广东
图源：摄图网
继茶咖行业后，西式快餐行业也进入了“9.9元时代”。今年以来，不少品牌先后将汉堡价格降到10元之内。
据报道，肯德基推出了包含原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡等4款产品在内的“9.9元汉堡劵”限时活动，活动范围从去年的“仅外送”扩大到“外送+堂食”；塔斯汀则在各大平台上架包括14.9元两份汉堡、10元小食买1送1等多个低价套餐；汉堡王中国也加大了促销力度，8月2日，其宣布将在8月5日推出“招牌汉堡，周周9.9元”活动，连续四周将四款招牌汉堡价格降到9.9元。
行业大打价格战，麦当劳面临的压力不小。今年以来，麦当劳接连3次推出“10元吃堡”促销活动，每次活动时长皆为半个月。活动期间，麦当劳的招牌汉堡与小食产品售价仅10元，且活动范围也覆盖了到店与麦乐送两大渠道。
此外，根据极海品牌监测数据显示，过去一年，麦当劳中国将主要发力点落在了发达城市的乡镇上。其中，一线、新一线城市的乡镇地区占到近50%，北京、广州、上海、苏州等地的乡镇区域表现尤为突出。此外，由于在华东市场门店数量与肯德基相比处于劣势，过去一年中，麦当劳在华东市场新开门店563家，贡献了41%的门店增量。
中国餐饮行业市场集中度
“民以食物为天”，虽然我国餐饮行业的龙头企业规模体量较大，但基于餐饮行业以万亿计的规模，行业内的市场集中度不高。行业内的竞争较为激烈。
中国餐饮行业竞争状态总结
运用波特的“五力”模型，对餐饮行业的竞争环境分析中，可以看到餐饮制造行业竞争较为稳定。根据以上分析，前瞻对餐饮行业各方面的竞争情况进行量化，1代表最大，0代表最小，我国餐饮行业的竞争情况如下图所示。我国餐饮制造行业“五力”中：现有企业间的竞争较为激烈;餐饮企业对产业链上游的议价能力尚可;对产业链下游的议价能力尚可;行业潜在进入者威胁较大;替代品的威胁程度较弱。
供应链能力为核心能力
随着我国餐饮行业线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。
前瞻经济学人APP资讯组
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》
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