当皮影戏遇上盐旱茶，千年非遗“潮”起来

一手拿着零食，再搬一条小板凳，荧幕后是皮影艺人操纵着“菩萨崽”咿咿呀呀地表演。这个场景，对于小时候的张水水来说是最常见的，也是最让她自豪的——那个唱皮影戏的艺人，是她的父亲、浏阳皮影戏非遗传承人张明星。

“吃着盐旱茶看皮影戏，这应该是很多浏阳人共同的记忆。如何将传统的皮影戏与浏阳的盐旱茶结合起来并推出去，这也是我一直在做的事。”1989年出生的张水水，这些年一直在坚持“找回”这种味道，她也由此成了浏阳第一个将皮影戏、盐旱茶一起“打包”推介的浏阳土特产代言人。

皮影与盐旱茶都是浏阳的‘特产’，作为一名浏阳人，张水水希望与父亲一起宣传与推介它们。

父亲爱皮影如痴，让她决心推介“浏阳特产”皮影与盐旱茶

三人一台戏，难学更难精。一人专做文场面，唢呐、京胡、二胡演奏的各类曲牌信手拈来；一人专管武场面，班鼓、堂鼓、大锣、小锣、韵锣样样通，一双手能同时打击四样以上乐器；而另一位操纵“菩萨”的让十来个角色同时出场，手舞足蹈全靠一双灵活的手将戏曲中人物的感情表演得淋漓尽致——这，便是“一口道尽千古事，双手挥舞百万兵”的皮影戏。

1980年拜浏阳花鼓剧团谭端佑先生为师，1982年赴湘潭学习皮影戏，由此开始皮影人生；1983年，全县（当时为“浏阳县”）皮影戏青年学徒考试第一名，并当选皮影协会秘书长；1987年参加省电视台《浏阳皮影》等专题片拍摄；1996年，带青年皮影队参加省文化厅举办的“湘华杯”乡土艺术大赛获金奖；2015年，张明星被皮影协会大会推选为浏阳皮影戏代表性传承人，而后为了开拓新市场和培养新的观众群体，他自筹资金编排了几十个皮影少儿课本剧，并收藏了各地皮影、道具、脚本一千多件，开办家庭皮影展馆和传习所……

随着时间车轮滚滚向前，皮影戏已渐渐退出历史舞台。即便如此，张明星依然兢兢业业地练功、练戏。有票友演出，他去；送戏进校园，他去；有义务演出，他也去……

“除了演出外，他还热衷改良演出道具、建浏阳皮影网站、拍摄皮影戏数字化保护等等，几乎是将所有的财力和精力都投入到了皮影保护、传承、创新的事业中。”在张水水的记忆里，父亲张明星这一生貌似都在捣鼓皮影戏。这一份热爱，用“皮影戏痴”来形容是毫不过分的。从前，她有些不理解，父亲究竟是图什么？

张水水是浏阳第一个将皮影戏、盐旱茶一起“打包”推介的浏阳土特产代言人。

“如果连我们皮影艺人自己都不坚持，那它就真的要失传了。”台上浑身是胆，台下痴心不改。也就是简简单单的一句话，让张水水明白，父亲这是将皮影刻在了心里——他记得自己身上的责任——认真传承皮影艺术，一丝一毫都不肯怠慢。

看过无数场父亲的演出，也曾在他的指导下舞过皮影，可如何帮助他将浏阳皮影推广出去并发扬光大，成了张水水一直在思考的问题。

“看得过瘾、吃得过瘾。”2012年年底，张水水开始尝试做浏阳盐旱茶，在成立自己品牌的时候，她灵机一动，以谐音“好过影”作为自己的品牌，并且将浏阳皮影戏元素作为外包装。“其实当时心里也没底，别人到底会不会接受这个，但总归要试一试。皮影与盐旱茶都是浏阳的‘特产’，作为一名浏阳人，我也有义务有责任去宣传与推介它们。”

浏阳皮影戏加盐旱茶，变成最受欢迎的城市伴手礼

夏末秋初，晴热高温的天气对于很多人来说都不想出去，但对家庭主妇们来说，却是晒盐旱茶的最好时机！在浏阳的乡下人家，家庭主妇们都会将这个天气看成是做盐旱茶的好天气。酸甜可口的山枣粒、软糯清甜的红薯片、开胃生津的紫苏苦瓜……巧手的浏阳人将水果蔬菜切片、焯水、摊凉、翻晒，再让阳光会蒸发掉食材中的水分，留下最本真的美味，这些好吃的盐旱茶不仅成了大人孩子解馋的小零食，也是赠送亲朋好友的好礼物。

“浏阳的盐旱茶比想象中的更受欢迎，尤其是对城里人而言，它们具有天然无污染兼美味可口的优点。”随着业务不断做大，张水水并没有停留在当“大自然的搬运工”这一角色，而是开始思考怎么开发新产品——

在很多人的印象里，酸枣粒（饼）虽然很好吃，但外形却是黑不溜秋的。为此，不少外地客人都有点不敢尝试。后来，也有人为酸枣粒（饼）裹上了甘草粉，虽然“外貌”有所改观但却还是不够靓丽。在经过多轮的尝试后，张水水锁定了食用玫瑰和金丝皇菊两个食材，将它们的花瓣切成细丝，让搭配了枸杞等食材的酸枣泥在花瓣细丝里打个滚儿。如此一来，这些菊花枸杞玫瑰酸枣不仅变得秀色可餐，还因为添加了养生概念，一举打破了外地客人不敢尝试的局面。

“以前的盐旱茶主打的都是单一味道，很少走复合口感。因此，浏阳的盐旱茶也给人很‘土’的感觉，要改变它就只能不停创新。”2021年，为了让酸枣类的产品有更丰富的口感，张水水用酸枣泥包上一颗开胃生津的杨梅，开发了口感层次丰富的酸枣梅。随之，她还将浏阳的观音紫苏与青枣相结合，一举改变了辣椒粉拌青枣的单一口感……

“很多单品都是整箱整箱发货，其中有些火爆的单品分销商甚至是成吨拿货。因此，我们的规模也从最开始的零散收购到后来有专门的代加工工厂，真正做到了浏阳盐旱茶走出浏阳走向全国的设想。”

不断创新，带来的就是市场的不断开拓。而在盐旱茶走俏的同时，张水水并没有忘记成立品牌的初衷——推介浏阳皮影戏。为此，她请专人重新设计了包装，从皮影戏中提炼元素作为宣传。

“提炼的元素，有时是皮影人物脸谱，有时甚至只是皮影服饰的部分细节，人物脸谱和服饰造型生动形象，或纯朴粗犷，或细腻浪漫，或夸张幽默。再加上流畅的雕镂，艳丽的着色，达到了通体透剔、四肢灵活的艺术效果。”张水水表示，她要让吃浏阳盐旱茶的人拿起它的时候，一眼就会被吸引。而在今年，她在浏阳河畔开了一家文创产品店，店中不仅全部以皮影戏作为装修元素，同时还定期开设了浏阳皮影戏的公益课堂。她只想让更多人知道浏阳皮影并未因时代变迁而消亡，而且依旧闪动着耀眼的光。（国际日报 汪兆基 欧阳稳江 徐移波）