一场“农民富中国强”的企业实践：《经济半小时》详解农夫山泉农业建设

在中央农村工作会议“完善联农带农机制，实施农民增收促进行动”的指示下，企业如何才能发挥自身优势，切实有效地推动小农户与现代化大生产、大流通、大市场有机衔接？7月22日晚间，中央广播电视总台《经济半小时》播出专题节目，详细解读了农夫山泉在赣南及新疆阿克苏地区，如何成为产业标杆，“联农带农”助力产业升级，并带动共同富裕。

契约连通小农户与大市场 果农不再“靠天吃饭”

“如果不跟他们合作，我们就要天老爷来决定果农的命运。”赣州果农廖长水说。

从小就梦想有一片自己的“花果山”的廖长水，已经在果园里度过了36年，也几乎见证了赣南脐橙产业的风风雨雨。在他的记忆中，农夫山泉进驻赣州之前，每一年的脐橙收购季，注定是一场果农和收购商之间关于收购价格的“小战争”。

江西赣南地区是全球脐橙种植面积最大的地区，但小规模、分散式的生产模式与现代农业的发展要求的矛盾始终存在。长期以来，这一突出的矛盾使当地果农面临难以提高脐橙种植品质以及“丰产不丰收”的困境。

在这种分散的模式下，果农面临脐橙收购价格话语权完全掌握在收购商手中的不稳定、不平等局面。尤其是在遭遇极端天气后，脐橙销售无门，导致“果贱伤农”和“丰年不丰收”的局面，极大地挫伤了果农的积极性。

“以户办、联户办为主，达到一定阶段以后感觉到了天花板，很多东西无法突破，特别是小作坊式、小农户式他没有办法向产业的中高阶段去延伸。”赣州市果业发展中心主任钟小春解读了赣南脐橙产业存在的问题，“那么这个时候我们政府跟社会、跟果农就强烈的要求有龙头（企业）来介入，给我们引领。”

为了探索这一问题，入驻赣州后，农夫山泉与果农达成战略合作协议，按照农夫山泉规定的质量标准、种植模式以及农药残留检测管理规定，形成从质量到价格的综合性长期合约。与此同时，农夫山泉也会安排技术人员指导农户的种植工作。

据了解，农夫山泉每年都会与合作农户签订合同，承诺以高于市场平均的价格来收购果实。这种风险共担、利益共享的平等契约模式，使果农从过往的“靠天吃饭”转变为依靠合同保障收入，从而切实提高了他们的收入水平。

“农夫山泉提供了一种确定性。”“果二代”王小青提到。

和农夫山泉的合作贯穿了王小青种植脐橙的方方面面。几年前，他的果园遭遇了冰雹灾害，导致许多果实带有疤痕。王小青联系了农夫山泉，申请收购这些受损果实。农夫山泉发现这些果实只是外皮受损，毫不犹豫地同意收购，这件事让他记忆犹新。

去年年底赣南霜冻农夫山泉依旧保价收购脐橙，一位果农在朋友圈将其比作“定海神针”

与此同时，这种模式也被应用于农夫山泉在新疆阿克苏的苹果产业。据悉，农夫山泉每年以高于市场平均价格的契约方式收购苹果，并定期派遣专家和技术人员进行指导。

深加工和精品化两条腿走路 果农化身“农业工人”

“我们要做中国最好的饮料，橙汁在国际上也是贸易量最大的饮料之一，所以我们决定做橙汁。”农夫山泉农产品事业部总工程师史永辉表示。2007年，农夫山泉进驻江西赣州，入驻伊始就着手研究如何实现工业化榨汁。

然而在探索之初，农夫山泉走了不少弯路。据了解，脐橙含有大量柠檬苦素前体物质，在加工过程中会转化成柠檬苦素，这是当时全世界饮料行业尚未解决的难题。同时，由于缺乏相关生产经验，农夫山泉在初期以高成本引进的全套榨汁产线无法用于脐橙榨汁，只能做闲置处理。

