北京
鸡蛋，大家几乎每天都会吃吧，鸡蛋的营养丰富，吃鸡蛋的好处也很多，所以深受大家的喜爱。我们都知道生鸡蛋存放久了会有发霉变质的现象，那么，生鸡蛋怎么判断坏了呢?一起来看吧。
一、生鸡蛋怎么判断坏了
1.可以把生鸡蛋放在水里面，然后观察鸡蛋的状态。鸡蛋的外壳都会有比较多的气孔，存放的时间越长，那么空气进入鸡蛋里面就会越多，所以鸡蛋放入水中就会很容易漂起来。新鲜鸡蛋因为存放的时间短，所以它的重量就会比较重，放入水中的时候大多都会沉在最下面。另外，浮在水面上的鸡蛋已经不新鲜，开始变质，这样的鸡蛋是不能食用的。
2.可以把生鸡蛋拿在手里，然后晃几下，听鸡蛋里面的声响。鸡蛋存储的时间长，如果有老化，受潮的现象，那么它的蛋黄和蛋白就会变干，所以我们在晃动的时候，鸡蛋就会有比较大的声响。这样的鸡蛋是已经不新鲜，也是不能食用的。
二、生鸡蛋的保存方法
1.买回家的鸡蛋可以放在冰箱冷藏存储，这样保存的效果也比较好。鸡蛋在放入冰箱冷藏保存的过程中，要把鸡蛋的尖端朝下摆放，这样会更有利于鸡蛋的保存。
2.鸡蛋可以放入盐水中。用这个方法的时候，可以在水盆里添加适量的食用盐，搅拌均匀以后，再把鸡蛋放入盐水中，这样做可以使蛋壳和空气隔离，而且盐水还有一定的杀菌效果，更利于鸡蛋的保鲜。
3.鸡蛋还能放入大米里面保存，大米的粉末会把鸡蛋的外壳保护好，从而利于鸡蛋的保存，但是这样的方法比较浪费，所以一般不建议使用。
鸡蛋是我们经常都会吃到的食物，无论大人还是小孩儿都很喜欢吃，鸡蛋的营养丰富，吃法也很多，除了煮熟吃以外，还可以用来炒鸡蛋或是做成鸡蛋糕等等，保存鸡蛋的时候，还可以在鸡蛋的外壳上涂抹一层食用油，之后放入冰箱冷藏或者是密封好，这样也有利于鸡蛋的保存，购买鸡蛋的时候不要买太多，这样才能吃到新鲜的鸡蛋。
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