北京
暑气未消，各大商家已经紧锣密鼓地筹备起了秋季新品。 “秋天的第一杯奶茶”热度还未过去，“早秋穿搭”、“秋游路线”又开始在各大平台亮相。到了八月下旬，距离中秋佳节还有大半个月，月饼已经作为明星产品在各大商超、电商平台以及烘培店“C位出道”了。各品牌“卷”口味、“卷”包装、“卷”联名、卷价格……今年的月饼大战一触即发。
中国焙烤食品糖制品工业协会提到，今年由于中秋销售周期短，因此市场竞争更加集中、激烈，且由于今年消费理性回归，预计今年中秋节月饼产量在30万吨，销售额约为200亿元，与去年持平或略有下降。
行业竞争激烈加上消费者更加理性，一些商家选择从产品上下功夫，这也使得今年的月饼市场亮点频现，各路“显眼包”争相亮相。
要说今年月饼市场最盛行，当属“简约风”。以节日期间的送礼首选月饼礼盒为例，过去众人苦过度包装的月饼礼盒久矣，看上去一大盒的月饼拆开一层还有一层，拆到最后才发现本该是主角的月饼本身却少得可怜。今年，这类裹得层层叠叠的精包装月饼礼盒退场，越来越多“轻装上阵”的产品出现在了各大销售平台。
随着月饼礼盒包装一起减轻的，还有咱消费者钱包的负担。今年百元左右的平价礼盒占据大多数，公开信息显示，目前主流月饼礼盒集中在70元到220元之间，平价礼盒多在60元以下，500元以上天价月饼礼盒差不多也退出常规市场。（资料来源：证券时报20240824）
值得注意的是，今年是《关于遏制“天价”月饼》相关公告提出的第一年，公告指出会对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。此外，去年修订的《月饼质量通则》也在今年四月开始实施，里面提到，月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物作为食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。从市场反映的情况来看，往年月饼礼盒动辄卖大几百的情况有所改善。（资料来源：工人日报20240826）
除了月饼礼盒，散装月饼也颇受消费者青睐。有消费者表示，散装月饼价格实惠，可以根据个人喜好购买月饼口味和数量。同样具有此类优势的还有今年流行的“迷你款”月饼，小体量的月饼几口就能吃完，可以尝试多种口味的同时还不用担心浪费。重庆沁园食品加工企业负责人也表示，近几年生产的月饼规格明显变小，以前月饼每个克重基本都在100克左右，今年则以单个50克的品种为主。（资料来源：工人日报20240826）
谈了这么多，咱再说回月饼本身。作为中秋佳节不可或缺的传统糕点，消费者大多更多会关注到月饼的味道和品质。在这个赛道上，依旧可以用“神仙打架”来形容。一方面，豆沙、莲蓉、五仁等传统口味的月饼坐稳老大哥的位置，依旧是消费者的首选。另一方面，随着冷链物流的迅速崛起，更多新式月饼如雨后春笋般涌现出来。以水果、鲜花、巧克力等食材为馅料的月饼深受消费者喜爱，此外，酥皮、冰皮甚至冰淇凌作为饼皮的月饼也接连上市，叫人眼花缭乱。
随着大众健康观念提升，低糖、低脂等健康元素也融入到了月饼产品当中。艾媒数据显示，86.8%的消费者愿意购买低糖低脂的健康月饼。有需求就有市场，有品牌在今年火速推出了4种口味的“低糖荞麦苏式月饼”礼盒，选用荞麦粉制作饼皮，保证了口味丰富的同时，还降低了糖分，增加了营养价值。（资料来源：工人日报20240826）
谈完了月饼，我们说说月饼市场。随着直播电商、外贸出口、品牌定制、跨界联动等新趋势的出现，月饼市场也将迎来新增长点。据艾媒数据，2023年中国月饼销售规模实现271.3亿元，同比增长11.3%，预计到2025年月饼市场规模有望增至332.8亿元。
中秋佳节将至，小夏在这里提前祝大家中秋快乐！你更喜欢传统口味还是新式口味的月饼呢？欢迎评论区留言我们一起讨论哦！
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