山西
“青塘村”空心月饼备受热捧走俏市场
2024-08-26 08:10·黄河新闻网吕梁频道
“青塘月饼不仅色泽诱人，口味也堪称一绝。口感咸香美味，品种多样，让人一试难忘。无论是作为节日礼品赠送亲朋好友，还是自己享用，都是不错的选择。”中秋节临近，当地和外地人购买“青塘村”品牌传统手工空心月饼的订单络绎不绝，产品供不应求。
“城南十里，湫河西边；池塘天生，碧水盎然；青草绿树，地涌甘泉；王氏迁临，择此而安；苇苗离离，粽席特产；人杰地灵，绿水青山。”在临县县志中，短短几句话，凝练概括了临县前青塘村优美的自然环境，久远的建村历史，独特的特色物产。8月25日，记者慕名走进位于山西临县安业乡前青塘村的山西青塘食品有限公司，迎面扑来的是传统手工空心月饼的香味，果真名不虚传，这里加工的传统手工“青塘村”品牌月饼备受热捧。一个个圆圆香喷喷的月饼通过一道道传统加工程序出炉后再经过真空包装、分拣装箱，再通过快递和青塘粽子一样，销往全国各地市场。
青塘粽子香飘天下。众所周知，从贫穷落后的小山村到闻名全国的粽子村，临县前青塘用十年时间描绘乡村振兴的宏伟变迁，小小的粽子成了兴乡富民、乡村振兴的“摇钱树”。家家有活干、户户无闲人。从2014年开始，十年期间，粽子家庭作坊在前青塘加速涌现，一百四十多家家庭作坊组成了前青塘村年产值过亿的基础，村里每卖出十个粽子，就有八个出自家庭作坊。
“青塘粽子从几万个、几十万个到几百万个，到现在的年产五千多万个粽子，产值达到1.5亿元。这几年青塘粽子带动家庭作坊一百四十多家，返乡创业年轻人回来二百多人，现在从事粽子行业的人达到三千多人。以后我们计划五年之内让青塘粽子产值达到五个亿，带动周边村更多的人创业致富，真正给吕梁临县打造一张靓丽的名片。”临县前青塘村党支部书记、村委主任张新文表示。
小小的粽子，为曾经的贫困山村开辟了一条蕴含“钱”景的致富之路，在粽子产业的带动下，前青塘村先后发展起农业观光采摘园、水上乐园、百亩鱼塘、明清古建、晋绥边区野战医院等一系列粽子＋文化＋农业＋旅游项目，如今又正在紧锣密鼓打造吕梁的乡村旅游精品村，初步已形成集采摘、观光、娱乐、民宿体验为一体的农文旅融合发展模式。
正因如此，前青塘村这个曾经远近闻名的穷村子在村党支部一班人的带领下，借助党的好政策，在脱贫攻坚和乡村振兴两场战役中接续奋斗，乡村面貌发生了翻天覆地的变化，成为吕梁乃至山西乡村振兴的样板，先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国旅游扶贫示范村”“中国美丽休闲乡村”“全国一村一品示范乡镇”“全国乡村特色产业超亿元村”“山西省乡村振兴示范村”“吕梁100个乡村旅游精品示范村”……
“青塘粽子经过12年的发展，青塘粽子入选全国名特优新农产品名录，成为山西省非物质文化遗产。可是面临的一个问题，端午节以后，这些村民就闲下来没事干了，于是去年我们山西青塘食品有限公司又把临县的空心月饼这个祖祖辈辈传下来的手工技艺重新拾起来，精心打造“青塘村”品牌传统手工空心月饼，带动让更多的人有事做有钱赚。”临县青塘食品有限公司董事长张新勤介绍说。
据介绍，“青塘村”品牌传统手工空心月饼制作所用的笨鸡蛋、芝麻、花生、核桃、葡萄干、瓜子仁等10多种原料都是经过精挑细选，整个月饼制作过程也有10多道工序。“青塘村”品牌传统手工空心月饼，在保留传统味道的同时，也留住了很多市民的乡愁记忆。中秋节临近，除了现场购买，也有一些在外地工作生活的临县人通过微信下单，将“家乡的味道”装进快递箱，寄往全国各地。
“我们就是通过粽子产业，带动把临县的空心月饼产业市场做大做强，继续壮大“青塘村”这个品牌，也让更多的项目在山西青塘食品有限公司多元化发展。”在前青塘村新建的现代农业综合观光采摘园，村党支部书记、村委主任张新文信心满满地介绍说，以前青塘粽子就是在青塘村往出卖，以后青塘粽子要走出去，好比沙县小吃，全国各地都能吃到沙县小吃。打造名扬天下的青塘系列小吃，要以粽子、月饼为主，再加上比如青塘啤酒、青塘矿泉水、青塘饮料，因为青塘有得天独厚、丰富的水资源，要把青塘的资源都利用起来，让全村人都能动起来，有能力的做生意，没能力的有工打。以前青塘村都是懒汉，都在那儿闲着，现在青塘村里没闲人，我们要发展到以后青塘村里没穷人。（文/图 刘生锋）
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