野生菌大量上市，线上线下开启尝鲜模式。
近日，伴随着一场场降雨，山林丛草间，大量野生菌破土而出，云南等地陆续进入了吃菌模式。与此同时，在生鲜电商的助力下，千里之外的消费者也成功实现了“同频”尝鲜。
销量同比增长150%
在叮咚买菜APP上搜索“菌菇”，数十种菌类商品琳琅满目，不少看似“貌不惊人”的野生菌穿插其中，不仅有松茸、牛肝菌等大众熟知的野生菌类，还有青头菌、鸡油菌等新品，不少消费者线上下单尝鲜。
据悉，叮咚买菜今年野生菌销售额预计将达到去年的3倍，其中主力商品仍是知名度较高的松茸，约占到整体销售额的六成。
在盒马，本周野生菌降价潮开启，同步叠加买赠、换购等活动。在昆明、成都、北京、上海、广州等城市，针对野生菌认知度较高的用户，盒马上新了奶浆菌、干巴菌、青海黄蘑、谷熟菌、黑虎菌等小众品种，以适配各地消费者的饮食习惯，吸引了不少消费者尝鲜。
“今年是野生菌大年，雨水充沛，让野生菌肥美又极具性价比。”盒马蔬菜采购朱傲男介绍，野生菌产量是看天吃饭，每年的7月下旬到8月下旬，野生菌快速生长，也是一年中实现“野生菌自由”的最佳月份。
以松茸为例，今年5月，只有云南西双版纳等小部分地区有产出，产地收购价高达2000元/公斤。伴着节气变化，香格里拉、林芝、甘孜等地的松茸陆续上市，价格随之下探。上周，四川雅江县的松茸核心产区开市，增量降价的趋势愈发明显。
朱傲男表示，今年不仅野生菌产量增加，品质也大幅提升，肥美鲜香的野生菌收获了一众新粉丝。根据盒马数据，郑州、长沙、南昌、南京等城市销量增长最猛，带动全国销售增长150%。
“去云南采菌子”火了
虽可以通过生鲜电商“同频”尝鲜，不过，这两年，很多人已经不再满足于“吃菌子”本身了。
今年夏天，去云南“上山采菌子”已悄然成为一种新的旅游方式。游客们在当地向导的组织下走进山林，找寻菌子的身影，沉浸式享受山林野趣。
某旅游平台数据显示，7月以来，云南省内“采菌”相关搜索量同比增加近一倍。
某头部在线旅游服务公司区域政务总经理张大伟介绍：“从我们后台的数据情况来看，截至目前，国内的游客前往云南预订的订单量，环比上个月增长了30%。其中采菌的产品，环比上个月增长超过了6倍。”
据了解，采野生菌受季节、天气和时间的影响较大，目前旅行社或专业公司推出的“采菌子”产品多以半日游或一日游为主，并开发几条不同的线路产品来适应菌子的生长变化。为了增加产品的趣味性，上山采菌子往往还会和其他户外徒步活动等结合在一起。
但由于野生菌种类繁杂，又分为可食用和不可食用，游客们自己采摘的野生菌并不会拿来食用，而是组织方会安排大家在旅行过程中吃上一顿美味的野生菌火锅。安全采摘，安全食用，趣味科普。
“我们会尽量引导游客采食能吃的菌子，像有毒的和不能吃的，我们只采集一点留作标本，或者向游客讲解认识。”一位领队说。
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来源：人民日报社《民生周刊》人民名品
引自央视财经、央广网、中国消费者报、杭州日报、摄图网
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