上海
烈日炎炎，食欲难免减退。对于肾友们来说，选择适宜的应季食材可有效改善食欲不佳症状。
推荐几款既美味又养肾的应季食材及其做法，帮助肾友们在享受美食的同时，也能呵护肾脏健康。
食谱1：苦瓜炒虾仁
苦瓜是一种很适合在夏天吃的蔬菜，具有清热解毒、消炎退热的功效。
但是苦瓜是瓜类菜里常见钾含量较高的蔬菜，所以血钾高的肾友慎选。
做之前先焯水处理，可有效降低苦瓜含钾量，还能减轻苦味。
> 所需食材 <
苦瓜、虾仁、葱、姜。
> 制作方法 <
苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜瓤，斜切成片，焯水备用；
虾仁洗净 ，去头去皮，中间切开去除虾线，将尾部留住。（这样炒出的虾仁更漂亮）；
热锅凉油，待油温升高后，放入葱姜爆香；随后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色；将焯水后的苦瓜片放入锅中，与虾仁一同翻炒均匀。
> 小贴士 <
焯苦瓜时放入一点盐、一点油，这样焯出的苦瓜颜色更加翠绿。
将焯过水的苦瓜，放入凉水中过凉。可使苦瓜不易变色，口感更加爽脆。
食谱2：清蒸鲈鱼配绿豆芽
鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，且这些营养物质容易消化吸收，适合肾友们食用。
绿豆芽为低钾食材，肾友们也可以放心选择。
> 所需食材 <
鲈鱼1条（约500克）、绿豆芽200克、葱姜丝适量、蒸鱼豉油2汤匙、食用油适量。
> 制作方法 <
将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；
放入蒸箱，选择100度蒸制6分钟，可以静等出炉；
将蒸好的鱼端出，放上焯过水的绿豆芽，再把蒸鱼豉油均匀地洒在鱼身上；
最后，另起锅灶（电磁灶+烟机）热锅冷油，放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝即可。
食谱3：番茄炒豆腐
番茄的胡萝卜素和维生素C含量都较高，对于辅助改善贫血、抗氧化都有一定效果。
番茄可凉拌、生吃，炒菜的做法更多样，其钾含量中等，每天一个是可以的。
大豆制品富含卵磷脂、植物甾醇等植物化学物，有降脂、抗癌、预防骨质疏松等健康益处。
> 所需食材 <
番茄1个、豆腐150g、盐适量、食用油适量。
> 制作方法 <
豆腐和番茄分别切块，锅里倒入食用油，比平时炒菜用量稍多一点点，油烧热放入生姜、葱花和蒜片炒至微熟。
倒入番茄和豆腐，加入盐，轻轻翻炒，加入少许水，稍微炖一会，待汤浓稠时关火。
翻炒时一定要轻一点，不然豆腐会不成形，影响美观度。
食谱4：凉拌黄瓜木耳
黄瓜是瓜类的代表菜，蛋白质、钾含量均低，唯一不足是水分含量稍微有些高。
对于各期的肾友来说，吃凉拌、炒黄瓜都是不错的选择。
水发的木耳属于菌藻类，富含膳食纤维，可帮助肾友们缓解便秘问题！
> 所需食材 <
黄瓜1根、木耳50克、蒜末适量、醋、生抽、盐、糖、香油适量进行凉拌，操作简单又方便，堪称夏秋季节的家常快手菜。
食谱5：绿豆消暑粥
绿豆有清凉消暑的作用，天气炎热时，来一碗绿豆汤，冰冰凉凉，营养消暑又解渴。
但有几类肾友不建议喝绿豆汤：
高血钾、水肿的肾友是不建议喝的，因为绿豆汤含有的钾、水分含量都不低；
服用他克莫司或环孢素的肾友同样不建议喝，有病例报道显示，因连续1-2周食用绿豆制品的肾移植患者，环孢素浓度出现降低，导致药效受到影响；
一些服用中药的肾友，也需要咨询开药的医师，确保没有用药禁忌后再食用。
没有以上情况，则可以正常食用绿豆或绿豆制品，透析肾友要注意每次的摄入量。
上面几道可口的饭菜，肾友们快快行动起来吧！好好生活从好好吃饭开启美好的一天！
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