，大人要注意照料。

在运动上也应该注意避免伤阴伤津，户外运动应量力而行，以身体感到微热、微微出汗为宜，避免剧烈运动大汗淋漓。老年人建议“轻”运动，选择相对柔和的活动方式，比如修剪花草、公园散步、手指操、使用小重量的哑铃举握、抖空竹、坐位踮脚尖、唱歌朗诵等。同时，不推荐清晨运动，而凉热适宜的上午9～10时，锻炼效果更佳。