口粮级肉桂口感还真有惊喜？大坑口牛栏坑肉桂（银牛）评测

大家好，今天继续武夷岩茶的评测，评测品牌是大坑口。

武夷岩茶（英文：bohea）是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶，武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，外形壮实，色泽绿而润，叶面带有小白点，属半发酵茶。是中国十大名茶之一。

苏炳溪，首批非物质文化遗产名录武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。其子苏德发，武夷山市第二批武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人。1983年大坑口岩茶厂成立，随之，大坑口品牌诞生。当时整个天心村办厂的不到五家，注册商标的更是寥寥无几。2011年，苏氏成立了“武夷山市大坑口岩茶有限公司”，大坑口不断发展延续。大坑口也是武夷山有数的几家岩茶老牌。

本次评测的为大坑口牛栏坑肉桂，被茶友称为银牛，可见受欢迎程度，生产日期为2024年，泡袋规格为8克，合斤价为1200元。下面我们看看此茶表现。

干茶形态与香气

干茶条索中等，匀整度较好，碎茶很少，色泽乌褐带红，油润度一般。

干茶的香味较浓郁，火功香以及品种的桂皮香明显。温杯摇香后有较浓糖香以及辛香出现。

冲泡方式：110ML盖碗；投茶量：8克；冲泡用水：百岁山，第一泡不坐杯，三泡后视情况适当增加坐杯时间。

评测指标分项综述

汤色

茶汤为橙红色，很通透，茶汤干净，无浊感。

香气

香气浓郁度较好，香气很高扬，肉桂的香气很明显，前调辛香扑鼻，少许花香，中调果香也较凸显，香气丰富度不错。层次缺欠清晰；茶底香、盖香、挂杯香三香较统一，盖香有花香，茶底香偏桂味。

中段香气保持较好，桂味延续，花香褪开，少许果香奶香，香气浓度不减，丰富度依旧不错。香气整体释放平稳，尾水下降不多。

汤感

初始茶汤有较好的厚度，水路也显细腻。茶汤较为清冽，净度很好，水感较透，无杂味。汤感较顺，有少许收敛感，但能化开。中段水路仍好，汤质不减，稳定性好，茶汤很协调，清冽感延续。尾水汤感略有下降，饱和度弱化不少。

滋味

滋味较浓，略有苦涩，滋味清晰度较好。不拖沓。生津回甘快速，回甘较甜。滋味协调性很不错，桂味主导滋味风格。中段奶香有更好的滋味支撑，均衡性有较好体现。茶气喉韵皆出，生津回甘累积向上，喉韵有清凉感，尾水滋味下降稍多，耐泡度不算理想。

评测指标走势

指标解析：通过评测图示可见此茶香气浓郁度不错，香气下降平稳；汤感表现较好，内质释放比较稳定；苦涩感控制很不错，前段稍有轻微涩感显出；生津回甘强度表现较好，持久；水路上细腻不如质厚的体现。

茶底

叶底青中带褐红。少量余香，活性不错，柔软度一般。

综合评价

通过评测我们可以看到这款大坑口牛栏坑肉桂（银牛）品质确实不错，是一款典型的桂味肉桂，香气上有强度，同时还有花果香，中足火的火功已经不低了。同时此茶的汤感醇厚度，以及水感的通透力都可圈可点。生津回甘也有较好发挥，也有茶气喉韵。这款茶可以算作同价位的大桂味标杆茶。但同样是这个价位原料短板，余韵不长。还有一点就是名字说是牛栏坑就有点过了，此茶距半岩的茶韵尚有差距，只能说工艺与原料拼配得很不错。

以活、甘、清、香为标准，活为中上、甘为中上、清为中上、香为中上。最终得分为73分，结合目前的实际售价，竞争力非常高，进阶好口粮。

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