湖北
今年三伏天长达四十天，虽然已经过了半个夏天，但还处于中伏，今年的气温比起也没有往年的燥热，在这样炎热的气候下，让人食欲下降，看到啥都没有胃口。三伏天的饮食要清淡，避免麻辣、水煮等加入了大量香辛类调味品的烹饪做法，这样做虽然能促进食欲，但很易上火，还会影响脾胃功能。在这炎热的季节里，不妨多吃些蔬菜，营养又清淡，助消化还不易上火，比大鱼大肉更受欢迎，老少皆宜。
空心菜，也叫竹叶菜、蕹菜，是夏日百姓餐桌上常见的一种蔬菜，色泽翠绿，清新诱人，通常是清炒。空心菜是一种碱性食物， 营养极其丰富，富含钾、氯等调节水液平衡的元素，食用后能降低肠道的酸度，平衡体内酸碱平衡；空心菜含有大量的木质素、纤维素、果胶等食用纤维素，能帮助胃肠蠕动，有利于人体消化，起到降脂通便减肥等功效； 它还是美容佳品，能洁齿防龋、除口臭，健美皮肤；空心菜还能防暑解热、凉血排毒，特别适合夏天食用。 它正大量上市，比红薯通便，比芋头养人，才2元钱1斤，便秘的人要多吃，肠道更通畅，可惜很少人知道。
空心菜最常用的做法就是炒，为了口感好，一般都会将菜梗摘掉， 有些人会将菜梗扔掉，真的有些浪费。 其实用菜梗做好了也挺好吃的，下面就给大家分享一道用空心菜梗做的一道家常小炒-- 剁椒炒空心菜梗，炒菜梗时加入了1勺剁椒，简单又好吃，开胃又下饭，还是“通便利器”， 清肠刮油， 常吃肚子平了腰细了。 一起来看看这菜的做法吧。
【剁椒炒空心菜梗】
原料： 空心菜梗 1盘 剁椒 1小碟 蒜末 少许 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 空心菜梗加入少许盐，揉搓一下后微微腌制； 3. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末进锅煸炒香； 4. 加入腌制好的空心菜梗放进锅中煸炒几下； 5. 再加入少许剁椒进锅翻炒几下； 6，最后盛入盘中。
小贴士：1. 为了让空心菜梗更易入味， 要先将菜梗对半剥开； 2. 菜梗提前加入少许盐揉搓均匀腌制一下； 3. 由于提前加入盐腌制，且剁椒中含有盐， 就无需再另外加盐了。
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