当美酒邂逅美食 “百搭”可雅背后的匠人匠心

原来可雅配咱们的淄博烧烤味道也这么棒！”8月4日下午，由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司和齐鲁晚报·齐鲁壹点联合主办的山东省可雅白兰地文化知识公益培训暨首届“张裕可雅杯”白兰地品酒师职业技能大赛淄博选拔赛在蓝海国际大饭店成功举办。山东省糖酒副食品商业协会副会长兼秘书长李明信、齐鲁晚报·齐鲁壹点酒水版主编王丛、张裕鲁东可雅白兰地营销管理公司总经理林佳骏和众多白兰地爱好者及业界精英参与，共同见证了这场集文化交流、技能竞赛于一体的盛会。

张裕鲁东可雅白兰地营销管理公司总经理林佳骏在致辞中介绍，作为中国高端白兰地的开创者，凭借雄厚的历史文化底蕴和卓越的产品品质，张裕可雅成为中国乃至国际白兰地行业的标杆品牌。活动现场，当有学员品尝过可雅白兰地之后，不禁发出感慨“原来可雅与淄博烧烤也能做到如此完美搭配。”这也正是可雅被越来越多消费喜爱的原因。

正如培训专家所讲，从1914年可雅白兰地诞生至今经历了百年的发展与演变，每一个阶段都承载着张裕可雅白兰地酿酒师团队的智慧与心血。 他们一直坚守“做中国人自己的白兰地,把中国白兰地做成世界高度”的信念。

作为团队核心，也是中国唯一一位白兰地“中国酿酒大师”——张葆春女士和可雅团队一起自主创新、改良技术，完成了葡萄质量对白兰地品质影响的研究、壶式蒸馏工艺的改进与发展等技术研究项目25项，得到结论性成果44项，突破了工艺方面的诸多瓶颈；另一方面团队创新性地发明了白兰地葡萄原料酒的双酵母发酵法，大大提高了原料酒的风格典型性，消除了中国烟台与法国干邑地区地域差异给酿造白兰地葡萄品种白玉霓带来的风味差异。张裕可雅桶藏15年X.O就是经张葆春大师之手酿造，融合了精妙技艺与独特气质，让包括轩尼诗、马爹利、人头马、拿破仑等品牌在它面前低下了头，400多年稳固不变的高端白兰地世界格局就此被打开了，中国被定义为“高端白兰地的新世界”,极具划时代意义。

作为中国高端白兰地的开创者，凭借雄厚的历史文化底蕴和卓越的产品品质，张裕可雅成为中国乃至国际白兰地行业的标杆品牌。2019年第25届德国杜塞尔多夫Prowein酒展盲品会上，张裕可雅桶藏15年X.O以93.8分一举击败轩尼诗、马爹利、人头马、拿破仑在内的多个品牌，夺得第一名。

优异成绩背后，是张裕“聚焦高品质”。比赛现场，主办方准备了珍藏五星白兰地（大师版）、可雅桶藏六年VSOP、可雅桶藏10年X.O及可雅桶藏15年X.O四款产品，通过现场近百位代表的盲品，大家一致认为“只存在风味的差别，却没有品质上的差异。”这也正是张裕白兰地团队所追求的匠心之作。

据介绍，本次选拔赛分为理论知识考试和实操技能考试两部分，旨在全面考察参赛者的专业知识和实际操作能力。经过激烈的角逐，选手们凭借敏锐的感官、扎实的专业知识以及对可雅白兰地独特风味的深刻理解，展现了高水平的品鉴能力。

山东省糖酒副食商业协会副会长李明信表示，本次大赛的成功举办，不仅提升了公众对白兰地文化的认识，也为我国的白兰地产业发展注入了新的活力。据悉，该活动还将在全国范围内继续推广，以期进一步传播白兰地文化，提升消费者的鉴赏水平，同时培养更多的白兰地品酒师人才。