浙江
夏日必备
清凉解暑
在这个随时会被“雪糕刺客”背刺的夏天
缙云消暑“正宫”——苦槠腐
必然拿出涂山红红气势
（杨幂在狐妖小红娘中的角色）
缙云的夏天 我罩的
懂？
想要吃到最正宗的苦槠腐
还得去缙云东渡镇雅宅村
雅宅村距离缙云县城约3公里
坐落在好溪、章溪的汇合处
漫山的苦槠树闻名远近
每到初春遍山抽新芽
嫩绿攒动 像一棵棵巨型西蓝花
淡淡的香气弥漫着整个村庄
春来开花 秋时结果
原材料就取之于苦槠树
坐拥环绕村庄的苦槠树资源
村民家家户户都掌握着
传统的手工制作手艺
苦槠腐是纯野生、原生态的绿色食品
到秋季果实成熟
那时果壳会自动开裂
里面的苦槠籽就会掉落到地上
果子个头不大
带有深棕黑色硬壳的圆形小果实
村民入山林在树下颗颗仔细捡拾
挑拣好的果实再进过暴晒、浸泡、
磨浆、晾晒等步骤
制作成方便储存的粉末
等天气炎热 雅宅边的小贩
也开始忙碌
为保证口感新鲜
往往是在提前几小时开始熬制
磨好的苦槠粉加入清水
浸泡后过滤
再完全地浸泡直至底部沉淀
倒掉上层清水
将沉淀的苦槠粉加适量水搅拌
浆水算是准备妥当了
接下来便是加热
烧上一大锅水
煮沸后调小火候
舀起一勺浆水倒入沸水中
另一只手配合着不断搅拌
避免受热不匀结块
一勺一勺地加
直至配比达到预期
再加大火力煮
整个加热过程中需要不断搅拌
待锅边咕嘟着泡泡
基本就是成了
煮好的苦槠粉盛在盒中静止
放凉后凝固成块
呈浅咖色的果冻状
制作好的苦槠腐有淡淡的树枝味
后经技术改良去除了其中的涩味
Q弹爽滑 无味
切成小块拌着加糖的冰水
地道的吃法是再加点醋和薄荷水
爽滑的口感沁人心脾
冰爽解馋 是夏日消暑必备
苦槠腐常置摊售卖于村口、公路边
戏场或者是夜宵摊
在缙云的大街小巷都处处可见
冰镇一下 解酷暑之燥热
GOOD
无论你是在下班后、还是吃饭前
来上一杯冰冰凉凉
一口回魂 唇齿清香满溢
是吃得出来的纯天然
这个夏天 凉凉的 很安心！
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