北京
红餐网消息，7月19日下午，由台州市文化和广电旅游体育局和台州学院联合发起的台州菜文化研究会正式成立。来自社会各界的台州菜从业者、研究专家和自媒体传播者齐聚一堂，共谋台州如何发展壮大台州美食产业、晋级“世界美食之都”大计。
台州菜文化研究会由台州菜研究专家、餐饮和食品经营者、厨师、新闻传媒人士、自媒体传播者、台州菜爱好者等个人或单位共同组成，旨在让餐饮文化以其特有内涵走出厨房，走进高品位的文化领域，推动台州菜的创新和发展作出贡献，为推动“世界美食之都”创建凝心聚力。
会上，会员们投票选出了研究会首届当选会长、监事、副会长、秘书长及会员成员。《舌尖上的中国》美食顾问、知名美食文化学者董克平到会致辞。
台州如何打造“国际美食之都”？蕫克平提出要打造“从名宴到名菜再造就名师”的闭环，让台州菜在餐饮百花园里脱颖而出，绽放光彩。只有这样，台州菜才能在当下同质化的市场焕发活力，奠定江湖地位。
近年来，台州菜的名气在全国不断打响，越来越多的年轻人到台州游美景吃美食。但放眼全国，“台州菜”依然是个小众菜，在全国的认知度、识别度还不够高，发展也缺乏理论研究的支撑。
台州菜文化研究会会长王兴友表示，研究会成立之后，将探索台州菜源流，研究台州菜发展沿革，构建台州菜的菜系构架，通过举办一系列美食赛事、交流论坛，扎实推进台州菜的研究和发展。
远航开启新蓝图，风好正是扬帆时。台州市文化和广电旅游体育局党组副书记、副局长王超表示，台州正积极申创“世界美食之都”，台州菜产业发展方兴未艾，研究会的成立正当其时。希望研究会未来提高服务效能、广聚人才、积极探索新时代社科类社会组织发展新途径，进一步打响台州菜美食流量IP，让更多世界通过美食认识台州、走进台州。
作者：红餐网洪君
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
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