巴黎奥运村唯一的中国大厨：主动申请服务中国代表团，每天都和中国运动员“求偶遇”

乒乓球男团开赛前三小时，马龙、樊振东、王楚钦在奥运村餐厅吃了啥？在法国做厨师工作的小孙，是法国奥运厨师团队唯一一位中国厨师，而他的工作地点就在中国代表团驻地对面，天天都能偶遇很多中国运动员，也与众多奥运冠军合影留念。

在巴黎奥运村里，小孙和开接驳运动员小巴车、同样合影无数的中国志愿者大齐，无疑是中国体育迷最羡慕的人，被网友称为“我在巴黎的人脉”。法国当地时间8月12日下午，在巴黎奥运会闭幕的第二天，工作繁忙的小孙正好轮休，并接受了上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者的专访，他表示，自己是主动要求在中国代表团驻地对面的运动员餐厅工作的，“只是希望我们的运动员在点餐时，能听到熟悉的中文。”

在法国10年，主动申请服务中国代表团

小孙告诉上游新闻记者，自己并非厨师科班出身，在国内大学其实学的是自动化专业，“毕业后在国内工作了几年后决定去做自己更喜欢的事情，于是2014年来法国巴黎蓝带（烹饪学校）学习法餐。”

2015年毕业后，小孙先后到米其林三星酒店Le Meurice和巴黎16区Le pergolese餐厅，在拥有21颗米其林星的法国“厨神”艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse）等多位法国著名厨师的团队中工作，2019年到一家巴黎的中餐连锁店担任总厨。

小孙工作的巴黎奥运村餐厅距离中国队驻地不远。受访者供图

“这次听说奥运在巴黎举办，我第一时间在网上申请了职位，并顺利通过了面试，就这样加入了奥运厨师的队伍。”小孙告诉上游新闻记者，自己是利用假期来为奥运会服务，而且其实厨师是在不同餐厅轮岗的，“但作为团队里唯一一个中国人，我是主动要求留在中国代表团对面的那个餐厅，因为这样能给我们中国队员更好的服务，让他们选菜的时候也可以说中文，是不是很方便？”

上游新闻记者了解到，在奥运会和残奥会期间，巴黎及附近22个场馆的1.5万名运动员、组委会工作人员以及观赛者的饮食，主要由法国著名餐饮企业索迪斯（Sodexo）提供，25名主厨和1000名烹饪人员将每天全天候供应约4.5万份餐食，在整个奥运会和残奥会期间，将提供总计超过1300万份餐食。

小孙与潘展乐合影。受访者供图

小孙介绍，这次共计有超过1万人的运动员团队在奥运村就餐，“运动员就餐都是免费的，奥运村一共4到5个餐厅，也就是说平均每个餐厅日客流量都有2000多人，由于各个时间段都有人有就餐需求，所以奥运村餐馆是3班倒24小时营业的，这对团队的协作提出了较高的要求。”

奥运村食堂吃得怎么样，樊振东说还不错

“我是开幕式当天进入奥运村工作的，因为每天工作8小时，都是不同的时间段，刚好餐厅又在中国代表团驻地对面，所以上下班的路上，很多机会偶遇中国运动员，碰到就会上去要求合影。”小孙说：“我第一个见到的奥运明星是马琳指导，第一个见到的参赛运动员是游泳队的张展硕和牛广盛，他们俩很热情，照相的时候一左一右在我身后，调侃说做我的左右护法，哈哈哈。”

与张雨霏合影。受访者供图

小孙告诉上游新闻记者，自己是北方人，身高1米90，臂展有1米98，“7岁开始每年夏天都泡在游泳池里，还喜欢滑旱冰、打篮球，有时候想想小时候怎么没练游泳呢，是不是浪费了个好苗子。”

对游泳的记忆，也让小孙成了中国游泳队的粉丝，“我工作的第十天，正好是8月5日，特别开心在赛前和覃海洋、潘展乐合了影，当天我们的中国游泳队小伙子们创造了历史，打破了近40年来美国在4×100米接力这个项目上的垄断，那天开心激动到失眠。”

8月9日，陈艺文和昌雅妮夺得女子跳水三米板金牌，也让小孙非常感慨运动员的不易，“从奥运比赛日开始几乎每天都看到参赛期间带伤训练的昌雅妮，那天好不容易蹲到了她俩合影，法国同事们都说雅妮很漂亮，也希望雅妮回国后好好休息，早日康复。”

小孙在食堂偶遇樊振东。受访者供图

此前，小孙就已经和樊振东、王楚钦合过影，8月9日，乒乓球男团开赛前三小时，小孙正在休息室吃工作餐，恰好偶遇马龙、樊振东、王楚钦在食堂一起轻松地吃饭，因为临近比赛，小孙也没有上前打扰，“其实在厨房的工作很忙，基本不可能跑去跟运动员们多聊两句。”

奥运期间，樊振东发出了和陈若琳、纳达尔、阿尔卡拉斯等人的合影，梁伟铿以及田径队、体操队的运动员也发了和樊振东的合影，巧合的是，偶遇地点都是在巴黎奥运村食堂，“小胖”也被球迷戏称为“食堂固定刷新的NPC（游戏中不受玩家操控的角色）”。

小孙与昌雅妮合影。受访者供图

小孙也证实，自己确实经常在食堂碰到“小胖”，唯一一次合影也是在食堂，“我还问他吃得怎么样？他说还不错。”

为保证出餐效率，味道和口感确实会变差

潘展乐曾吐槽，奥运村食堂唯一的调料只有盐，做出来的肉就跟木头一样。

那么巴黎奥运村运动员餐厅的食物到底怎么样？小孙表示，自己主要负责一些肉类，“其实菜单每天会改变，主要就是为运动员提供优质蛋白质，比如三文鱼、鳕鱼、牛排、火鸡串、煎鸡排、牛肉烤肠、鸡肉烤肠、煎鸡蛋等等，大厅里也有很多蔬菜、主食，运动员都根据自己喜好选择，我值班的时候也会尽力做得更符合大家的口味，碰到中国运动员，也会用中文跟他们介绍菜品。”

在乒乓男团决赛前，偶遇马龙、樊振东和王楚钦。受访者供图

对于中国运动员的吐槽，小孙解释：“奥运村的伙食是24小时供应的，我们也是三班倒，为了应对高峰用餐，很多菜要提前做成半熟的，出餐时放到恒温烤箱加热，这样做的好处是可以大幅度提高出餐效率，当然也有代价，那就是味道和口感会变差，再加上每个班次厨师交接班时偶尔会有些沟通不畅，也会带来一些口感上的问题。”

小孙在米其林一星餐厅工作时与名厨斯蒂芬·加布里欧合影。受访者供图

对于食品的安全程度，小孙也介绍，所有食材都是当天新鲜采购的，是有安全保障的，因为如果出问题的话将影响到所有参赛的运动员，也不可能存在有网友认为的会有人故意投放兴奋剂的情况，“每天即使是比赛日，都能看见中国运动员和大家一样来排队打饭，这个问题我也担心过，但是由于各个国家运动员都混在一起打饭吃，所以应该是没有问题的，因为你永远不知道下一个来打饭的是哪个运动员。”

由于厨房工作繁忙，工作时小孙很少有机会能观看奥运赛事，只能在休息时看看比赛，“不过，能作为为中国奥运健儿提供餐食的厨师团队中的一员，也是唯一的中国人，能为奥运出一分力，我很自豪和开心，看到五星红旗一次又一次地在巴黎升起来，作为中国人我很骄傲，祝我们的祖国越来越好。”

上游新闻记者 汤皓 实习生 吴瑞洁