采食邦·全国游学系列活动（重庆站）10月23日即将启航！

2024年，重庆火锅产业持续繁荣。作为拥有众多知名火锅品牌和三万多家门店的 “中国火锅之都”，重庆火锅在全国乃至全球都具有广泛影响力。其现状不仅体现为数量上的优势，更在于深厚的火锅文化底蕴以及不断创新的发展态势。

为了促进火锅产业的进一步发展，本次采食邦·全国游学系列活动-重庆站活动应运而生。参与者将深入了解重庆火锅的文化内涵与工业创新的结合方式，通过参观知名火锅餐饮企业，学习其先进的管理经验和创新模式；与行业专家交流，探讨文化与工业结合的新路径；考察火锅食材的种植、加工基地，了解供应链的运作细节。这将为火锅从业者提供宝贵的学习机会，推动其在火锅文化传承与创新发展方面取得更大突破。

秉持着以服务广大采购商为根本的理念，致力于让餐饮从业者、经销商以及食材加工企业寻觅到质优价廉、来自源头工厂的绝佳食材。同时，也为食材生产企业带来更多提升品牌知名度、增加产品曝光度乃至提高销量的宝贵机遇，良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会举办前夕，组委会将于10月23--25日组织开展“采食邦全国游学系列考察之旅--重庆站”活动，诚邀您亲临！

好食材、好价格、好品质，直接奔赴工厂洽谈。本次采食邦·全国游学系列活动-重庆站活动，宛如一场充满惊喜的探索之旅。将引领参团成员深入当地四家实力超群的上市公司以及优质火锅食材企业，开启一段奇妙无比的发现之旅。

与此同时，还将拜访重庆知名餐饮连锁品牌，与企业创始人倾心交流，静心聆听重庆江湖菜及火锅品牌打造的传奇故事，探寻连锁化发展的神秘秘诀，深度挖掘爆品出圈之道，进而踏上一段充满智慧光芒与启迪力量的美食征程。

“探索重庆火锅的热辣江湖，剖析百亿乌江的崛起之路”，采食邦·2024重庆火锅餐饮供应链游学考察之旅拜访的企业主要有：涪陵榨菜、德庄火锅、桥头火锅、牧哥食品、五斗米饮食、杨记隆府等。

01、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司-百年榨菜 百亿乌江

考察亮点

走进乌江轻盐榨菜 看“国民下饭菜”如何炼成

近距离解密智慧工厂生产全链条，检验“中国制造”的匠心品质

探寻“中国创造”的关键密码，领略“中国品牌”的非凡魅力

企业介绍

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是一家以榨菜为根本，立足于佐餐开味菜领域的国有控股食品加工企业，专注于榨菜、下饭菜、调味菜、榨菜酱等佐餐开味菜产品的研发、生产和销售。公司拥有10家生产厂、10家全资子公司、30万吨原料发酵窖池，年生产成品能力24.8万吨。公司产品技术创新研究院是中国榨菜加工技术研发专业中心、酱腌菜行业技术中心、市级博士后科研工作站，技术研发实力行业领先。2022年公司实现销售收入25.48亿元，股票代码：002507.SZ，股票市值230亿元。

02、重庆德庄实业（集团）有限公司-科技“德庄毛肚”，温度“李氏辣度”

考察亮点

探寻火锅艺术与工业文创如何有机结合，传承火锅历史文化；

解密自主研发打造产品王“德庄毛肚、李氏辣度”诞生之密；

创立20多年、门店900+，这家重庆火锅凭什么一直被追捧？

企业介绍

重庆德庄实业（集团）有限公司是一家集餐饮产业、食品产业、文旅产业、科技研发及文化研究为一体的现代化民营企业。

公司创于1999年，下属8家子公司、3大现代化加工基地、1所研究所、1所培训学校、1个技术中心。拥有德庄、青一色、大火锅园、饭空等7大子品牌。旗下900余家门店、30万个销售网点遍布全国各地，产品远销欧美、东南亚、中亚等20多个国家。

在科研创新上，首创研发了行业毛肚“生物酶嫩化”技术和“李氏辣度”辣度分级标准，2023年推出德庄12度系列爆款产品，适合儿童等怕吃辣人群，是14亿中国人的入门辣度。

03、重庆桥头火锅饮食服务有限公司-“食在重庆，味在桥头”

考察亮点

解锁一份匠制底料，为什么会从默默无闻到今天的四处飘香？

探究其如何将传统工艺与现代经营理念相结合？

了解其如何确保食品安全和产品质量，赢得消费者的信赖？

企业介绍

重庆桥头火锅饮食服务有限公司，是一家集餐饮、底料加工、商场、住宿、照相为一体的综合性企业，拥有固定资产8000万元，公司所属“桥头”商标，经市场评估价值6000万元。

桥头火锅起源于清宣统元年 (1908年) ，距今已有百年历史。早在1994年，桥头火锅就被中国商业部命名为“中华老字号”，2003年获“中国十佳火锅店”称号。

重庆桥头火锅在消费者中享有“吃在重庆，味在桥头”的美誉。2006年被市商委授予“重庆火锅特殊贡献奖”；2006年通过了中国商务部的“中华老字号”的复审，并由商务部主持授牌；被中国工商总局等六部委授予“中国食品安全示范单位”；桥头又通过了商务部 “连锁特许经营备案”的审查批准，2014年被评为重庆市非物质文化遗产。

