河南
“秋风起，胃口开，立秋到，贴秋膘”，在经历了漫长又炎热的苦夏阶段后，想必大家的身体都或多或少受到了一定的影响，精气神稍微欠佳。这时就要顺应传统，在立秋时给自己贴秋膘，把之前流失的营养补回来。
“贴秋膘”首选就是“以肉贴膘”，但刚刚入秋，节气依然在伏天里，天气依旧燥热潮湿，不适合大鱼大肉的猛吃，还是荤素搭配着吃更适合现在这个节气。分享两道菜肴，一道青椒洋葱炒肉，一道肉末藕丁，都是营养丰富又下饭的简单小炒，找时间给自己和家人做着吃，补一补身体，顺利度秋。
青椒洋葱炒肉
食材：青椒、洋葱、肉片、小米辣、大蒜、葱姜
1、肉片放葱姜片、食盐、老抽、胡椒粉腌制10分钟，夹取出葱姜片，放入水淀粉搅拌均匀，倒入少量清油备用。
2、青椒洗净后切成片，洋葱切片，另准备好蒜片、辣椒段。
小贴士：如果怕切洋葱时辣眼睛，可以先将洋葱冷藏5-10分钟，抑制挥发。也可以在剥好后将其对半切开，放入水中浸泡10分钟再切，也有抑制刺激物挥发的效果。
3、起锅烧油，油热后倒入肉片翻炒，放入蒜片、辣椒段炒香，然后盛出备用。
4、另起锅，油温六成热时放入青椒、洋葱，一点盐，翻炒至六成熟。
5、倒入肉片，加一勺蚝油，适量盐、鸡精调味，大火翻炒约1分钟即可出锅。
肉末藕丁
食材：莲藕、肉末、小米辣、大蒜
1、莲藕洗净去皮，切成丁浸泡水中备用。小米椒切圈，大蒜切末。
2、肉末放料酒、老抽、生抽、少量淀粉、食盐搅拌均匀，再放清油，腌制10分钟。
3、水沸后放半勺盐半勺油，倒入藕丁焯水2分钟左右，捞出控水。
4、起锅烧油，油热后放蒜末、小米椒爆香，再倒入肉末翻炒，炒散炒熟。
5、倒入藕丁翻炒，放生抽、蚝油、适量的盐、鸡精调味，炒匀后即可关火出锅。
——老井说——
立秋之后天气会逐渐转凉，降水量有所下降，但气温并不会骤然降低，依然会热上一阵。这段夏秋交季的时间，会有口干舌燥、皮肤皲裂等情况出现，大家要记得多喝水多喝汤，及时为身体补充水分，以防因缺水而影响身体的健康。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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