第五届食品科学与人类健康国际研讨会-尚楠副教授：硫酸软骨多糖介导肠道菌群缓解小鼠结直肠癌的作用及机制

报告标题

硫酸软骨多糖介导肠道菌群缓解小鼠结直肠癌的作用及机制

硫酸软骨多糖是动物软骨的重要组成成分，由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰-D-半乳糖胺通过β-(1→3)糖苷键连接形成二糖，二糖单元之间通过β-(1→4)糖苷键连接形成。根据硫酸基团的数目和连接位点不同，硫酸软骨多糖可以分为无硫酸化CS-O、单硫酸化CS-A和CS-C、双硫酸化二糖CS-D和CS-E等多种形式，并且表现出不同的生理功能。本研究通过构建HT-29细胞移植瘤小鼠模型，深入探究了一种具有DDi-2S,6S结构的动物源硫酸软骨多糖（SCS）对结直肠癌的缓解作用与机制。结直肠癌小鼠进行SCS灌胃干预发现，该多糖能够显著延迟小鼠的成瘤时间，降低成瘤率，缩小瘤体积，具有缓解结直肠癌的潜在功效。通过活体成像追踪SCS的体内靶向性，发现该硫酸多糖能够在大肠中富集，表明其可能通过调节肠道菌群发挥抗癌功能的作用机制。通过探究SCS对小鼠肠道微生物菌群结构的影响发现，SCS能够显著增加小鼠肠道中Bacteroides、Parabacteroides及Lactobacillus等的相对丰度，同时降低Alistipes、Ruminococcus等的丰度；进一步结合粪便非靶向代谢谱联合分析表明，SCS干预主要调控苯丙氨酸、色氨酸等氨基酸生物合成途径，且具有刺激肠上皮细胞分泌抗炎细胞因子、抑制炎症发生等功效。本研究探究了硫酸软骨多糖对结直肠癌的作用功效与机制，揭示了其构效关系，为食源性功能因子的开发及肠道健康的保护提供了新思路。

嘉宾介绍

尚 楠 副教授

中国农业大学工学院

尚楠，中国农业大学工学院农业工程系副教授、博导，中国农业大学优秀人才引进，入选北京市“青年人才托举工程”，兼任美国食品科学技术学会IFT食品化学分会委员，中国老年学和老年医学学会营养食品分会青年委员，Food Science and Human Wellness副主编，Food Chemistry编委，Foods客座编辑及众多国际学术期刊同行评审专家。2008-2014年，获中国农业大学食品科学与营养工程学院本科、硕士学位；2014—2020年，获加拿大阿尔伯塔大学农学、食品与营养科学学院博士学位，并从事博士后研究工作。近年来主要从事农产品及其副产物高值化、高质化利用，在食源性天然活性产物、益生菌/益生元的开发利用及其对人类营养健康的调控方面取得了较好的研究成果。目前，主持国家自然科学基金青年基金项目、北京市“青年人才托举工程”项目、北京市乡村振兴科技项目子课题、“十四五”国家重点研发计划项目子课题、高端外国专家引进计划及校企合作等项目。已发表SCI/EI论文50余篇，第一作者/通信作者论文30余篇；受邀参与撰写教材及中文著作6 部、英文学术著作6 部；获授权国家技术发明专利5 项、外观专利1 项、软件著作权3 项、国际发明专利1 项。

实习编辑：福州大学大学生物科学与工程学院 农梦琪；责编：张睿梅

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