江苏
白露后，宁可少吃肉，也要多吃3种“养肝菜”，养肝疏肝又去燥！
老话常说：“百病不离肝”，肝脏是否健康，与我们整体的健康息息相关，肝脏是我们体内的重要器官，它肩负着解毒、排毒、净化血液，新陈代谢、能量转换等诸多重任，一旦肝脏出了问题，那么我们的身体，也会出现诸多问题，因此，养肝护肝，成为了现代人的重中之重。
但是现在的人却由于工作压力大、饮食不规律、熬夜等不良生活习惯，经常会伤害肝脏，比如饮酒、宿醉等，这样往往容易引发肝火旺盛、肝脏负担过重的问题。因此，我们平时最好不要喝酒，更不要喝醉，平时的饮食，也要多吃养肝护肝的食材。秋季，刚好有很多养肝食材上市，今天给大家推荐3种养肝食物，我们宁可少吃肉，也要多吃它们，食用后养肝疏肝还能去燥！一起来看看是哪3种食材呢？
一，菜花。
菜花味甘性平，具有开音止咳、清热、利尿等功效，经常食用可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。菜花还可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力。
推荐菜品：【菜花炒黑木耳】
主要食材：菜花，黑木耳，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉。
操作步骤：1，猪肉洗净后，切成细丝，加入食盐，胡椒粉，淀粉抓拌均匀后，再加入食用油拌匀。黑木耳提前泡发后，摘洗干净，菜花也切成小朵后洗净，和黑木耳一起焯水后捞出备用。
2，锅中加入食用油，油热后放入肉丝，翻炒至变色后，加入葱姜料酒爆香后，盛出备用。然后再加入菜花和黑木耳炒匀。
3，最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀后，加入食盐调味，再加入生抽上色，接着加入少许开水，大火烧开，即可出锅。
二，猪血。
猪血味甘、苦，性温，都知道有补血活血的功效，是预防贫血、补充营养、促进肠胃蠕动，增强身体抵抗力的好食材，但是很少人知道，猪血还能养肝疏肝，《本草纲目》有记载，猪血具有解毒的作用，可以帮助肝脏排毒。
推荐菜品：【韭菜炒猪血】
主要食材：猪血，韭菜。
调味料：食用油，食盐，料酒，生姜，大蒜，生抽。
操作步骤：1，先把韭菜摘洗干净后，切成小段放入盘中备用，然后再把猪血切成小块，一起放入盘中，然后把大蒜和生姜都切片备用。
2，锅中加入食用油，油热后爆香姜蒜，然后放入猪血，慢慢煎炒。等猪血变色后，加入食盐，料酒，生抽和清水。
3，大火烧开后，加入韭菜炒匀，等韭菜变色变软后，即可关火出锅。
三，小白菜。
这个季节，小白菜大量上市，小白菜中含有大量的维生素，矿物质，膳食纤维，以及铁、钙、叶酸等营养物质，可降低胆固醇，预防心血管疾病，防止牙龈和牙床出血，预防关节疼痛和腰腿痛，还具有养肝排毒，和润肺祛燥的作用。
推荐菜品：【蒜香小白菜】
主要食材：小白菜、猪肉、粉丝。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，酱油，白糖，香油。
操作步骤：1，将猪肉洗净后切末，粉丝提前泡发，小白菜一张张剥下来，洗净后控干水分，葱姜蒜切末备用。
2，锅中热油，下入葱姜蒜爆香，然后放入肉末煸炒，炒至变色后加入料酒去腥，加入泡好的粉条，加入酱油，少许清水，小火煮开。
3，待汤汁半干后放入小白菜，加盐及少许糖调味，翻炒至小白菜软熟后，加少许香油，炒匀后即可出锅。
关于养肝疏肝的3种食材，以及它们的好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这3种食材吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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