潮新闻客户端记者谢春晖通讯员陆锋
天微微亮，杭州伟林农业开发有限公司的水产养殖区里，就已经热闹起来了。捞虾、装虾……养殖户和收虾人们忙得不可开交。
近日，杭州钱塘区临江街道一带水产养殖户们的南美白对虾进入了大量捕捞期。
“今年天气热，虾的品质很好，市场需求不小。”杭州伟林农业开发有限公司的负责人王志伟说，新鲜捕捞的南美白对虾被收虾人收走后，第一时间会供应到杭州、绍兴等地的农贸市场里。而另一部分则将被送入企业的生产车间，加工成虾滑、虾丸、虾仁等供应市场。
天很热，但白对虾的质量很好
“白对虾算是热带虾种，天越热，产量越高，品质也越好。”王志伟说，近期的极端高温对于白对虾的生长来说，是好事。但6月份的持续性降雨，对虾有一定影响。“白对虾的生长对温度、水质要求比较高，持续性的降雨会导致虾生病。”他说，熬过了那段持续降雨之后，虾的状态就一天比一天好了。
据了解，伟林农业开发有限公司是钱塘区体量较大的南美白对虾养殖企业，是国家级南美白对虾标准养殖示范单位，目前南美白对虾设施高效养殖超过千亩。
其实在养殖区域，南美白对虾从今年5月份前后就开始捕捞了。“从8月一直到10月是大量捕捞期，亩产虾可以达到900至1000斤。”王志伟说，近期捕捞的虾主要是供应本地市场，以鲜活虾的方式售卖。
“一斤大约20尾白对虾，产地售价大概卖21元每斤。”临江街道相关负责人说，虾的个头是比较大的。
供应海底捞、远销俄罗斯，杭州的虾受欢迎
其实除了水灵灵的鲜活白对虾外，这些年，钱塘区的农业企业已建立了完善的南美白对虾加工生产、储存和销售产业链。
“我们的冷冻白对虾已经供应到了俄罗斯市场，很受俄罗斯人欢迎。”伟林农业的负责人王志伟说。
南美白对虾的特点是肉质紧实Q弹、鲜甜、个头大。“很适合加工成虾仁、虾滑和虾干等。”
而在国内的水产市场，来自钱塘的白对虾也可谓是大名鼎鼎。
以伟林农业为例，该企业全年加工寿司虾、虾仁、虾滑、虾丸、虾干、冻虾等水产品达到6500吨，供应全国市场。“像国内有一些很知名的餐饮品牌，他们的虾滑也是我们供应的。”王志伟说。
除了产品力强之外，钱塘的南美白对虾养殖技术也走在本地的前列。
“我们不仅自己养虾，也培育虾苗，每年能够培育南美白对虾虾苗超过20亿尾。”王志伟说，江浙沪不少南美白对虾养殖户都到企业来购买虾苗。
潮新闻记者了解到，钱塘区临江街道养殖南美白对虾的历史已超过了20年。“临江有着大片的围垦土地，水质优良，部分养殖塘的水微微泛咸，非常适合南美白对虾的养殖。”临江街道相关负责人说，像南美白对虾已经成为临江乃至钱塘的优质土特产，并通过像伟林农业这样的优质农业企业进行产业链完善和创新，白对虾的产业不断优化。
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