江苏
“文夫雅宴”主要菜品。 记者 葛皓珺摄
本报讯（记者 葛皓珺）昨日，重装后的老苏州茶酒楼正式开业，贯彻传统与创新，用一桌“文夫雅宴”招待来自各地的餐饮业大咖们。
自6月3日试营业以来，老苏州茶酒楼受到了来自本地以及四面八方游客的喜爱，“三虾面、枫镇大肉面、清风虾仁、蜜汁火方、响油鳝糊这些一听就很‘苏州’的菜，卖得特别好。”苏州市烹饪协会会长、苏州新梅华餐饮管理有限公司总经理金洪男说。
著名作家陆文夫先生扎根苏州，留给了苏州文化的三件宝：《苏州杂志》、《美食家》，还有由他创办的“老苏州茶酒楼”。陆文夫的老苏州茶酒楼在29年前的今天试营业，当时陆文夫正在编辑一本《苏州杂志》，把最原生态的苏州一点一点雕刻到这本杂志中，这家酒楼，则被他称为“可吃的《苏州杂志》”。为了致敬陆文夫先生，重装后的老苏州茶酒楼也选在8月8日正式开业。
如今的老苏州茶酒楼既秉承传统，更积极创新，陆文夫给老苏州茶酒楼注入文化性，十全街这条“网红街”则让它向游客打开大门，为其注入现代潮流性。
金洪男介绍说：“店内的装修古色古香，也融入了很多现代元素，苏州人带着他们的外地朋友来到这里，身临其境感受苏式生活。”陆文夫先生说过，老苏州茶酒楼就是要把苏州民间食物的味道，还原、荟萃在这里，成为外地人打开苏州的一扇门。
前天晚上路过老苏州茶酒楼，来自徐州的游客高先生就被这里的装修摆设吸引，想着一定要过来吃一顿。昨天一早，高先生一家三口来到老苏州茶酒楼吃早茶，面拖大排、阳春面、荠菜春卷……六道菜花费61元，老苏州糖粥获得了高先生特别的好评：“甜而不腻，有淡淡的桂花香，之前我们从来没吃过这样的粥。”
老苏州糖粥是一道传统苏州甜品，今天它也作为“文夫雅宴”的一员，被端上宾客们的餐桌。借着剪彩开业，老苏州茶酒楼用一道道精美菜品共同构成“文夫雅宴”招待宾客，还原《美食家》书中的盛宴。套餐包含九道冷菜、七道主菜、两道时蔬、两道雅点，汤品、主食、甜品、时果各一道，将《美食家》里的“苏味”搬上30年后的餐桌，当代的“美食家”们也可以品味到金银蹄炖草鸡鸽蛋、一品脆皮鸭方、糟溜鱼片、松鼠鳜鱼等陆文夫笔下的美味。“未来，我们会陆续推出‘文夫宴’，并根据季节调整套餐当中的时令菜。”金洪男说。
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