「24节气话养生」处暑

转自：寿仙谷

处暑，是二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气。

处暑的释义与习俗（一）

《月令七十二候集解》中说：“处，去也，暑气至此而止矣。”处暑的“处”是“终止”的意思，表示酷热难熬的天气到了尾声，暑气开始消退，是一个典型代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

处暑节气前后的习俗大多与祭祖及迎秋有关。“七月半”（中元节）就是民间为了庆贺初秋丰收、酬谢大地、祭祀祖宗的节日。这一天晚上，人们也会在水中放河灯，任其漂流，悼念逝者，祈保平安。此外，还有吃鸭子、开渔节、煎药茶、拜土地公等习俗。

处暑的气候特点及饮食（二）

处暑时节的到来，也预示着长达40多天的“三伏天”终于结束了。但暑热天气的余威还在，往往还会遭遇高温天，这就是俗话说的“秋老虎”。此时的天气日渐干燥，降水减少，燥邪多从口鼻而入，燥邪犯肺，易使肺津受损，出现口干舌燥、咽痛咽痒、干咳无痰、目涩鼻衄、手脚心热、皮肤粗糙、大便干结等症状。

中医认为“肺为娇脏，喜润而恶燥”。因此，在处暑时节的饮食应当注意“清燥润肺，养阴生津”，可以多吃白色的食物和含水量高的蔬菜水果，如梨、银耳、山药、哈密瓜、西红柿、冬瓜等，少吃热性水果及辣椒、花椒、酒等辛燥的食物。

其次，处暑是一个过渡的节气，此时人体的阳气开始内收，不少人都会有懒洋洋的疲劳感，俗称“秋乏”。午饭后，保持半个小时的午睡时间，可化解秋乏。

处暑送鸭 无病各家 （三）

“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养，而鸭肉性凉，即滋阴又养胃，非常适合处暑时节食用，且各地也有处暑吃鸭子的习俗。例如老北京人都会去买处暑百合鸭，江苏人做好鸭子菜要端一碗送给邻居，认为“处暑送鸭，无病各家”。

今天，给大家推荐一道寿仙谷人喜欢吃的药膳美食——红焖灵芝鸭。

原 料

灵芝片适量、土鸭一只、啤酒等调味料

做 法

1.鸭肉切块，加生姜，上锅加冷水，大火煮开将鸭块捞出沥水；

2.将炒锅放少许油，把鸭块煸炒到渗出油时，加入灵芝片，八角、桂皮、红尖椒、姜丝等，继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色；

3.倒入啤酒，一点点醋，大火烧开后转小火焖；最后加盐，翻炒至收汤即可。

功 效

灵芝性平，入肺经，可以补气安神，止咳平喘。鸭肉入肺、脾经，可以滋阴清虚劳，养胃生津。两者做成药膳，可滋阴补阳，健脾润燥，祛湿养胃。

如果大家想品尝原滋原味的红焖灵芝鸭，欢迎到寿仙谷有机国药养生园，选取源口水库基地散养的土鸭，加入灵芝片焖制，就可以品尝美味啦。