04、重庆牧哥食品有限公司-耐高温不怕煮的好牛油

考察亮点

四十余年，只专注于牛油的探索，这是一种怎样的执着与坚守？

中国首家工业4.0动物油脂生产线，将带来行业怎样变革呢？

四十余年的企业如何能在激烈竞争中屹立不倒？是靠不断创新的产品？还是卓越的营销策略？

企业介绍

重庆牧哥食品有限公司创始于1984年，位于重庆市合川工业园区。拥有占地面积80余亩的现代化生产基地。

牧哥食品深耕火锅牛油行业40年，复合调味料30余年，是一家集动物油脂、川式复合调味料、鸡精复合调料的生产、研发、销售为一体的综合性实业公司，也是全国首家将“火锅牛油”品类，进行标准化生产、品牌化运营的行业开拓者

现阶段，牧哥在全国已形成1000+经销商，12000+分销网络，22万+餐饮终端门店的渠道体系及用户体系。

05、重庆五斗米饮食文化有限公司

考察亮点

洞察供应链魔法

解锁空间设计密码

剖析营销策略与品牌矩阵及单品爆款塑造

探寻老字号的传承与创新

企业介绍

重庆五斗米是一家集餐饮连锁、食品加工、中央厨房、酒店管理、美食MALL打造等一体的餐饮产业化运营机构，下辖十余个餐饮连锁品牌，在国内32个省、市、自治区及澳洲、缅甸、韩国等海外市场均开设有餐饮连锁门店，中国餐饮企业50强。

06、国潮江湖酒楼——杨记隆府

考察亮点

独特的菜品风味与创新

国潮风格的装修与空间布局

品牌文化的传承与发扬

精细化的供应链管理

企业介绍

百年前，民国时期的重庆一家名为杨记隆府的江湖酒楼，将家传手艺和江湖菜结合自成一派，风靡一时，声震川渝两地，引得众多有名之士前来品尝，最盛时订位需要等一个月。

百年后的重庆，杨记隆府在其后人的传承下，名扬重庆江湖菜，再次成为榜首。

07、知名景点观光

洪崖洞

解放碑

08、活动议程（拟定）

10月22日

10:00-20:00 酒店报到，办理入住手续

17:00-18:00 考察之旅座谈会（酒店会议室）

10月23日

08:30-12:00 前往考察重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司

考察重点：智慧工厂全链条，检验“中国制造”的匠心品质

12:00-13:00 交流品鉴午餐

13:30-16:30 前往重庆德庄实业（集团）有限公司

考察重点：解密产品王“德庄毛肚、李氏辣度”诞生之密

16:30-18:30 前往杨记隆府(解放碑总店)

考察重点：探寻江湖菜连锁店铺，解锁经营管理之奥秘

18:30-19:30 产品品鉴晚餐-重庆江湖菜

19:30-20:30 夜游重庆解放碑和洪崖洞民俗风貌区（附带）

20:30-21:00 乘大巴车返回酒店，结束当天行程

10月24日

08:30-12:00 前往考察重庆牧哥食品有限公司

考察重点：研探耐高温不怕煮的好牛油

12:00-13:00 交流品鉴午餐

13:30-16:30 前往考察重庆桥头食品有限公司

考察重点：如何确保食品安全质量，赢得消费者的信赖

16:30-18:30 前往考察五斗米-牛野·渣渣牛肉大礼堂店

考察重点：牛野·渣渣牛肉一址多店经营模式和业态

18:30-19:30 前往火谷里火锅-三峡船说烹鱼传承·活鱼捞

主题分享：解锁五斗米多元化品牌经营管理奥秘

19:30-21:00 产品品鉴晚餐—牛野渣渣牛肉火锅宴

21:00-21:30 乘大巴车返回酒店，结束当天行程

10月25日

07:00-08:30 酒店自助早餐，办理退房手续

08:30-11:30 前往第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会自由逛展选品

11:30-12:00 馆内工作简餐

12:00及以后 考察结束，大巴送站（江北机场—重庆北站—重庆西站）

备注：以上行程仅供参考，实际或有微调以实际为准，自10月23日起全程安排大巴车接驳，活动最终解释权归主办方所有。

09、报名事项

餐饮老板培育计划

神秘大咖现场带队，与品牌创始团队面对面交流实战经验，深入探讨与学习品牌定位、爆品打造、网络营销、供应链系统等餐饮经营策略与战术，进行思维碰撞，解码餐企增效的“新引擎”，手把手教你做爆品。站在巨人的肩膀上，直接与“老板们”交个朋友!

参与对象：餐饮连锁及食品生产企业董事长、总经理、高管等相关负责人（限50人）

报名费用：1998元/人，费用包含企业参观组织、活动期间餐饮、住宿费用、行业大咖费用、私董会费用、活动期间大巴车费

详情咨询：微信公众号：良之隆食材电商节