经历各种挫折之后，农夫山泉决定重新探索脐橙榨汁的道路。据史永辉回忆，农夫山泉几乎走遍了所有生产脐橙的国家。在赣州，农夫山泉农业团队的技术人员日夜与果农一起奔波于田间地头与实验室，最终攻克了榨汁难题。

2014年，农夫山泉终于攻破了脐橙榨汁的“卡脖子”难题，推出了首款17.5°NFC（非浓缩还原汁）橙汁。2016年，农夫山泉进一步解决了常温NFC技术关键问题，为赣南脐橙开辟出了全新的下游产业链。“我们突破以后，我们发现真是天亮了。”史永辉回忆道。

与此同时，农夫山泉的高标准鲜果销售也提上了日程。据了解，农夫山泉为17.5°橙产品制定了四大标准体系、34道作业流程、79类管控内容和148项监控细则，并建立了先进的鲜果全自动智能筛选体系。

通过深加工和精品化两条路线，农夫山泉统一的价格整园收购脐橙，并根据品相和大小将脐橙分配到鲜果和榨汁产线。在这种模式下，果农只需精心管理果树，按合同提供合格产品。

廖长水对此深有同感。和农夫山泉合作后，他每年不再需要和其他收购商“斗智斗勇”。农夫山泉为他提供了一种确定性：“不（再需要）找销路了，这解决了我们果农最大的一个问题，这样我们很省心，我们就一心一意把果品产量、品质搞上去就可以。”

2016年11月，农夫山泉信丰工厂正式投产，标志着赣南果农保障和产业升级的重要里程碑。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员郭君平表示，作为新型农业经营主体，农夫山泉能够解决农户研发、标准和资金市场等方面难以应对的问题。“双方（农夫山泉与果农）通过建立紧密的利益联结机制就可以取长补短，形成1+1大于2的倍增效应，从而推动乡村产业发展水平。”

攻克“黄龙病” 与农户站在一起

四年前，王小青决定砍掉父亲种了将近20年的老树，当时村里的老果农都觉得他疯了。事实上，他砍掉的树都感染了树中“癌症”——黄龙病。

据了解，感染黄龙病的果树结出的果实果肉无色无味，不仅无法榨汁，鲜果也无法销售。为了减缓黄龙病的传播，不少果农只能忍痛砍掉亲手栽培的果树。

面对黄龙病的蔓延和父母的劝阻，陷入两难的王小青试着和农夫山泉讲述自己的困境。没想到农夫山泉立刻作出回应：“你新种的树，三年之后我们也会合作的。大的当鲜果卖，小的就榨汁，不用担心。”

农夫山泉的全盘支持成为了王小青和诸多果农砍树的底气。史永辉介绍，为了应对这一重大挑战，农夫山泉决定通过提高脐橙收购价格的方式来稳住果农的信心。“到2013年，我们宣布今年的橙子收购价为每斤一块五，农民都吃惊坏了。”到了2014年，农夫山泉的收购价甚至逆市上涨到两元。

此外，农夫山泉还通过训练工作犬等方式与果农共同防治黄龙病。2023年12月，中国工作犬管理协会联合相关单位和农夫山泉出台了第一个《工作犬搜索柑橘黄龙病训练及使用规范》团体标准。

为了减少果树的发病率，农夫山泉还进行了大量前沿科技研究，特别是在无毒苗方面取得了显著的进展。无毒苗生长的果树具有高产量和强抗病性。为此，农夫山泉会选择性状优良的母树上进行脱毒研究。截至目前，农夫山泉研发的苹果无毒苗和脐橙无毒苗已经在新疆和赣南进入推广种植阶段。

据钟小春回忆，黄龙病刚爆发时，发病率高达29%，但到了2015年左右，这一比例已降至3%的可控的范围之内。“能走到今天，要感谢各级政府的关心支持、以及各主体对这种认准的产业一抓到底的决心和定力。”

据农夫山泉员工介绍，截至目前，农夫山泉已在赣南和新疆等地实践了一种全新的农商生产关系和现代化农业组织模式，使果农从单纯靠天吃饭的农民转笔成为旱涝保收、收入稳定的农业工人，推动产业实现科技化、深加工化和品牌化。

更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。