品牌升级与创新突围 | 方便食品行业青年沙龙圆满落幕！

8月28日，2024方便食品行业青年沙龙圆满落幕！

持续多年召开的方便食品行业青年沙龙活动作为创新的“孵化器”，本届青年沙龙以“品牌升级与创新突围”为主题，由中国食品科学技术学会青年工作委员会主办，郑州佳龙食品有限公司作为支持单位，汇聚权威专家、高校学者、企业代表等50余位特邀嘉宾，通过面对面的交流和思想碰撞，为行业的发展注入新的活力和动力。

一线专家看行业 洞察发展大趋势

大会开场，中国食品科学技术学会秘书长陈铮在致辞中指出，青年沙龙自2017年举办至今，每年都有不同的主题，但不变的是科技界和产业界之间的交流与融合、创新与提升。民以食为天，食品行业作为民生刚需行业，通过品牌升级，凭借新原料、新技术、新模式的创新，我们满怀信心致力于推动整个行业迈向更好的发展之路，给消费者提供更多美味与健康兼得，且富含情绪价值的产品。

中国量贩零食产业促进会发起人史淑娟为参会嘉宾带来了题为《从“智能健康”市场爆发，看食品产业品牌升级机遇》的演讲。史淑娟表示中国智能健康市场快速发展，核心的词汇是“智能”和“健康”，并提出“5+1”概念，“5”是指中国原料、中国味道、中国科技、中国文化、中国品牌，“1”是世界共享。

史淑娟还解读了食品行业7大升级机遇：健康趋势与清洁标签、生活乐趣与情绪出口、性价比与质价比、传统文化与消费互动、地域特色与小众风味、大规格与小包装、猎奇心理与社交属性。

对青年企业家，史淑娟提出四点建议，一是“两手抓、两手硬”，一手抓提升供应链效率、降本增效、密切厂商关系的基本功，一手抓产品和模式创新，拥抱新渠道；二是“做减法，少即是多”，只有做减法，才能战略聚焦，只有战略聚焦，才能击穿市场；三是“找到不下牌桌的定力”，小方向可以不断迭代，大方向要始终坚持；四是“问人不如问己”，了解行业变化，了解自身核心优势。

仲恺农业工程学院轻工食品学院院长曾晓房在题为《打通“任督二脉”，科技创新助力“土特产”高质量发展》的演讲中，从食品化、科学化、安全化、数智化、健康化5个方面介绍了如何助力中华传统美食文化。

曾晓房强调，健康化趋势之下，“减盐不减咸”成为关键理念，并称赞佳龙五谷杂粮辣条满足消费者对于健康与美味的双重需求，以创新的工艺和品质的执着追求，为健康零食市场注入了新的活力。

行业翘楚论创新 畅谈品牌新风向

小组讨论环节，众人围绕多元化渠道扩展、营销模式创新、跨界融合、危机管理机制、品牌升级方式等主题，分享经验成果。

大家深刻认识到品牌升级与创新突围需要多方面努力，包括加强对市场和消费者的研究，了解需求痛点以提供创新依据；注重人才培养，吸引和培养创新人才为品牌发展提供智力支持；加强与合作伙伴的合作，共同推动品牌升级与创新。

优质企业论创新 破解发展硬食力

在本次沙龙的尾声，佳龙食品董事长李远征发表了深刻而富有启发性的总结发言，针对青年沙龙活动进行全面回顾与展望。

李远征指出，此次活动为青年企业家提供了一个宝贵的交流平台，行业大咖分享在方便食品行业的创新经验、研究成果，青年才俊分享在经营管理、市场布局、新技术等方面的案例。同时通过小组讨论方式，深度对话和思维碰撞，共同探讨行业面临的机会与挑战，畅想行业的未来。

李远征表示，佳龙食品致力于成为现代化健康休闲零食企业，一方面持续创新产品，成为中国五谷杂粮辣条首创者和中国鲜笋魔芋品类首创者；另一方面积极拓展全渠道，佳龙食品近年在零食量贩渠道表现突出，同比增长率达278%，展现出该渠道的巨大潜力以及佳龙产品与渠道的高度契合度和市场认可度。海外渠道同样成绩斐然，同比增长率高达78%，标志着其国际品牌影响力不断增强。

一下午的精彩分享干货满满，本次沙龙在参会嘉宾的热烈交流中圆满结束。行业媒体深度分享、众多行业专家专业赋能、优秀增长企业现身说法，为参会企业家们在品牌建设和企业创新方面提供了方法和案例。