江苏
明日进末伏，老话说“末伏吃3宝，不用郎中跑”，3宝指的是啥？怎吃受益？
明天就要进入末伏了，今年的末伏在立秋之后，老话说：“伏包秋、凉悠悠，秋包伏、热死牛”的说法，今年就是民谚中所说的秋包伏，预示着进入末伏，可能有秋老虎来袭，还要热上一段时间。在经过了头伏、中伏的炎热天气后，再有秋老虎来袭，也已经感觉无所谓了，总归是兔子的尾巴，长不了了。
不过，夏天天气炎热，人们都没有胃口，身体也是无病三分虚，进入末伏后，我们还是要认真对待，平时坚持适量运动，保证充足的睡眠，多开窗通风，饮食上也要特别注意，不能出现任何蔬漏，多喝水、多食用应季果蔬，这样才能顺利入秋。老话说“末伏吃3宝，不用郎中跑”，这3宝指的是啥？怎吃受益？一起来了解一下。
末伏第一宝：黄鳝。
我们小时候，经常看见有人在夏季的稻田里安放黄鳝蓝，那时候还纳闷，怎么就夏天才看见，其他季节就没有黄鳝吗？现在才知道，夏季黄鳝最肥美，也最有营养，此时的鳝鱼有赛人参的说法。
推荐菜品：【红烧黄鳝】
主要食材：黄鳝。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖。
操作步骤：1，黄鳝剪断脊骨，剪开腹部，取出里面的内脏，冲洗干净后，用食盐搓洗至没有粘腻的手感，再切成小段，放入锅中，加入清水、葱段、姜片和料酒焯水备用。
2，锅中加入食用油，油热后加入白糖，转小火炒出糖色，放入黄鳝翻炒上色，炒至黄鳝上色后，加入大蒜、辣椒，老姜，生抽、老抽翻炒均匀。
3，接着加入适量开水，大火烧开后，加入食盐调味，再加入白糖提鲜收汁，汤汁不多时，撒上一把葱花点缀，即可关火出锅。
末伏第二宝：伏饼。
老话有：“头伏饺子二伏面，三伏摊饼煎鸡蛋”的说法，说明到了末伏天里，要常吃鸡蛋煎饼，因为虽然到了末伏天，但是气温还是会很高，鸡蛋煎饼不仅鲜美好吃，而且营养丰富，无论是做早餐、午餐，还是晚餐，都是不错的选择。
推荐菜品：【葱香鸡蛋饼】
主要食材：面粉，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，椒盐粉，香葱，料酒。
操作步骤：1，大碗中放入面粉，再加入食盐，椒盐粉，搅拌均匀后，加入清水，搅拌成酸奶状面糊。2个鸡蛋打入小碗中，加入葱花，料酒去腥，搅拌均匀备用。
2，平底锅预热后，刷上食用油，倒入面糊摊匀，等面糊定型后，再加入鸡蛋液，小火烙饼。
3，等鸡蛋液凝固定型后，给它翻一个面，继续小火慢烙，一直烙至小饼表面金黄香脆，即可关火出锅。
末伏第三宝：茯茶。
民间还有“头伏馄饨末伏茶”的说法，据说喝伏茶的习俗，从汉代开始就已经流传开来，而且现在科学也有证明，三伏天喝伏茶可保护肝脏、润肠通便，还有促进食欲、助消化、降三高、帮助排毒等作用。
伏茶可以用普洱茶、也可以用其他茶叶，还可以自制柚子茶、酸梅茶等，还有用茯苓和茶叶煮的茶，大家可以根据自己的喜好来决定，伏天喝热茶比喝凉茶更解渴！
关于进入末伏该吃的3宝，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这3宝吗？你们老家末伏吃什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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